Бүгін біз қыста алмұрт пюресін қалай дайындау керектігін айтамыз. Мұндай нәзіктік қуанышқа толы, ересектер мен балалар, өйткені оның ғажайып дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Балаларға қыстың алмұрттарын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- алмұрт піскен және жұмсақ - 2,9 кг;
- қант ақ немесе қоңыр - 150 г;
- жержаңғағы - 5 г;
- тазартылған су - 950 мл.
Дайындау
Осы рецепт бойынша баланың алмұрт пюресін қыста дайындау үшін, жұмсақ және піскен алмұрттарды таңдап, мұқият шайыңыз, қабығынан және тұқымдық тұқымнан тұқыммен құтылыңыз. Кішкене бөліктерді кесіп, кастрюльге немесе кастрюльге салыңыз. Басқа кемеде су мен қант қосамыз және барлық кристалдар ерігенше араластырамыз. Алмұрттың тәтті сұйықтығын құйып, ыдысты пешке қойыңыз. Мазмұнды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жемістің әртүрлілігіне және пісіп жетілуіне байланысты бұл жиырмадан қырық минутқа дейін созылуы мүмкін.
Қажет болса, дәміне кішкене жердегі даршын немесе бірнеше гвоздик бүршігі қосуға болады. Аяқталған алмұрт пюресі стерильді және құрғақ контейнерлерге оралып, мөрленіп, салқындатуды аяқтағанға дейін өзін-өзі зарарсыздандыру үшін «пальто» астына айналды.
Егер сіз кішкентай балаға езбе жасап жатсаңыз, онда бұл жағдайда түйіршіктелген қант, даршын және басқа қоспаларды қоспай-ақ жасауға кеңес береміз. Бірақ мұндай препаратты дайындаған кезде оны қайнаған суға арналған ыдыста он бес минуттан кейін стерилизациялау қажет, содан кейін тек қана тығынға. Салқындағаннан кейін салқын жерге қойыңыз.
Қытырлақ сүттің дәмі бар алмұрт пюресі - қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- алмұрт піскен (аршылған) - 2,5 кг;
- қант - 1,5 кг;
- толық сүт - 1,5 литр;
- тағамдық сода - 5 г.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша пісірілген алмұрт қоюландырылған сүтке ұқсайды, бірақ айқын алмұрт дәмі бар. Идеяны жүзеге асыру үшін піскен жұмсақ алмұрт тұқымдармен қабығынан және тұтқырдан арылтылады, содан кейін алынған алмұрт целлюлозасының салмағын өлшеп, кішкене, кездейсоқ тілімдерге кесеміз. Рецепттің пропорциясына сай, қантты қосып, жеміс шырынын араластырып, ыдысты пешке салыңыз. Қайнағаннан кейін, біз бір сағатқа араластырып, қайнаған белгілері бар қантпен алмұрттың массасын азаптаймыз. Содан кейін біз азық-түлік содасын құйып, сүт құйып, қайтадан қайнатып, тағы төрт сағат бойы қайнағаннан кейін күйіп қалуды жалғастырамыз.
Алынған пюре гомогенді кремді құрылымдағыш блендерге ұсақталып, бір минут қайнатып, құрғақ және стерильді шыны ыдыстарға қойылады. Ыдыстарды дереу қайнатылған қақпақтармен мөрлеп, оларды түбінен төмен бұрап, толығымен салқындағанша мұқият орап қойыңыз.
Үйдегі қыста алмұрт пюресі - көп айналымдағы рецепт
Құрамы:
- алмұрт пісіп - 995 г;
- қант - 180-260 г;
- лимон қышқылы - шағын шымшық;
- ванилин - шағын шымшық.
Дайындау
Мультиварк қатысқан кезде оған алмұрт пюресін дайындау ұсынылады. Бұл әрекетті орындау үшін алмұрттарды жуып, қабығы мен тұқымдарын өзегінен тазалап, тәтті текшелерге немесе кездейсоқ тілімдерге кесуге дайындаймыз. Біз жеміс массасын мультиваркке салып, қант пен лимон қышқылын қосамыз, олардың мөлшері алмұрттың тәттілігіне немесе олардың дәміне қарай өзгеруі мүмкін. Мультикалық жазбаның мазмұнын араластырыңыз және құрылғыны «Quenching» функциясына орнатыңыз. Он бес минут жұмыс істегеннен кейін, алмұрттың массасын араластырыңыз да, сол режимді тағы да он бес минутқа ұзартыңыз. Он бес минутты «Quenching» жұпты тағы да қайталаңыз, содан кейін араластыруға ауысамыз, содан кейін пюренің негізін ыңғайлы ыдысқа айналдырып, блендермен соғып, содан кейін оны құрылғыға қайтарамыз және қайтадан дайындаманы он бес минут бойы жарылқаңыз. Ыстық картопты стерильді банкаларға, тығынға салып, өзін-өзі зарарсыздандыру және баяу салқындату үшін «пальто» астында төңкеріңіз.