Бәліштерден жасалған салат - кез-келген үстелге - күнделікті, тіпті мерекелік жағдайда да қолдануға болатын қарапайым тағам. Көгілдір ірімшік, ет, басқа да көкөністермен үйлесімді, сондықтан әр түрлі дәмге қарай әртүрлі сәттілікке жете аласыз.
Баклажан салатын салынды қалай дайындау керек?
Төменде берілген баклажан салатының рецепті өте қарапайым және қолжетімді. Барлығына пайдалы, хош иісті және жарқын емдеуді дайындаңыз. Егер сізде раушанның жоқтығы болса, онда сіз салқындатқыш жапырақтарды пайдалана аласыз, бірақ бірінші нұсқасы жақсырақ. Салаты бар зәйтүн майы бар жақсы.
Құрамы:
- раушан - 200 г;
- бальзам сірке суы - 60 мл;
- көк - 400 г;
- қарағай жаңғағы - 60 г;
- шие қызанақтары - 6 дана.
- май - 80 мл.
Дайындау
- Синеньки сынған және қуырылған.
- Саңырауқұлаққа себілген саңырауқұлақты таратып, жоғарғы жағында баклажан, екіқабатты қызанақ бар.
- Баклажан салатына зәйтүн майымен себіңіз және жаңғақпен безендіріңіз.
Баклажандар мен қызанақтармен салат
Томаттар мен сарымсақты бәліштерден жасалған салат оңай дайындалады, бірақ ол нәзік және тәбетті болып шығады. Сізге ірімшік орнына Агеге ірімшік және тіпті сүзбе пайдалануға болады. Егер ешқандай соя тұздығы болмаса немесе сіз оны пайдаланғыңыз келмесе, бұл проблема емес, салат дәмді болады. Тек содан кейін тағамды тұздану керек.
Құрамы:
- көк - 3 дана.
- брызза - 200 г;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қызанақ - 3 дана;
- жаңғақтар - 30 г.
Дайындау
- Баклажан кішкентай текшелермен кесіледі және қуырылады.
- Соя соустарын құйып, тағы бір минутты пісіріңіз 2.
- Жаңғақтар мен сарымсақ туралған.
- Ірімшік пен қызанақ кесілген.
- Барлық ингредиенттерді араластырып, жасыл безендіріңіз және үстелге томат пен баклажан салатын салаттарға қызмет етіңіз.
Баклажан қосылған жылы салат
Пісірілген баклажаннан жасалған салат үстелге жылу түрінде беріледі. Пісіруге назар аудармай пісіруге 10 минуттан артық уақыт кетпейді. Тағам өте хош иісті, орташа өткір және өте дәмді болады. Жасылдандырудан кориандр пен ақжелкенді қолдану керек. Сіз салатқа гарнирге немесе толысқан тосттарға қосымша ретінде қызмет ете аласыз.
Құрамы:
- баклажан үлкен - 4 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- көкөністер;
- май - 30 мл;
- лимон - жарты;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Баклажандар мен қызанақтар пісіру парағына қойылып, 1 сағат бойы 200 градусқа пісірілген.
- Көк түспен кесіңіз де, қасықпен целлюлозаны алыңыз.
- Томатты тазалаңыз және денені баклажанға жіберіңіз.
- Нәзік жарылған көкөністер.
- Лимоннан шырынды сығып алыңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұз, бұрыш қосып, қызмет етіңіз.
Қауын мен баклажан салаты
Қуырылған баклажан асқабақ салаты салауатты және жеңіл болады. Ол қуырылған және жаңа піскен көкөністердің дәміне мүлдем сәйкес келеді. Ол құсқа немесе етге арналған бөтелке тағамының орнына қызмет ете алады. Көрсетілген құрамдас бөліктерден 3 бөлік алынып, оны дайындау шамамен жарты сағатты алады.
Құрамы:
- цуккини - 1 дана;
- баклажан - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- күлгін пияз - 1/2 дана.
- сарымсақ - 1 қыша;
- көкөністер;
- тұз, бұрыш, қант;
- сірке суы - ½ шай қасық;
- май.
Дайындау
- Мүкжидек текшелерге бөлінеді, ал баклажан - сабан.
- Көкөністерді қуырыңыз.
- Қызанақты кесіп, пиязды кесіңіз.
- Көкөністерді жаңа піскен көкөністер, тұз, бұрыш, притрущивают қант араластырыңыз, сірке суарып, сарымсақ салып, араластырыңыз.
- Масса тағамға салынған, асқабақ үстінде, көк түске салынады және қызмет етеді.
Жұмыртқасы бар баклажан салаты
Майонез қосылған баклажан салаты - мерекелік үстелге арналған тамаша тағам. Қажет болса, сәл сарымсақ қосуға болады. Тамақтанудың дәмі мен иісі жақсарады. Ал салатта бұл көкірек ащы емес, оларды кесіп тастау керек, шамамен 20 минут тұзды құйып, содан кейін шырынды құйып, рецепт бойынша пісіріңіз.
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 4 дана;
- мұнай;
- бұрыш;
- майонез.
Дайындау
- Баклажандар жууға және жолақтарға кесіледі.
- Пияз сақинаны сілкіп, бір минут қайнаған суға құйылды.
- Су ағызып, сірке қосылады және араластырады.
- Баклажандар қуырылған.
- Жұмыртқалар текшелерге немесе сабанға бөлінеді.
- Пияз сұйықтықты біріктіріп көк, жұмыртқа, бұрыш, майонез қосып, араластырыңыз.
- Қуырылған баклажандардың жарты сағат бойы суықта дайын салат, содан кейін қызмет көрсетіңіз.
