Tiramisu - дәстүрлі маскарпоне ірімшігі негізінде дайындалған итальяндық асхананың дәмді және ерекше нәзік десерті.
Десерт тирамису үшін рецепт
Құрамы:
- Савойдари печеньесі - 24 дана .;
- жұмыртқа - 3 дана;
- кофе ерітіндісі - 30 мл;
- шоколадты сүт - 50 г;
- маскарпоне ірімшігі - 500 г;
- какао ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақ қанты - 0,5 үстел;
- жаңа піскен кофе - 150 мл.
Дайындау
Десертті дайындамас бұрын, тирамису жұмыртқаның ағыстарының сарысулардан әр түрлі ыдыстарға бөлініп, қалыңдығына дейін миксермен шайқайды. Ірімшіктерді қантпен мұқият сүртіп, крем ірімшігін қосып, барлығын біркелкі етіп араластырыңыз. Ақуыздарды біртіндеп енгізу. Алдымен кофе дайындайды, оны салқындатып, бірнеше қасық қосамыз. Осыдан кейін біз торт қалыптастыра бастаймыз: біз печенье аламыз, кофе ішінде бірнеше секундқа батып, оны қалыпқа бөлеміз. Содан кейін кілемді біркелкі тартыңыз және печеньелерді қайтадан таратыңыз. Үстін қалған креммен жабыңыз және десерт тирамисуін тоңазытқышқа алыңыз. Қызмет көрсетпес бұрын, какао дәмін немесе сіңірілген сүт шоколады безендіріңіз.
Маскарпонсыз десерт тирамису үшін рецепт
Құрамы:
- бисквитті печенье савойярды - 450 г;
- үй майы кремі - 500 мл;
- жұмыртқа - 5 дана.
- жылдам кофе - 1 шай қасық;
- қант аз - 1 дана;
- қайнаған ыстық су - 1 ас қасық.
Дайындау
Жұмыртқалар сынған және жұмыртқалардан ақуыздың әртүрлі табақтарына мұқият бөлінген. Содан кейін жұмыртқа аузына біраз тұзды салып, араластырғышты ең жоғары жылдамдықпен үтіктеңіз. Содан кейін майдың кремін қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Әрі қарай, кішкене бөліктерде қантпен сүртіп, араластырыңыз. Кішкене ыдыста кофе құйыңыз, оны ыстық пісіріңіз
Жоғары жақтары бар науа фольгамен жабылады және біз торт қалыптастырамыз. Мұны істеу үшін, печеньелерді алыңыз, бірнеше секундқа кофе салып, оны қалыпқа қойыңыз. Бірінші қабат аяқталғаннан кейін біз оны алдын ала дайындалған креммен жағамыз және екінші печенье қатарын таратамыз. Креммен жоғары және үшінші сатыдағы савойдарди таратты. Барлық қалған қайнатылған кремді және май шашатын тирамисуді құрғақ сығылған какаомен жабыңыз. Осыдан кейін дессертті тоңазытқышқа шамамен 5 сағат сіңдіру үшін салыңыз. Содан кейін біз ыстық шай, жаңа піскен кофе, жидектің компоты немесе шырынымен үстелге бөліп, үстелге қызмет етеміз.