Өнімдер - аллергендер

Адам ағзасына кіретін көптеген заттар, тамақты қоса, көптеген симптомдар (ас қорыту, тері, тыныс алу) ретінде көрінетін аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Мұндай көріністер дененің иммундық жүйесіндегі белгілі бір затқа жауап болып табылады. Кейбір жағдайларда аллергиялық реакциялар өте қауіпті салдарға алып келуі мүмкін (Квинкеннің ісінуі өлімге әкеліп соғады). Дәрігерлердің пікірінше, кез-келген тамақ өнімі аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін (нақты аллергиялар мен жалған аллергияларды ажыратады). Аллергиялық реакциялардың проблемасы - бұл елеулі ғылыми зерттеулердің тақырыбы.

Әйтпесе, жоғары дәрежелі ықтималдықпен белгілі бір аллергиялық реакциялардың пайда болуына себеп болатын белгілі бір тағамдарды анықтауға болады. Бұл өнімдер азық-аллерген болып саналады.

Қандай тағамдар аллергендер болып табылады?

Ең көп таралған тағам аллергендері жақсы белгілі.

Бізге және әдеттегі тамақ өнімдерімен таныс жалпы массаға аллергендердің тізіміне мыналарды енгізу қажет:

• цитрус жемістері және басқа да жемістер (қауын, құлпынай, таңқурай, баклажан , қызанақ);
• жұмыртқалар;
• сүт және кейбір ірімшіктер;
• бидай және басқа да дәнді дақылдар;
• табиғи гүл балы;
• шоколад және какао;
• соя;
• балық және басқа да теңіз өнімдері;
• түрлі жаңғақтар, сондай-ақ жаңғақ;
• кейбір тұздықтар мен дәмдеуіштер;
• жасыл (балдыркөк, ақжелкен және басқалары);
• кейбір саңырауқұлақтар.

Егер жеке аллергиялық реакциялар тудыратын өнім анықталса, оны диетадан толығымен алып тастау керек (кейбір жағдайларда маманмен кеңескеннен кейін және оны азайту үшін жеткілікті емдеу).

Кейде өнім-аллергенді анықтау қиын. Мұндай жағдайларда, әрине, сіз дәрігермен кеңесуіңіз керек, себебі аллергиялық реакциялар тек қана қазір жеп қойған нәрсеге жауап ретінде ғана емес, ағзадағы аллерген заттың жиналуының нәтижесінде де пайда болуы мүмкін.

Жалпы, аллергиялық проблемалары бар адамдарға сиыр, қой, шошқа еті, тауық, түрік және т.б. қоян еті, көкөніс және сары май, күріш, сұлы, жарма және көкөніс тағамдары (глютені бар бидай дәндерін қоспағанда). Сондай-ақ картопты, тәтті емес йогурт, айран, йогурт, сүзбе жеуге болады. Көкөністер мен жемістер, қияр, асқабақ, пияз, алма, қара өрік, алмұрт, қарақат және қарлыған (пісірілген немесе композиция түрінде), диеталық нан немесе белгілі бір қасиеттері бар нан, қанттан қолайлы. Саңырауқұлақтардан жасанды түрде өсірілген (ақ, шампаньон, саңырауқұлақтар) ең қауіпті. Әрине, бұл өнімдерді мұқият пайдалану керек.

Түсіну керек, кейбір сауда желілері ұсынылған дайын өнімдерді қамтуы мүмкін өнімдер, аллергендер бар. Бұл негізінен шұжық және түрлі консервілер туралы. Қаптаманы мұқият оқып шығыңыз.