Хашлама - бұл көкөніс пен етден жасалған армян тағамдарының композициялық ыдысы, ол жұмсақ болғанға дейін қазандығында. Жиі мұндай тағам сиыр еті арқылы дайындалады, бірақ қаласаңыз, сіз басқа да ет түрлерін қолданамыз, ол біз пайдаланатын және тауықпен хэшлинг жасайтын боламыз. Құс етінен жасалған нәзік текстураның арқасында, тағам дәстүрлі нұсқадан әлдеқайда жылдам дайындалады, ол оның кем дегенде дәмді, бай және ауыз суаруына жол бермейді.
Тауықтан картоппен хашламаны қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тауық еті - 860 г;
- орта мөлшерде картоп - 6-7 дана;
- пияз шамдары - 280 г;
- жаңа піскен қызанақ - 780 г;
- тәтті бұрыш бұрыш - 380 г;
- жаңа піскен шампаньондар - 210 г;
- сарымсақ тістері - 3-4 дана;
- тазартылған су немесе сорпа - 190 мл;
- құрғақ ақ шарап - 70 мл;
- қара жаңғақ бұрышы - 1 орта шөкім;
- қайнаған тұз;
- сүйікті дәмдеуіштер немесе хоп-село - 1 ірі шөкім;
- жасыл насыбайгүл немесе ақжелкен - 1 шағын шкатулка.
Дайындау
Тамақ пісіруге жұмысты көп бөлігі көкөністерді дайындау үшін азаяды. Қалған кезеңдер сізге көп уақыт кетпейді. Сонымен, картопты, қызанақты, бұрышты және саңырауқұлақты ағын су астында жуып, оны кішкене құрғатыңыз. Содан кейін теріден картоп түйнектерін және жаңа піскен қызанақты алып тастап, текшелерге немесе тілімдерге кесеміз. Біз Болгар бұрышын тұқымдық қораптардан және педикельдерден алып тастап, жолақтарға кесеміз, ал шамдар қабықтан босатылып, кружкалар мен майлар арқылы кесіледі. Кесектерді кесіңіз немесе пышақпен кесілген саңырауқұлақтарды және сарымсақ тісшесін кесіңіз. Тауық етін дайындаймыз. Теріні алып тастағаннан кейін тауықтың аяқтарын немесе жамбастарды қолданған дұрыс. Сіз таңдаған немесе хип-село, podsalivaem еті дәмдеуіштері және оны бірнеше минут пропариноваться береді.
Енді көкөністер мен ет қабаттарын қазандыққа салуға болады. Бірінші пияз сақиналарын, ал оларға промериновано тауықтарын таратады. Содан кейін біз картоп, саңырауқұлақ және сарымсақ тарататын болгар бұрышының және қызанақтың тауық қабатын таратамыз. Композицияны туралған шөптермен аяқтаймыз. Көкөністерді дәм мен бұрышқа құюды ұмытпаңыз. Осыдан кейін біз кәрзеңкеге құрғақ шарамен араласқан суды немесе сорпаны құйамыз, мазмұны орташа температурада қайнатыңыз, контейнерге бір сағат бойы қақпақпен және тұздықпен араластырыңыз, араласусыз.
Тауықтан көп мөлшерде айырмашылығы бар кашламаны қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тауық еті - 860 г;
- баклажандар - 280 г;
- асқабақ - 280 г;
- картоп - 225 г;
- пияз шамдары - 180 г;
- Томат піскен піскен - 760 г;
- бұрыш тәтті Болгар - 280 г;
- сәбіз - 85 г;
- сарымсақ тістері - 2-3 дана.
- құрғақ ақ шарап - 80 мл;
- қара жаңғақ бұрышы - 1 орта шөкім;
- қайнаған тұз;
- хопс-сеелі - 10 г;
- жасыл насыбайгүл немесе ақжелкен - 1 шағын шкатулка.
Дайындау
Тауық еті бар әсіресе дәмді және қаныққан хэшлеме мультиваркпен алынады. Тауық етін дайындауға, тұзбен, бұрышпен дәмді тағаммен жуып, кептіріп, мультиқұжат қышқылына салып, құрылғыны «Қуыруға» немесе «Пісіру» режиміне қойыңыз. Құс баяу қайнап жатқан кезде, қосыңыз