Шие - бәліш пен бәлішке арналған ең қолайлы жидектердің бірі. Оның жарқын және керемет дәмі тәтті сығындымен, осы жидекті барлық басқа адамдарға бөледі, сонымен қатар, қамырдың оның дымқыл емес болуы. Пирожкиді шие шабақтарын жасау үшін көптеген рецепттер бар. Олардың кейбірін қарастырайық.
Ашытқы шие бар пирогтар
Құрамы:
- бидай ұны - 1 кг;
- маргарин - 130 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- сүт - 500 мл;
- ванилин - 3 г;
- қант - 1 дана;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Шие бөренелерін қалай дайындау керек? Таяз контейнерде сүт құйыңыз, жоғарыдан ашытқыны төгіп, араластырып, шамамен 10 минут жылы жерге қойыңыз.
Сонымен қатар, жұмыртқаны қантпен ұрып, одан кейін сүтке қосыңыз. Сондай-ақ жұмсарылған маргаринді, ванилинді және шірік тұзды қойды. Алынған қоспада, кішкене бидай ұнын себіңіз, жақсылап араластырыңыз және 15 минутқа жылы жерге қойыңыз. Содан кейін қалған ұнды қосып, біртекті қамырды илеңіз және оны 30 минутқа жылы жерге қойыңыз.
Сонымен қатар, шие дайындаңыз: шаю, одан сүйектерді алып тастаңыз және шырынды жинау үшін сұйықтыққа салыңыз. Біз дайындаған қамырды кішкене бөліктерге бөлеміз, біз әр торттан қалыптастырамыз, ортаға бірнеше жидекті салып, қантқа себіңіз. Содан кейін жиектерді ақырын кесіп өтіңіз, пирожьте пісіріп, пергамент қағазымен жабылған табада бір-бірінен жеткілікті ара қашықтықта тартыңыз. Жұмыртқаның сарысы үстіндегі пішінді майлап, алдын ала қыздырылған пешке шамамен 30 минут салып қойыңыз. Уақыттың соңында шие бар дәмді және нәзік пішінді үстелге ұсынуға болады.
Кефирге арналған пирогтарға арналған қамыр , осы рецептте өте жақсы алмастырады. Оны көріңіз!
Шие бөренелерімен палауға арналған рецепт
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- жаңа піскен шие - 250 г;
- қант - дәміне қарай;
- крахмал - 3 шай қасық.
Дайындау
Алдымен біз сізбен шие бәліштерін толтыруды дайындаймыз: шайып, шұңқырларды алып тастап, қантпен ұйықтап, 30 минутқа қалдырыңыз, сонда жидек шырын береді. Содан кейін пирожныйларды алыңыз, ұн себіңіз, оны жұқа қабатқа айналдырып, сол тіктөртбұрыштарға кесіңіз. Әрі қарай, қамырдың әрбір бөлігі үшін, крахмалға аздап себіліп, пиязды құрайтын шие қойыңыз. Табада маймен майланған немесе печенье қағазымен жабылған, біз пішінді таратып, 20 минут бойы 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Қуырылған қант қажет болса, қызмет етер алдында шие шырынын пісіріңіз.
Шие бар пирогтар
Құрамы:
Бірінші губка үшін:
- сүт - 150 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар.
- Екінші ол үшін:
- сүт - 300 мл;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық.
Сынақ үшін:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- маргарин - 100 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 3 дана;
- ашытқы, басылған - 50 г.
Толтыру үшін:
- шие - 500 г;
- жарма - 100 г.
Дайындау
Сондықтан, алдымен қамырға арналған қамырды дайындайық: сүтті табаға құйып, оны төмен температурада жылы сіңіріңіз. Одан кейін біз оған ашытқы, аздап қант қоямыз және ұнға құйамыз. Осыдан кейін, барлық жақсы араластырады және сүлгінді сүлгімен жабу үшін, 20 минут жылы жерде орналастырыңыз. Енді екінші қасық дайындаңыз: жеке ыдысқа, сүтті қант, тұз және ұнмен араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін бірінші жөкеді екіншісімен абайлап араластырыңыз. Нәтижесінде, біркелкі қалың қаймаққа ұқсас консистенция, қамырды алу керек. Содан кейін дайындалған қоспасы сүлгімен жабылады және шамамен 30 минут бойы жылы жерге қойылады.
Уақытты жоғалтпастан, белоктарды жұмыртқалардан бөліп аламыз, содан кейін миксерлерді тұндырылған көбікке араластырғышпен ұрып тастайды, ал сарысы қантпен жерге тұйықталады. Су моншасында маргаринді ерітіп, оны сарымсақпен, өсімдік майымен араластырыңыз да, ақырын ақуызды енгізіңіз. Содан кейін ұн қосып, бәрін тегіс етіп араластырыңыз.
Енді қасықты маргарин, жұмыртқа, ұндан дайындалған дайындама араластырып, қамырды илеңіз. Біз оны шарға айналдырамыз, оны қойдық
Және осы уақытта ағынды су астында біз шие жууға, оны тастардан тазалап, сілкіп тастаймыз. Пирогтарға арналған ашытқы қамыры жайылып, сол бөліктерге кесіліп, әрбір кішкентай мангаға жайылып, содан кейін шие және қанттың аз мөлшерімен үстіне себілген. Торттың шеттерін мықтап бекітіп, пияз қалыптастырыңыз. Пісіру науасын өсімдік майымен пісіріп, содан кейін пирогтарды мұқият салып, пешке 20 минут жібереміз.
Сіздің тәбетіңізді рақаттаныңыз!