Салқындатылған шошқа еті - орыс тағамдарының өте танымал тағамы. Әдетте, бұл ет (шошқа еті), дәмдеуіштермен толтырылған және жақсы маринадталған үлкен бөлігі.
Маринадталған ет сарымсақ және шөптер, сыра немесе құрғақ шарап болуы мүмкін.
Сізге пісірілген шошқа етінің нағыз дәмді болуын қамтамасыз ету үшін сапалы ет бөлігін таңдау керек. Сүйексіз, таза кескішті немесе мойынды жақсы жағыңыз. Ет тамырларсыз және аз мөлшерде май болуы керек. Шошқа етінен қуырылған шошқа еті пеште көптеген жолдармен болуы мүмкін: жейде немесе фольгада - рецепт бірдей лайықты! Өйткені, барлық тұздықтарды және әр түрлі дайындық әдістерін қолданған кезде нәтиже жұмсақ, шырынды және өте хош иісті болады.
Қайнаған шошқа етін дайындау көп уақытты алады. Тамақты мерекелік шарадан кем дегенде бір күн бұрын пісіру керек. Бірақ, сенiңiздер, күте тұр!
Пеште пісірілген шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті (мойын) - 2,5 кг;
- үлкен тұз - 20 г;
- бұрыш қоспасы - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 8 тіс;
- өсімдік майы - 30 г.
Дайындау
Пісірілген шошқа етін дайындау үшін әдемі, өте майсыз ет бөлігін таңдау қажет. Бұдан кейін оны құрғақ сүлгімен жуу және кептіру керек. Сарымсақ тым жіңішке плиталар шықпауы үшін кесектерге кесіледі. Жіңішке өткір пышақпен, біз болашақта қайнатылған шошқа етінде бәліш жасап, оны сарымсақпен толтырамыз. Содан кейін шошқа етін тұз және бұрыш қоспасы арқылы сүртіңіз.
Ет етпен қақталғаннан кейін оны таза шыныаяққа айналдырып, пленкамен жауып, салқын жерде 12 сағат бойы салынады. Содан кейін біз ет қабылдап, тағы да қағаз сүлгілері бар.
Қуыруға арналған табада маймен жылытылады, барлық жағынан күшті отқа 1 минут қуырылған шошқа етін алтынға дейін
Тағамның дайындығын тексеру үшін етді тесу қажет - егер ашық қызғылт немесе ашық сұр сорпа бөлінсе, дайын болады. Егер пирсинг барысында қызғылт шырын ағып кетсе, онда сіз пеште жатуға тиіссіз. Пісірілген шошқа дайын болғаннан кейін оны салқындату керек.
Ет кесектерін жұқа етіп салқындату қажет.