Қышқыл сүтті құймақ

Қышқыл сүтті пісірілген дәмді мол құймақ , қуырылған шырынды қабығы, хош иісті және тәтті - таңғы ас, түскі ас, кешкі ас үшін тамаша. Сондай-ақ, жұмысқа немесе мектепте тамақтануға керемет мүмкіндік - үзіліс кезінде тағамдар алу. Құймақ дайындау тіпті бастаушы аспаздық мүмкін - бұл тағамның рецепті өте қарапайым, арнайы дағдылар қажет емес.

Қышқыл сүтке немесе айранға бай құймақтарды қалай дайындаудың көптеген жолдары бар.

Нәзік ауа құймалары

Ең қарапайым тәсілі - қышқыл сүт пен ашытқысыз құймақтарды керемет етіп жасау. Қамырды дайындап, таңертеңгі асқа арналған шырын бәліштерін жылдам басыңыз.

Құрамы:

• сүт қышқылы - 0,7 л;
• ТМД елдерінде өндірілген қант - ½ кесе;
• жұмыртқа - 2-3 дана;
• тұз - 1 шөкім;
• қант ванильі - 1 қапшық;
• жаңа ашытқы - 15 г;
• жылы су - 100 мл;
• бидай ұны бидай ұны - 1 кесе;
• майсыз дезодорацияланған күнбағыс май - 70 мл.

Дайындау

Алдымен тозаңды қойыңыз: терең ыдысқа ұсақталған ашытқыда қантпен толтырыңыз (бір құс), аздап ұн қосып, жылы су құйыңыз. Сақ болыңыз - судың температурасы 40 градустан жоғары болмауы керек, әйтпесе ашытқы өледі. Біз араласып, опа белсенді түрде өсетінше шамамен 10 минут күтеміз, ал біз жұмыртқаны қантпен сүртеміз, біз қалдырып, тұзды, қышқыл сүтке құйып, ванильді қант немесе ванилин қосыңыз. Біз бәрін араластырамыз, сосын жаққан қасықты қосып, біртіндеп ұнтақталған ұнды құйыңыз. Қамырдың тығыздығы реттеледі, егер сүт сұйықтық болса, аздап көп ұн қосады. Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз да, май жағыңыз. Шылым шегу сәтіне бастағанда - қызарған қуырғышты қызарғанша айналдыра аласыз.

Қант емес құймақтар

Қышқыл сүтке арналған ашытқы құймалары əрқашан ғажайып жəне дәмді болады, рецепт түрлі толтырғыштарды, мысалы, үгітілген алма немесе сәбізді, асқабақты, майдалап туралған өріктерді немесе шоколадты шиеді қосу арқылы өзгертілуі мүмкін. Сіз асқабақпен дайындалмаған құймақ дайындауға болады, мысалы, тәтті бұрыш немесе жай ғана көкпен. Мұндай қытырлақ емес, сонымен қатар қышқыл сүтке ие өте нәзік және мол құймақ жұмыртқасыз дайындалады.

Құрамы:

• кішкентай цуккини - 1 дана;
• тәтті бұрыш «Паприка» немесе гогошара - 2 дана;
• тұз - 1 шай қасық;
• ақжелкен - 1 кішкене шоқ;
• қышқыл сүт - 0,8 л;
• тағамдық сода - 1/3 шай қасық;
• Күнбағыс майы дезодоризацияланбаған, жабық емес - 30 мл + 30 мл;
• тұтас бидай ұны - 2 кесе.

Дайындау

Цуккини шахтасы, сүртіңіз, кеңестерді кесіп алып, ылғалдылығымен немесе блендермен ұнтақтаңыз. Бұрыш кесіліп, тұқымдар мен бөлімдерді алып, шахта мен кішкене кесектерге кесіңіз. Менің ақжелімім, ол қаншалықты кішкентай болса, соны ағызып, сығымдай берсін. Егер қаласаңыз, сіз сарымсақ жұп түйірлерін қосуға болады. Көкөністер мен жасыл пиязға салып, қышқыл сүт құйып, өсімдік майының жартысын қосып, тұзды дұрыс араластырыңыз. Біртіндеп ұнды қамырға салып араластырыңыз. Біз оны ыстық ыдысқа салып, оны құйып алдық сәл ғана - төменгі майды жабу үшін (ол аздап шылым шегу керек), кішкене құймақ пен орташа қуырылған қуыруға арналған. Құймақтарды біркелкі пісіру керек және әдемі жарылған болуы керек. Құймақтарды таратып, майға немесе суық суға ең жақсы түрде ас қасықпен сулаңыз.

Сол сияқты, біз алма қосылған қышқыл сүтті құймақ дайындаймыз және сода сүтті қышқылмен, ауадағы көпіршіктермен пішіндейді және құймаққа жағылады. Ірімшік еті жұмыртқа орнына басқа да жемістерді, соның ішінде банандарды немесе күндерді қосып, қантпен және ешқандай қоспасыз.