Adjika көп өзгермелі

Өте танымал тұздық - акиа - көкөністер мен дәмдеуіштерден жасалған өте өткір соустар. Ол Абхазия асханасынан келеді, бірақ бұрынғы КСРО-да тұтқынға түсіп, бүгінгі таңда бұл тұздықты дайындаудың керемет саны бар. Әрине, технологияны дамыту кезінде өзгерістер тамақ дайындау процесіне әсер етті, сондықтан көбінесе көп айналымдағы Аджиканың дайындалуы - бұл тезірек және оңай. Біз егжей-тегжейлі айтып береміз.

Классикалық шығарылым

Құрамы:

• Чили бұрыштары - 2 табақша;
• сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
• піскен қызанақ, су жоқ - 1 кг;
• жаңа піскен бұрыш (қара, ақ және хош иісті қоспасы) - дәміне қарай;
• сарымсақ - 1 бас;
• тәтті бұрыш - 0,7 кг;
• йодталған тұз - 1 шай қасық;
• отандық өндірістегі ақ қант - 1 шай қасық;
• күнбағыс майы, жеңіл тазартылған - 1/3 кесе.

Дайындау

Қызанақтар тығыз, піскен, жарықтарсыз, бөртпе емес. Біз оларды жуамыз және орташа саптама бар ет тартқышты пайдаланып немесе оны мүмкіндігінше азық-түлік процессоры немесе блендеріне салыңыз. Менің тәтті бұрыштарым, тұқымдық қорапшаларды және септиді алып тастаңыз да, оларды шайқаңыз. Бұрышты қызанақпен және маймен араластырыңыз және барлығын көп айналдыра құйыңыз. Adzhika-ді 45-50 минутқа дайындап, «Quenching» басқару панеліне қойыңыз. Аджиканы дайындаған кезде сарымсақ тұзды және бұрышпен ерітіндінің ішіне сарымсақты айналдырады. Чили бұрышынан (сіз кез-келген ыстық бұрышты қолдануға болады - дәм талғамына), біз тұқымдарды алып тастап, етті ерітіндідегі қантпен етімізді шайқаймыз. Алынған түйіршіктер адъикаға қосылады, сірке суын және шырынды құйыңыз, бірақ қақпағы ашық. Біздің соустарымыз қалың және толық болады.

Сол сияқты қыстың мультиарнасында Аджиканы дайындайды. Тұздық дайын болған кезде оны ыстық бумен зарарсыздандырылған ыдысқа салып, оны орап аламыз.

Нәзік Adzhika

Мультивардада алма бар Ажика - әлдеқайда нәзік және аз өткір - рецепт өте қарапайым.

Құрамы:

• қызанақ сулы, тығыз емес - 1 кг;
• сарымсақ - 1 орташа басы;
• бұрыштық «Огонёк» сорттары - 2-3 дана;
• алма Антоновские - 0,5 кг;
• сәбіз үлкен - 3-4 дана;
• тәтті қызыл бұрыш - 6-8 дана;
• тазартылған күнбағыс майы - 100 г;
• йодталған тұз - 1,5 шай қасық.
• қант - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Менің алма, қызанақ, бұрыш. Біз сәбізді тазалаймыз, біз бұрыштан тұқымдар мен септиктерді алып тастаймыз, алмадан өзегін кесеміз сүйектерді салыңыз да, блендердің шыныаяқына салыңыз. Біз мұны ұнатамыз. Егер араластырғыш болмаса, ет тартқыштың барлық өнімдерін жайыңыз. Алынған қоспаны маймен толтырыңыз, жақсылап шайқаңыз және көп айналымда пісіре бастаңыз. Бастапқы өңдеу уақыты шамамен 50 минут, қақпақ жабық. Сарымсақ, тұз және қант ерітіндіде ерітіндідегі ұнтақты дайындау - көп немесе аз гомогенді. Өткір бұрыштан біз тұқымдарды тазалап, оларды мүмкіндігінше ұсақтаймыз. Мұның бәрін аджикаға қосып, сосын тұздықтың қалыңдығынан бастағанға дейін сөндіріңіз - ол көп уақыт алады.

Сол сияқты, асжика қытырлақ қыстың көп айналымға дайындалады - біз алманың орнына асқабақты қолданамыз және біз көп қант қоямыз.