Сиыр етінің шошқа еті шошқа етінен гөрі майлы және аз калориялы емес, сондай-ақ ерекше иісі жоқ, мысалы, қой еті. Қолданылатын етдің керемет дәмі мен тағамдық қасиеттері, бизнеске дұрыс көзқараспен, шығаруға керемет нәтиже береді.
Сиыр етінің сиыр еті қалай дайындалады?
Сиыр етінен жасалған кебаб басқа ет түріндегі тағамға қарағанда қызықтырақ болып табылады және қатты және құрғақ жұмыс істеп, жаздың жалпы әсерін оңай бұзады. Ашық ауада демалу үшін жағымсыз тосынсыйлар пайда болмады, жазғы тауларға арналған тәжі тағамын дайындаудың қарапайым ережелері мен кеңестерін қарастыру қажет.
- Ең алдымен, сиыр етінің қай бөлігінен емшектегі кебабты білуіңіз керек. Оң жақ етді таңдағанда, майлы аралықтарды, артқы аяқтың ішкі бөлігін немесе ішкі бөлігінің ішкі жағы бар нәзік сүйекті таңдаған жөн.
- Тұздықта осы өнімді қамтитын сірке суы мен басқа ингредиенттер болмауы керек: майонез, қыша, түрлі соустар. Тек рұқсат етілген вариация - сиыр етіне күш әсерін тигізбейтін шарап сірке суы.
- Ет талшықтары жемістерді (киви, ананас, анар), соя тұздығын және өсімдік майын керемет жұмсартады.
Сиыр етінен кебу үшін маринадтау қалай?
Өсімдік майына негізделген сиыр еті сүтті кебабына арналған лаконикалық , бірақ тиімді тұздық күтпеген жұмсақ және шырынды нәтиже береді. Майлар талшықтарға еніп, сырадан сырғанайды. Қуыру кезінде олар етден жылдамырақ қызады, бөліктердің ішіндегі температураны әдеттегіден жоғары етіп құрып, шырындарды жақсы пісіруге және сақтауға көмектеседі.
Құрамы:
- сиыр еті - 2 кг;
- өсімдік майы - 500-700 мл;
- пияз - 1 кг;
- тұз - 2 шай қасық немесе дәміне қарай;
- бұрыш, қышқылға арналған дәмдеуіштер.
Дайындау
- Сиыр еті кесілген, podsalivayut, бұрыш және дәмдеуіштерден жасалған дәм.
- Шырынды және пиязды қосып, араластырыңыз.
- Майға құйыңыз, ол оның мазмұнын толығымен жабады және кем дегенде 12 сағат бойы маринадталған сиыр етінің кебабын қалдырады.
Сиыр еті кебабы - рецепт
Мрамор сиыр етінен саңырауқұлақты дайындайтын болсаңыз да, дұрыс тұздықты алып жатсаңыз, дайын тағамның «резеңке» дәмін алудың үлкен қаупі бар. Мұнай базасымен бірге ет кесектеріне қажетті әсер минералды минералды сумен қамтамасыз етіледі, талшықтарды жұмсартады және олардың шырындарын сақтайды.
Құрамы:
- сиыр еті - 2 кг;
- минералды су - 500 мл;
- пияз - 1 кг;
- тұз - 2 шай қасық;
- кориандр және бұрыш - 1 шай қасық;
- хош иісті шөптер - 2 шай қасық.
Дайындау
- Дайындалған, ұсақталған ет тұздалған, бұрышталған, дәмдеуіштермен дәмді және кесілген және сәл пияз пиязымен араласады.
- Дайындауды бірнеше сағат бойы қалдырыңыз.
- Сиырдың үстінде жұмыртқасы бар сиырдың кебабын қуырып, шырындарды майлап, содан кейін тағы да 15 минут көмір жағыңыз.
Киви-рецепті бар сиыр етінің шишкабағы
Киви бар сиыр етінің шишоксы жұмсақ және шырынды болады. Дегенмен, бұл жағдайда ұсынылған пісіру уақытынан аспаңыз. Киви жемістерінен ет сығындысына дейін жеміс езбесі ұзақ уақытқа созылған жағдайда, олар «толы» және мүлдем дәмсіз болады, икемділік пен қалыпты пішінді жоғалтады. Салаттың ең көп рұқсат етілген уақыты осы тұздықта 4 сағатты құрайды.
Құрамы:
- сиыр еті - 2 кг;
- киви - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1 кг;
- тұз - 2 шай қасық;
- шишкебек үшін дәмдеуіштер - 1 ас қасық. қасық;
- жер бұрышы.
Дайындау
- Сиыр, podsalivayut, бұрыш, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Қуырылған кивиді, қызанақты, пиязды сілкіп, қолдарымен біраз илеңіз, ет қосыңыз, араластырыңыз.
- Бірнеше сағат өткеннен кейін сиырдың шырынды кебуін қуыра аласыз.
Сиыр және пиязбен сиыр еті кебуі
Классикалық тұздықтар рецептерінің жанкүйерлері үшін дайындалған тағамдағы тәндік «сірке суы» қышқылының келесі рецепті ұсынылған. Осыдан сіз сиыр сиырыдан сиыр кебабын қалай қуыруды үйренесіз. Теріс әсерді болдырмау үшін сірке суын классикалық асханамен алмастыру ұсынылмайды.
Құрамы:
- сиыр еті - 2 кг;
- сірке шарабы және өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1,5 кг;
- тұз - 2 шай қасық;
- шишкебек үшін дәмдеуіштер - 1 ас қасық. қасық;
- жер бұрышы, лавр жапырағы.
Дайындау
- Ет кесіліп, тұздық ингредиенттері мен туралған пияз араласып, түнде қалдырылады.
