Витамин B6 немесе пиридоксин суда еритін В тобындағы витамин болып табылады, ол маталарда жинақталмайды, зәрмен бірге шығарылады, ал кейбір мөлшерде өз ішек және бауыр қажеттіліктеріне арналған ішек микрофлорасы өндіріледі.
В6 витамині өсімдікке және жануарларға арналған тағамдарда кездеседі. Сондықтан пиридоксиндегі жетіспеушілік тән емес құбылыс болып табылады, себебі теңдестірілген диета қосымша әдіс қажет емес.
В6 витаминінің күнделікті қажеттілігі ересек адам үшін 2 мг құрайды. Дегенмен, қажет адамдардың бірнеше санаты бар
- бұл дозаны 5 мг-ға дейін арттырыңыз:
- жүктілік және лактация;
- жүрек-тамыр аурулары бар адамдар;
- күшейтілген физикалық күші бар;
- ауыр стресстегі жағдай;
- кәрілік кезінде;
- ақуыздың көп мөлшерін тұтынғанда.
Тамақ өнімдерінде В6 витаминінің болуы туралы әңгімелеп берейік.
Жануарларға арналған тағамдар
- тауық және сиырдың бауыры;
- тауық еті;
- тунца;
- сардин;
- скумбрия.
Көкөніс тағамдары
- балқарағай жаңғақтары;
- теңіз шоқысы;
- жаңғақтар;
- грек жаңғағы;
- банандар;
- тәтті бұрыш;
- картоп;
- тары;
- анар.
В6 витамині термиялық өңдеуге арналған өнімдерде тек 25-30% ғана жойылады, ал тағам дайындау кезінде дәруменнің бір бөлігі суда қалады. Пиридоксин күн сәулесінің әсерінен жойылады.
Артықшылықтары
В6 витаминінің маңызды қасиеттері негізінен ақуыздарды, антиденелерді және гемоглобин синтезіне қатысады. Пиридоксин майларды, ақуыздарды, көміртектерді, сондай-ақ ферменттердің қалыптасуында маңызды рөл атқарады. Пиридоксин мидың және жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Аминқышқылдардың және нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады.
Күнделікті диетте B6 витамині бар азық-түліктер болуы керек, себебі онсыз B12 сіңірілуінің бұзылуы және Mg-мен бұзылған қосылыстар.
Дефицит белгілері:
- тітіркендіргіш;
- апатия, ұйқылық;
- конвульсиялар, қолдың аяқ-қолдылығы;
- аузының бұрыштарындағы жарықтар;
- Еріндердегі жарықтар;
- құрғақ тері;
- аппетит жоғалту;
- Өсудің тоқтауы (балаларда).
B6 болмауы ішек инфекцияларымен, бауыр жеткіліксіздігімен, радиациялық аурумен кездеседі. Бұл пиридоксинді және антибиотиктерді, босануды бақылау таблеткаларын және туберкулезге қарсы препараттарды қабылдауды нашарлатады.
Дозаланғанда
В6 витаминімен улану тек қана ұзақ тәуліктік дозада 100 мг-ден асады. Бұл жағдайда аяқ-қолды сезімталдық жоғалуы мүмкін.