Құлпынай өте нәзік жидек болып саналады, сол себепті де жидектер құтылмай қалады, ішекке айналмайтындай сусынды дайындауға болады. Сонымен қатар, аз жеміс-жидек дайындалады, оларда дәрумендер сақталады.
Құлпынай компотын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- таза ауыз су - 3 литр;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- Құлпынай - 1 кг.
Дайындау
Суды эмаль қазандығына құйып, отқа салыңыз. Судың дұрыс екендігі маңызды: сүзгіден тазартылған немесе кем дегенде бір күнге қалды. Су жылынып жатқан кезде, біз құлпынаймен айналысамыз: біз оны ыдысқа құйып, оны суық суға толтырып, бірнеше минутқа қалдырып, әр жидекті шайып, майларды алып тастаймыз. Зақымданған, бұзылған, бүлінген жидектер дереу тасталады. Жақсы суспензеге салып, ағын сумен жуып тастаймыз (құлпынай мыжылып қалмағандай, ұшақ күшті болмауы керек). Су қайнатылған кезде, қант қояды да, дереу дереу құлдырайды. Пісіруге болмайды - пешті дереу өшіріп, қақпақты қақпақпен жабыңыз да, талап ете беріңіз. 3 сағаттан кейін компотты шөлмектерге құйып, жертөлеге немесе тоңазытқышқа салыңыз.
Шие мен құлпынаның компоттары
Дәмді әрі бай дәмділер тек құлпынайдан ғана емес, басқа да жидектерді қосқанда, компоттың дәмін татады. Ең дәмді комбинациялары: шие, құлпынай, таңқураймен құлпынай, қара қарақатпен құлпынай, өрік қосылған құлпынай.
Құрамы:
- шие - 600 г;
- Құлпынай немесе құлпынай - 600 г;
- су - 5 л;
- акациядан бал - 2-3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз қайтадан суды суға түсіруді бастаймыз. Осы уақытта, біз жапырақтары кесіп, шие жақсылап жууға, petioles және құлпынай жою. Жидектерді ағызу үшін береміз. Қайнаған суға біз шие түсіріп, шамамен бір минут қайнатамыз, содан кейін құлпынай салып, компот қайнатып, отты өшіріңіз. Біз тығыз жабысқақ табада, штаммды талап етеміз және бал қосамыз. Балдың пайдалы қасиеттерін сақтау үшін салқындатылған компотаға қойдық.
Стерилизациясыз құлпынай компот
Әрине, сіз суық мезгілде жемістер мен жидектердің пайдалы қасиеттерін сақтап қалғыңыз келеді, сондықтан, қыста құлпынайдан компотты қалай жабу керектігін айтайық. Сіз компотты тек құлпынайдан дайындауға болады және жидектерді басқа дәмді ингредиенттермен біріктіруге болады.
Құрамы:
- су - 30 литр;
- Құлпынай - 5 кг;
- қант - 1 кг (қосымша компонент);
Дайындау
Ең алдымен, банктерді мұқият қарастыру. Толығымен майсыз болу үшін, пісіру содасын пайдалануға болады. Банктер ағызылатын болса, жылыту үшін 3 литр судан бастаңыз. Сонымен қатар біз өзімнің құлпынайларымнан өтеміз. Әрине, біз мазарларды алып тастап, оларды ағызып жібереміз. Кішкентай кәстрөлде қақпақтарды қайнатыңыз. Компоттағы су қайнатқанда қант, содан кейін жидектер қойылады. Будың үстінде ыдысты қыздырып, жидектермен қайнаған компотқа құйып, дереу жабыңыз. Сіз осы компотты және қантсыз жүзіп шыға аласыз - бұл барлық қыстың құндылығы.
Қысқасы үшін жалбызмен құлпынай компотын дайындау үшін, рецептті сәл өзгертіңіз: біз бананға 2-3 шайырды дайындаймыз, шахта, оны төгіп тастаңыз. Қайнаған суға біз жалбыз мен қант қоямыз, 2 минут қайнатамыз, жалбызды алып тастаймыз, қайнатылған кезде құлпынай салып, ыдысқа және рулаға құйыңыз.
Қыс мезгілінде қызғылт сары түсті құлпынай компот
Құрамы:
- Құлпынай - 5 кг;
- апельсин - 2 дана;
- қант - 1 кг;
- су - 30 литр.
Дайындау
Дайындалған банктер бумен үстінде стерильденеді және біз оларға құлпынай салып қойдық. Апельсинден бізге шырын мен жұмсақтық керек болады. Біз ыдысты ыдыстарға тараттық. Қайнаған суға 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін шырынды қосыңыз, тезірек кілті бар қайнатыңыз, банкадағы жидектерді құйыңыз. Дереу қақпақтарды жабыңыз және зарарсыздандыруға арналған контейнерге 15-17 минут қойыңыз. Біз оны жабамыз, оны бұраңыз, суытып алыңыз. Алайда, мұндай компотент зарарсыздандырылғаннан гөрі пайдалы емес.