- Маринадталған сиырды шәуетке салып, көмірдің үстіне дайын және қызғылт түске дейін қуырыңыз.
Кефирдегі сиыр етінің шишкабағы - рецепт
Әсіресе нәзік және шырынды майдың кез-келген пайызымен алынуы мүмкін айран-сиырдың сиыр еті болуы мүмкін. Бірегей хош иіс, таңқаларлық дәм және қайталанбайтын сығындысы басқа ингредиенттермен бірге тұздыққа қосылатын шоколадты-село дәмдеуіштерінің грузиялық құрғақ қоспасын береді.
Құрамы:
- сиыр еті - 2 кг;
- айран - 1-1,5 л;
- пияз - 1 кг;
- тұз - 2 шай қасық;
- шишкебек үшін дәмдеуіштер - 1 ас қасық. қасық;
- жер бұрышы.
Дайындау
- Сиырды кесіп, туралған тұзды, бұрышты, дәмдеуіштерді ұсақтап, ұсақталған және пюре пиязымен араластырыңыз.
- Мазмұнды айранмен құйып, қайта араластырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Сиырдан жасалған йогурттағы қуырылған кебабты шағылыстыратын көмірлерден руга дейін.
Бекондағы сиыр еті кебаб - рецепт
Тек қана қандай аспаптар тек аспаздық мамандар сүйікті емдеудің дәмдік қасиеттерін жақсартуға тырыспайды. Сонымен, келесі өнертабысқа саңырауқұлақтардың бекон кесектерін жасау үшін қолдануға болады. Олар кесектердің шырындылығын сақтап қана қоймай, оларға ерекше дәм мен хош иіс береді.
Құрамы:
- сиыр еті - 2 кг;
- Бекон - 400 г;
- пияз - 700 г;
- тұз - 2 шай қасық;
- жер бұрышы.
Дайындау
- Сиыр еті, подсаливают, бұрыш, туралған пияз араласып, түнде маринадтауға қалды.
- Тұздалған бекон жұқа тілімдерге кесіледі, олар ет пен жіптің тұздалған тілімдерін кеудеге орайды.
- Бекондағы сиыр етінен кебуді дәстүрлі түрде ыстық көмірге жағыңыз.
Сиыр соусы бар сиыр еті бар кебаб
Соя соусында сиыр етінен жасалған дайындалған кәуаптың ерекше және ерекше дәмі. Бұл жағдайда пияздың орнына маринадтың басқа компоненттеріне мүмкіндігінше үйлесетін сарымсақ қолданылады. Зімбір мен эстрагонды дәміне қарай етіне қосып, жаңа піскен немесе құрғақ жерді алуға болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- соя соусы - 1 стақан;
- лимон шырыны - 1 стақан;
- сарымсақ - 7 тіс;
- бұрыш, тұз, эстрагон, зімбір.
Дайындау
- Етті дәмдеумен, бұрышпен дәмдеңіз, соя тұздығына және лимон шырынын құйыңыз, 5-7 сағатқа немесе теңізде қалдырыңыз.
- Қуырылған шоколадты дәмді тағамдардан қуырып, қалған тұздықты мезгіл сайын құйыңыз.
Сиыр бауырынан алынған шишкаб - рецепт
Ашкөзді сүйетіндер шишкокке арналған келесі рецептті бағалайды. Бұл жағдайда нәзік сиырдың бауырынан жасалады, бұл міндетті түрде кинофильмдер, тамырлар мен тамырлардан құтылып, кішкене текшелерге кесіледі. Шарап бояғыштары ыдысқа ерекше дәм береді және таңқаларлық хош иісті етеді.
Құрамы:
- сиыр бауыры - 1 кг;
- ақ құрғақ шарап - 400 мл;
- өсімдік майы - 200 мл;
- лимон шырыны - 100 мл;
- пияз - 500 г;
- Тұз, бұрыш және кориандр - 1 шай қасық.
Дайындау
- Бауырды дайындап, кесіңіз, ыдысқа салыңыз.
- Лимон шырынын сары май мен шараппен араластырыңыз, тұз, бұрыш, кориандр және кесілген тұз қосып, тұз пюресі пюресі қосыңыз.
- Бауырды тұздықтың компоненттерімен қосып, 7-9 сағатқа қалдырыңыз.
- Дәстүрлі түрде бауырдың бауырынан кебулерге арналған көмірді щеткамен жылтыратып, қуырып алыңыз.
Пеште сиыр еті кебуі
Табиғатқа экскурсияны ұйымдастыру мүмкін болмаса , сиыр еті сиырдан кебекке пісіруге болады. Тағам тәттілердің тәндік иісіне ие болмайды, бірақ дәмдік сипаттамалар түпнұсқада барынша жақын болады. Ет пияз және дәмдеуіштерден алдын ала маринадталған болуы керек. Төменде минералды сумен және лимонмен нұсқасы бар.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- минералды су - 500 мл;
- лимон шырыны - ½ кесе;
- пияз - 700 г;
- шошқа еті - 200 г;
- тұз, бұрыш, қышқылға арналған дәмдеуіштер.
Дайындау
- Сиыр еті текшелерге, подсаливаютқа, бұрышқа, дәмдеуіштерге дәмдеңіз, ұсақталған және араласқан тұз пиязымен пісірілген.
- Лимон шырынын минералды сумен араластырыңыз және бірнеше сағат бойы дайындаңыз.
- Саңырауқұлақтардың майда бөліктерін майда кесектерге айналдырып, оларды майдалауға арналған пешке салыңыз да, 10 минут бойы қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Содан кейін жылу 200 градусқа дейін азаяды, ал тағамы тағы 15-20 минут пісіріледі.