Жаздың аяғында күздің басында дүкендер мен дүкендерде піскен қауын мен қауыннан толығымен жарылды. Қарбыздардың дәмі мен хош иісі тек қана елестете алса да, барлық жерде қауынның иісі тек қана төгіледі. Аяқтардың өздеріне қарама-қарсы бағытта жүріп өтуі қиын, әйтеуір бір уақытта қолында, әйтеуір бірде-бір қолында, ал бақытты алтын хош иісті жеміс-жидек жаңа иесіне ауысады.
Табиғат жомарт витаминдермен және пайдалы микроэлементтермен бақша қауын берді. Жемістерде С витамині, В, П дәрумені, сонымен қатар калий, магний, фосфор, кремний, кальций, мыс, каротин, органикалық қышқылдар, хош иісті майлар бар. Терапевтік қасиеттер - бұл ең дәмді бөлік ғана емес, сонымен қатар қабығы мен күнбағыс тұқымы. Кук, ұйқысыздықты, стрессті, анемияны, сарқылудан, жүрек-қан тамырлары жүйесінің, асқазан мен ішектің, бүйректің және мочевинаның жұмысын реттеуге, терінің жағдайын жақсартуға көмектеседі.
Қамыс жемісін жаңа пішінде пайдаланудан ең көп пайда әкеледі. Өкінішке орай, олар ұзақ уақыт бойы сақталмайды, сондықтан мұқият үй шаруашылықтары осы пайдалы өнімнің сақталуына жүгінуі керек.
Оны сақтаудың ең әйгілі тәсілдері - кептеліс немесе қауын дәні . Кішкене жиі бал жасайды және қауынды қосады. Әрине, қайта өңделген қауын толығымен жаңадан алмастырылмайды, бірақ қысқы мәзірді әрдайым өзгерте алады.
Кәдімгі қарапайым компот
Құрамы:
- қауын кесектері - 0,5 кг;
- қант - 0,65 кг;
- тазартылған су - 1 литрден сәл артық
Дайындау
Сиропты қанттан және судан пісіріңіз. Мұны істеу үшін, сироптағы қауын бөліктерін үш минут қайнату керек. 1 литр сыйымдылығы бар стерильденген банкаларда біз қауынның жартысынан көбін қосамыз. Шәрбекті толтырыңыз.
15 минут бойы төмен температурада зарарсыздандыру.
Біз банкті жинаймыз
Көбіне бақша компотын дайындау үшін жиі жеміс, кейбір жидектер, сондай-ақ дәмдеуіштер қосыңыз.
Қауын мен қара өріктің комплексі
Құрамы:
- қауын кесуге - 0,5 кг;
- қара өрік - 0,3 кг;
- қант - 0,65 кг;
- тазартылған су - 1,2 литр;
- лимон қышқылы - пышақтың ұшында.
Дайындау:
Сиропты сумен және қантпен пісіріңіз. Сиропта алдымен қара өрік, қабығы, содан кейін қауын қосыңыз.
Стерильденген банкаларда қабаттарға бірінші қауын, содан кейін өрік және т.б. Лимон қышқылын қосып, сиропты құйыңыз.
Компотты төмен температурада 12 минут бойы стерилизациялаңыз, қақпақты мықтап бұраңыз.
Қауынды дәмдеуіштермен комплекс
Құрамы:
- қауын - 0,8 кг;
- қант - 0,6 кг;
- тазартылған су - 1 литр;
- қалампыр;
- даршын;
- лимон және апельсин қабығы;
- ваниль (ұнтақ).
Дайындау
Сиропты пісіріңіз, содан кейін оның ішінде 3 минут қауын ұстаңыз.
Біз банктерде дәмдеуіштерді қопсытып, оны сироппен толтырамыз. 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз және қақпақтарды қақпақтармен ораңыз.
Қауынның тағы бір компоті, рецепті қауынның дәмін, жабайы құлпынай, алманың және сергіткіш жалбыздың үйлесіміне негізделген. Бұл рецептке арналған компоция қауын мен құлпынай жағымды дәмі бар ерекше нәзік және нәзік дәмге ие.
Қауын мен жаңа піскен жемістердің жалбызы
Құрамы:
- қауын балдыры - 1 кг;
- алма - 0,3 кг;
- құлпынай - 0,3 кг;
- қант - 0,5 кг;
- жалбыз - бірнеше бұтақтар;
- тазартылған су - 1,2 литр.
Дайындау:
Пісірілген сиропта алма (тек 1 минут), ал қауын 3 минут қайнату керек.
Қауын, алма және құлпынай стерильденген банкаларға салынып, жалбыздың бұтағына қосылады. Ыстық сироппен толтырыңыз және 10 минут бойы төмен температурада зарарсыздандырыңыз. Содан кейін ыдыс қақпақтармен тығыз жабылады.
Қыста, қиын күндерден кейін, қауыннан жасалған компотты ашып, жаздың иістерін сезіну үшін қайтадан жағымды.