Итальяндықтардың барлық классикалық тағамдары әлемді көп уақыт бойы тамақтандырудың бір бөлігі болып табылады, сондықтан бірнеше рет әр түрлі модификацияларға ұшырады. Сол тағдыр лазаньямен айналыспады. Макароннан, етден және ірімшіктен жасалған макарон көкөністер мен түрлі соустармен толықтырылды. Кейінірек үйде дәмді етпен жасалған лазанға арналған жаңа рецепттер талқыланады.
Қуырылған ет және саңырауқұлақ қосылған лазанья
Құрамы:
- зәйтүн майы - 45 мл;
- шампиньондар - 230 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- томат тұздығы - 420 мл;
- сиыр еті - 430 г;
- итальян шөптерінің қоспасы - 1 шай қасық;
- лазаньяға арналған табақша - 270 г;
- Моцарелла ірімшігі - 215 г.
Дайындау
Лазаньяны тартылған етпен пісіруден бұрын, тартылған ет сары майдың көптігімен қызарылады. Бөлшектер қызарғанша ұстап, дәмдесе, сарымсақты және дәстүрлі итальяндық шөптерді қосады. Қызанақты томат тұздығымен құйып, қайнағанға дейін қалдырыңыз.
Саңырауқұлақтар бөлек табандарға бөлінеді. Таңдалған пішінде саңырауқұлақтармен бірге макарон және ет тартылған табақтардың қабаттарын қабаттаңыз. Ортасында, жарты ірімшік ыдысын себіңіз, қалған жартысымен жоғарғы жартысын жабыңыз. 190 градусқа шамамен жарты сағат бойы тағамды пісіріңіз. Салқындағаннан кейін ғана лазаньяны кесіңіз, әйтпесе ол пластинадағы шірікке айналады.
Шаян еті мен батюшка тұздығы бар лазаньяның қарапайым рецепті
Бечамель - бұл лазанья рецептерінде ұзақ уақыт бойы өз позициясын орнатты, классикалық француз соусы. Бұл итальяндық акцентты рикотаны қосып, соусты дайындау арқылы қосамыз.
Құрамы:
Лазанья үшін:
- пияз - 85 г;
- ет тартылған ет - 530 г;
- насыбайгүл жапырақтары
- моззарелла ірімшігі - 370 г;
- өз шырынында қызанақ - 930 мл;
- Пармезан ірімшігі - 115 г;
- орау парақтары макарон өнімдері.
Бечамель тұздығы үшін:
- май - 55 г;
- ұн - 25 г;
- сүт - 245 мл;
- Рикотта - 160 г.
Дайындау
Туралған пияз, қуыру және тартылған ет бірге қайнатылғанға дейін. Томат тұздығын құйып, барлығын 15 минуттан кейін қалдырыңыз. Сезон, тұздықты жер үсті насыбайгүлімен қосыңыз.
Лазанның екінші компоненті - бұл бесамель. Ол үшін ерітілген сары майға қуырыңыз, содан кейін алынған пастаны сүтке сұйылтыңыз және ірімшікті қосыңыз. Сүт қайнағаннан кейін, тұзды қалыңдататынды күтіңіз.
Қабаттарда соустар мен макарондарды пішінде салып, үгітілген ірімшіктерге себіңіз және пешке жіберіңіз. Үйде лазан дайындауды тартылған ет шамамен сағатына 190 градусқа жетеді.