Нан пісірмесінде пісірілмей, ингредиенттерді қажетті тәртіпте лақтырып, қалаған режимді таңдауға болады, ал қалған манипуляциялар: илеуге және пісіруге дейін, сіздің қатысуыңыздың қажеті жоқ.
Нан дайындалатын нанның тұтас бидай ұны
Тамақ дәні бар тағам диеталық қоғамда әсіресе бағаланады. Ұнда сақталған астықтың қабығы ас қорытуды және дайын пісірудің дәмін жақсы жағады. Мұндай ұнның құрамында аз глютен бар , бірақ одан да көп «ауыр» қамырдың қабығының фрагменттері, тұтас бидай ұны қарапайым бидаймен араласады, жұмсақ және жұмсақ нан шығарады.
Құрамы:
- бидай ұны (ең жоғары сынамы) - 340 г;
- кептірілген ұн - 340 г;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- су 470 мл;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
- Ингредиенттердің тәртібі төменде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін, сондықтан құрылғының нақты үлгісіне қатысты нұсқауларды тексеріңіз.
- Әдетте нан пісіретін тұзды тұзды жылы суға жібереді, содан кейін құрғақ ингредиенттер: ұнның екі түрінің қоспасы, жақсы шөкім тұзы және құрғақ ашытқы.
- Тізімнің барлық компоненттері контейнерге кіргеннен кейін, ол «Француз наны» режимін қосып, қыртыстың салмағын және қалаған түстерін орнатады.
- «Бастау» түймесін басқаннан кейін, сіз тамақ дайындау аяқталғаны туралы дыбыстық ескертуді күте аласыз.
Нан пісіруге арналған наннан жасалған нан - рецепт
Жидек ұнынан пісіру орташа тұтынушы арасында ең танымалдылыққа ие. Мұның себебі тек сынықтың өзіндік құрылымы ғана емес, сонымен қатар оның хош иісі, сондай-ақ нәзік қышқылдық. Сонымен қатар, арнайы қара бидай ұны себебінен тек нан негізінде пісірілген нан жеткілікті түрде жеуге жарамайды, сондықтан ол шамамен 2: 1 пропорциясында бидай ұнын алдын ала араластырады.
Құрамы:
- су 240 мл;
- бидай ұны - 260 г;
- қара бидай ұны - 140 г;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- шұңқыр тұз және қант.
Дайындау
- Ашытқыны ұн қосып, ашытқыны белсендіруге көмектесу үшін суды жылыға дейін қыздырыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерге салып, тұз және қант қосып, содан кейін сұйықтыққа құйыңыз.
- Алынған ингредиенттердің мөлшерінен 750 грамм нан алынады, сондықтан құрылғының тиісті салмағын таңдаңыз, содан кейін орташа түс пен қабықтың тығыздығы, содан кейін «Француз наны» режимін орнатыңыз.
- Сонымен қатар, нан өндірушісіндегі дәмді нан сырттан келген көмексіз жақындап, пісіріледі.
Нан жасаушыдағы айрандағы ақ нанға арналған рецепт
Ашытқы қосылған кезде пісіруден бас тартуды шешсеңіз, сода нанына назарыңызды аударыңыз. Осындай рецепт бойынша, негізгі көтеру күші көмірқышқыл газы болып табылады, ол сүттің сүт қышқылымен кефирден байланысуымен босатылады.
Құрамы:
- сода - 1 шай қасық;
- айран - 240 мл;
- ұн - 310 г;
- қант пен тұзды шыңдау.
Дайындау
- Нан дайындамас бұрын нан пісірместен бұрын, ұнды електен өткізіп, шұңқыр тұз және қантпен араластырыңыз.
- Ыдысқа бөлме температурасында айранға құйып, сода қосып, содан кейін ұн қоспасын қосыңыз.
- Себебі сода мен айран тез реакцияға түседі, көмірқышқыл газы шығарылмай тұрып шығарылмайды, илеу уақытын барынша азайтуға болады. Осы мақсатта көптеген нан-тоқаштар режимдерді жеделдетті. 750 граммға дейін пісіруге болатын біреуін таңдаңыз.
- Дыбыстық сигнал шыққаннан кейін, нан пісіруге арналған айрандағы нан дайын, оны шығарып, салқындатуға болады.