Дәмқосарлар ерекше санатқа жатады. Олар тамақ емес, бірақ әр тағамға бірегей дәм береді. Дегенмен, көптеген тұздықтар азық-түліктің пайдалы деңгейін арттыру үшін қолданылады. Мысалы, ас қорыту процестерін жеделдету үшін ыстық бұрыш пен турбулентті көмек, жердің зімбірі тазартуға және т.б. көмектеседі. Көп пайдалы қасиеттері бар және асафоэзидаға ие. Бұл дәмдеуіштер үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал емес, ең алдымен оның төмен таралуы себебінен. Сонымен қатар, әрқайсысы «жаман рух» деген лақап аты бар асафоетиданың ерекше иісі мен дәмін жақсы көрмейді. Және шын мәнінде, дәмді, шірік пияздың иісі, тәбетінің нашарлығына әкелуі мүмкін. Сондықтан, көбіне асафетида басқа тұздықтар, күріш немесе жүгері ұнымен араласады.
Асфоэзидтің құрамы
Бұл дәмдік өсімдіктің тамырларынан, немесе оларда бар арнайы сүтті шырыннан алынады. Ауаға тиіп бара жатқанда ол шайырдың пішіні түрінде қатып қалады. Және бұл әлі де майда және ұнтақталған күйде қуырылған болашақ дәмдеуіш. Асафоциттердің құрғақ затында эфир майлары, ферулициарлық қышқылдар, кумариндер, терпендер және басқа белсенді заттар бар. Және бұл сарымсақ пен пиязбен салыстыруға болады, сондықтан Азияда бұл дәмді өсімдіктермен бірге қолданылады.
Асфоэзидтің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Тиімді пайдалану кезінде дәмдеуіштер тамаққа әдеттен тыс асыл дәм береді. Әдетте көкөніс ыдысқа қосылады, өйткені ет пен балықпен бірге «жоғалтқан». Зауыттың мөлшерін қатаң түрде өлшеу керек, әйтпесе тағам үмітсіз бүлінуі мүмкін.
Дәстүрлі дәмдік қасиеттерден басқа, Asafoetida пайдасы оның оң жағында жатыр
Пайдалы қасиеттерден басқа, сондай-ақ асафоэзидадағы қарсы көрсеткіштер де бар. Оны аллергиясы бар адамдар, асқазан проблемалары бар адамдар және тері проблемаларынан зардап шегетін адамдар тұтына алмайды.