Таңқаларлық хош иіс пен жеңіл жыртылуға ұмтылу үшін, үй шаруасындағы әйелдер көбінесе өрік кептелісін ішіндегі сүйектермен жабады. Мұндай нәзіктік тек шайға қосылуы мүмкін, себебі бірнеше адам сүйектен бөліп, торт немесе ас тұзын ұнататын болады. Баламалы рецепт - «Royal» немесе «Royal» кептелісі, ол үшін жемістер жидектердің дәмі мен тұтастығын қамтамасыз ете отырып, абрикос ядроларының ядроларымен бірге жабылады, бірақ тамақтану кезінде ыңғайсыздық тудырады.
Сүйектердің дәндерімен өрік джемін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- өрік - 2,3 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,3 кг;
- лимон қышқылы - шымшу.
Дайындау
Тұқымдармен өрік кептелісін қайнатпас бұрын, өрік шайып, кептіріп, содан кейін арнайы бөлікпен немесе әдеттегі қарындашпен тастан құтылуға тиіс. Қарындашты құдыққа бекітіп, оның үстіне басу керек, ал екінші жағынан сүйек пайда болады.
Сүйектер сынған және ядролардан алып тастайды. Өзектерді өрік орына ораңыз және жемістерді эмальданған ыдысқа салыңыз. Қантты сумен толтырып, сиропты қайнатыңыз. Өрістерді қайнаған сироппен жабыңыз және 12 сағатқа қалдырыңыз. Жемістер сиропты сіңіргеннен кейін, джем қайнатылып, банктерді айналдыра бастайды. Саңырауқұлақтардан алынған қопсытқыштарды сақтауға қойғанға дейін толығымен салқындату керек.
Саңылаулардан алынған өрік - «Royal» рецепті
Құрамы:
- өрік - 980 г;
- түйіршіктелген қант - 490 г.
Дайындау
Дайындалған өрік тастан құтылады. Әрбір сүйек бөлініп, өзегін шығарады. Әрбір абрикос лоблоларындағы целлюлозада нуклеолды орналастырып, барлық жемісті табаға салыңыз. Қантты стакан суымен толтырыңыз және қарапайым сиропты қайнатыңыз. Ыстық сиропты өрікпен жабыңыз, қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және салқын болыңыз. Содан кейін процедураны кем дегенде 2-3 рет қайталаңыз, содан кейін жылжытуға болады.
Тұқымдар мен бадамсыз өрік сірінділері
Құрамы:
- өрік - 1,2 кг;
- түйіршіктелген қант - 580 г;
- қуырылған бадамдардың бірнеше құты ;
- жержаңғысы корицы.
Дайындау
Өріктерді жартысына дейін кесіп, жемістерді қант пен жарты стақан судан дайындалған жаңғақ қайнаған сироппен бірге құйыңыз. Доңыздың шөкімімен мұздатылған кептелу маусымы, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз және банка құйыңыз.