Қызғылт тұздықтағы классикалық рецепттерді сіздерге ұсынамыз - бұл ыдыс бөлек гарнир, суық тағамдар немесе салат үшін ингредиент ретінде қолданыла алады. Осы мақалада сіз асханада қалай қызылша тұздығын қалай дайындау туралы рецептті үйренесіз.
Асханадағы майшабақша - рецепт
Құрамы:
- қызылша - 1 кг;
- қант - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- 9% сірке суы - 150 мл;
- су - 200 мл;
- қара бұрыш - 6 бұршақ;
- бұрыш хош иісі - 2 бұршақ;
- қалампыр - 4 саңырауқұлақ;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Біз шамамен бір қызылшаны таңдаймыз, ол бір мезгілде дайындалады. Біз оны жақсы жууға және шамамен елу минутқа (орташа көкөніс болса) орналастырамыз. Қасқыр пісірілген кезде, біз тұздықты күтеміз. Екі жүз миллилитр суық суға сірке суы мен қызылша қоспағанда, барлық ингредиенттерді тізімге қосыңыз. Біз оны пешке салып, қайнатқанша күтеміз. Тұздық шамамен бес минут қайнатуға тиіс. Содан кейін сірке суын құйыңыз, қайтадан қайнатып, суығанша күтіңіз. Кейбір хош иістендіргіштер дәмдеуіштерді ыстық суға тастайды немесе ингредиенттерді тұздыққа құюға болады, бірақ бұл жағдайда дәмдеуіштер басқаша әрекет етеді және дәмі бірдей емес.
Сонымен, қызылша піседі, ал тұздық салқын. Біз резеңкеден бір рет қолданылатын қолғап киеміз, өйткені қолдардың қандай түс екенін және оларды жуып, қызылша қабығын тазарту қаншалықты қиын екенін түсінеміз. Біз оны текшелерге салып, контейнерге немесе ыдысқа салып, оны тұздықтармен толтырып, оны бір күнге немесе екі күнге тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыттан кейін, қызылша дайын - сіз жей аласыз.
Beetroot тұздықтар балабақшадағыдай - рецепт
Құрамы:
- қызылша - 1 кг;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- лимон қышқылы - 1 шөкім;
- су - 200 мл;
- қара бұрыш - 2 бұршақ;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Біз қызылшаларды жақсы жуамыз, жақсырақ щеткамен бірге шамамен бір сағат бойы пісіреміз. Жукшаларды пісіргеннен кейін оларды сорпаға салқындатыңыз. Содан кейін, әрдайым қызылшамен жұмыс істеген кезде, біз бір реттік қолғап киіп, теріден таза болдық. Тамыр дақылдарын ең үлкен мөлшерде сүртіңіз және оны кастрюльге салыңыз.
Біз тұздықты қолдануға кірісеміз. Жук және күнбағыс майынан басқа барлық ингредиенттер жабылып, бөлек кәстрөлге құйылады. Біз қайнатып, бес минут бойы пісіргенше күтеміз. Енді бұл ыстық тұздықпен біздің қызылшаны толтырып, ертеңге дейін күте көріңіз. Келесі күні тұздықты дуршлаг арқылы біріктіріп, май қосыңыз, қажет болса, досалаңыз. Кестеге жіберуге болады. Мұнда Сіз сондай-ақ қызылша тұздықтарын балабақшаға ұқсас дәмімен білдіңіз.
Тәтті тұздықта қызылша
Бұл рецепт сізге қызылша маринадтарының басқа түрін қалай дайындауға болады.
Құрамы:
- қызылша - 0,5 кг;
- су - 1 стақан;
- бал (қантпен ауыстырылуы мүмкін) - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- зире - 1 шай қасық;
- даршын - 1 шөкім;
- Чили бұрышы - 1 шөкім;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Әдеттегідей, біз көмірге арналған щетканы ұмытпай, қызылшаларды жақсы жуамыз. Оны дайындағаннан кейін орташа ұзындығы қызылша елу минутқа созылады, бірақ әртүрлілік түріне қарай жетпіс минут кетуі мүмкін. Ал аспаз дайындаған кезде біз тұздықты дайындаймыз, ол үшін біз құйамыз