Баклажан мен тауық еті бар салат
Баклажандар мен ет қосылған салаттар қоректік болып табылады және тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға болады. Рецепттер сәбіз және бұрыш қуырылғанын көрсетеді. Бірақ көкөністер жаңа піскен кезде де дәмді болады, екінші жолы бар. Егер жақсы білмесеңіз, екі нұсқаны да дайындаңыз, содан кейін сіз қалай көбірек ұнайтындығыңызды түсінесіз.
Құрамы:
- тауық еті - 200 г;
- баклажан кішкентай, тәтті бұрыш, сәбіз - 1 дана;
- майонез;
- мұнай;
- көкөністер.
Дайындау
- Кептірілген баклажандар қуырылған.
- Сәбіз корея салаттарына арналған ұнтақтағышқа ұсақтап, сабанмен кесілген бұрыш.
- Көкөністерді қуырыңыз.
- Филе қайнатылған, салқындатылған және бөлшектелген.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, майонез қосыңыз.
- Бұрынғыға дейін баклажан салаты жасыл безендірілген.
Бәліштерден «Тешчин тілі» салаты
Қызықты атаумен баклажандардың дәмді салаты өткір және дәмді болады. Қыс мезгілінде не қажет. Оны тағамдар ретінде пайдалануға болады. Тағы бір тағам картоптың ыдысымен жақсы үйлеседі. Дәмдікті жазда дайындауға болады, сосын сірке суы мен қанттың мөлшерін азайтуға болады.
Құрамы:
- баклажан - 2,5 кг;
- Болгариялық қызыл бұрыш - 5 дана.
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- қант - 100 г;
- сарымсақ - 100 г;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- май - 200 мл;
- көкөністер.
Дайындау
- Баклажандар сақинаға кесіледі, қуырылған.
- Сарымсақ, бұрыш ет тартқышқа туралған.
- Май, сірке суын, қант пен жасыл қосыңыз.
- Төсек табаққа салынып, 20 минут пісіріледі.
- Көк бөтелкелер 20 минут бойы зарарсыздандырылған және зарарсыздандыруға арналған ыдыстарға таралады.
Грузин салаты бар баклажанами және қызанақ
Грузиялық рецепт бойынша дайындалған дәмді баклажан салаты, әрине, жанып тұрған тағамдарды жақсы көрмейді. Тұздық көк пен жаңғақтарға қосылады. Қызмет көрсетер алдында тағамды суық жерде сақтау керек. Оны кешке дейін жасауға ыңғайлы, ал келесі күні таңертең тағам толығымен дайын болады.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- грек жаңғағы - 150 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- шамдар - 1 дана;
- cilantro және ақжелкен;
- лимон - 1 дана;
- насыбайгүл кептірілген, хопс-сунели - ½ шай қасық үшін;
- тұз, ыстық бұрыш жер;
- қант - шымшу;
- гранат астық.
Дайындау
- Синеньки тұтас пеште 45 минут пісіріп, таза, салдарды кесіңіз.
- Пиязды, сарымсақты жақсы кесіңіз, лимон шырынын, дәмдеуіштерді, қантты, тұзды және араластырыңыз.
- Жаңғақтар - жер.
- Барлық ингредиенттерді араластырып, суықта баклажан салатын алыңыз.
- Қызмет көрсетпес бұрын оны анар тұқымымен себіңіз.
Кәріс стиліндегі Баклажан салаты
Күнделікті баклажандардан жасалған салаттар мүлдем басқаша ойлап табуға болады. Дәмді тағамдардың жанкүйерлері дәмін татуға тура келеді, оның рецепті төменде келтірілген. Сиырдың арқасында емдеу өте қанағаттанарлық болып шығады. Барлық компоненттер бір-бірімен тамаша біріктіріледі және күнжіттің тұқымдарына ерекше дәм береді.
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- баклажан - 2 дана.
- сәбіз, тәтті бұрыш - 1 дана;
- жасыл желектер, аскөк, ақжелкен;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- күнжіт тұқымдар;
- өсімдік майы;
- тұз.
Жанармай құю үшін:
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 40 мл;
- қант, бұрыш, сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Сиыр сабанмен кесіледі және майда қуырылады.
- Сәбіз, бұрыш, баклажандар да белдеулерге кесіледі, олар ет бөліктеріне қосылады және 10 минут бойы өртте сақталады.
- Көкөністер ылғалды болу керек.
- Барлық компоненттерді май құю үшін араластырыңыз.
- Алынған қоспасы баклажан мен сиыр еті бар салаттармен толтырылады, жарты сағат бойы тұрып, күнжіт тұқымдарымен себіңіз және қызмет етіңіз.
Бәліш қысына арналған дәмді салат
Өте жемісті жыл болғанда, ешқандай жерде көк түсте болмаса , қыста бәліш салатын салатты дайындау керек. Салқын мезгілде тәтті тағамдар жылы жаздың есімін еске түсіреді және оның жағымды дәмі мен хош иісімен қуантады. Бұл дәмді салатпен банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ екенін растайды. Бұл сақтау процесін жеңілдетеді.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- пияз - 500 г;
- Болгар бұрышы - 500 г;
- қант, май - 1 стақан;
- тұз;
- томат пастасы - 500 г;
- сірке суы 9% - 70 мл.
Дайындау
- Пияз және бұрыш жартысын кесіп, қызанақ, қант, май, сірке суын, тұз қосыңыз.
- Шайқаңыз және жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Баклажандарды текшелерге салып, тағы 20 минут пісіріңіз.
- Баклажан салаты стерильденген банкалар үстінде таратылып, оралған.
- Контейнерлерді бұрап, орап алыңыз.