Дәмді пудинг жасау үшін рецептер ұсынамыз. Бұл қарапайым ыдыс таңғы асқа немесе таңертеңгі таңғы асқа өте ыңғайлы, ал оның кәмелетке толмаған артықшылығы оны тіпті кішкентай балаларға да пайдалануға мүмкіндік береді.
Шоколад пудингін қалай жасауға болады?
Құрамы:
- сүт - 520 мл;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- какао ұнтағы - 90 г;
- крахмал - 60 г;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- Май - 60 г.
Дайындау
Кәстрөлге немесе кесеге үш жүз миллилитр сүт құйыңыз, сары май қосып, қалыпты отты анықтаңыз.
Құмшақтар сұйылтылған, қалған сүт пен крахмалды қосыңыз, біркелкі етіп араластырыңыз және араластырғышпен сындырыңыз.
Интенсивті араластыруға ие шағын бөліктерде дайындалған қоспаны қыздырылған сүт пен майға құйыңыз. Біз қалыңдататын, араластырылғанға дейін оттың үстіндегі жаппай ұстаймыз, содан кейін оны тағы екі минут пісіреміз.
Дайын пудинг кубиктерге немесе креманкиге құйылады, біз жылы немесе салқын күйде салқын (дәміне қарай) және үстелге қызмет етеміз.
Асқабақ пудингі
Құрамы:
- асқабақ - 720 г;
- сүт - 120 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пісіретін ұнтақ - 25 г;
- бидай ұны - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 110 г;
- тұз - шымшу;
- даршын ұнтағы (міндетті емес) - дәміне қарай;
- Май - 70 г.
Дайындау
Асқабақ тазартылып, кішкене тілімдерге бөлініп, жүз миллилитр мөлшерінде су құйып, өртті анықтайды. Массажды жұмсақ болғанға дейін қайнатып, төмен температурада қыздырыңыз. Содан кейін асқабақты блендермен пюреге дейін бұраңыз.
Жұмсартылған сары маймен араластырғышпен ұрып кетеді, сосын жұмыртқаны кезекпен қосып, шатысын жалғастырады. Содан кейін сүтке құйыңыз, тұзды шымшып тастаңыз, асқабақ езбесін таратыңыз, қаласаңыз корица қосыңыз және араластырыңыз. Алынған ұнтақталған ұннан пісіретін ұнтақпен сіңіріп, ұнның түйіршіктері толығымен ерігенше араластырыңыз.
Алынған массаны майланған пішінге құйып, алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін бір сағатқа дейін немесе құрғақ тіс тазалағыштарында сыналған дайын күйіне дейін анықтаңыз.
Пудинг дайын болғаннан кейін оны сәл салқындатыңыз. Пудингпен бірге сіз қантпен араласқан қаймақке қызмет ете аласыз.
Балалардан пудинтті сүтден дайындау
Құрамы:
- сүт - 450 мл;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 20-25 г;
- картоп крахмалы - 15 г;
- Ванильді қант - 5 г;
- жидектер (міндетті емес) - дәміне қарай;
- Жаңғақтар (міндетті емес) - дәміне қарай.
Дайындау
Крахмал, ванильді қант және жұмыртқаның сарысы араласқан жүз миллилитр сүт. Сүттің қалған бөлігі кастрюльге құйылады немесе қопсытып, өртеледі. Толық ерітілгенше түйіршіктелген қантты қосып, араластырыңыз. Жылы сүтте бірте-бірте сүт қоспасын крахмал мен сарымай құйып, қалыңдатылғанға дейін қарқынды араластырыңыз, бірақ оны толықтай қайнатпаңыз.
Біз қалаған жағдайда креманкари пудинг құйып, жаңа піскен жидектер мен жаңғақ бар жоғарғы сән безендіріңіз, алдымен бөлме температурасында суытып, содан кейін тоңазытқышта қысқа енгізіңіз.
Пештегі шие бар сүт пен мангадан жасалатын балалар пудингі
Құрамы:
- сүт - 1,25 л;
- жарма - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- май - 30 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- шие жоқ шие шие - дәміне қарай;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Сүт пен жармадан дәстүрлі манна ботқасын дайындаймыз. Қант пен кілегей қосуды ұмытпаңыз
Дегенмен, біз жұмыртқаларды аққұстар мен сарыларға бөлеміз. Миксерлерді қалың және қалың көбікке дейін араластырыңыз. Салқындатылған ботқа екі сарысын қосып, араластырыңыз. Онда ақуыз массасын енгіземіз, жеңіл қозғалыстармен нәзік араластырамыз. Майланған пішінде жарты қуырылған ботқа жартысын таратыңыз. Жоғарғы жағынан, шие орналастырыңыз және қалған ботқа жабыңыз. Пюрсеннің бетіне жұмыртқаның сарысы қосылып, қырық минут ішінде 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылады.
Дайындықта біз пудинге толығымен салқындық сыйлаймыз және оны желе немесе джеммен өңделген үстелге қызмет етеміз.