Үйде тұру - пирожныйларға арналған рецептер және пісіруге арналған идеялар

Үйде тұру - кез-келген кондитерлік өнімді кружевпен, филиграндық үлгілермен сәндеуге болатын рецепт. Ақ-ақ қант-ақуыздың сурет массасы әртүрлі түстер, формалар мен дәйектілікке ие және «мұз» атына қарамастан, ыңғайлы, жылы және тірі пісіруге мүмкіндік береді.

Айсинг қалай жасалады?

Үйде тәрбиелеу әртүрлі болады және шеберлікке, шыдамдылыққа және дұрыс араласқан компоненттерге байланысты көлемді үлгіні безендіре алады. Дәстүрлі түрде қант ақуызының массасы ақ түсті болып табылады, ол тағамдық бояғыштармен әртараптандырылып, глюкоза сиропымен немесе глицеринмен пластикаға жетеді. Үйде тұру - жаңалықтардың оны жасауға болатын ережелерді ұстанатын болса да, олармен күресуге болатын рецепт.

1. Жаңа дайындалған айсинг дереу бетіне қолданылуы керек. Оны «қорықта» дайындауға болмайды, себебі масса қажетті келісімді жоғалтады.
2. Айсингті тым жұқа жасамаңыз - ол бетіне таралады және тым қалыңдығынан сөмкені сығу қиын болады.
3. Aising бетіне кондитерлік шприц немесе сөмке қолданылады. Бұл пісіру алаңы немесе тағам пленка үлгілері арқылы жабылған болуы мүмкін.
4. Көтеру мөлшері бір-үш күнге дейін мөлшерге байланысты бөлме температурасында кептіріледі.

Қантты алу

Қант кесу - кондитерлік бұйымдарды безендірудің ең қолайлы тәсілі. Үш компоненттен дайындалады: жұмыртқа ақтығы, ұнтақ қант және лимон шырыны, біріктірілген кезде біртекті массаға айналуы керек. Ең бастысы араластырғанда - көбікті көбікте емес, ақуыздың құрылымын бұзып, оттегі көпіршіктерінің болуын болдырмаңыз.

Құрамы:

• жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
• қант ұнтағы - 250 г;
• лимон шырыны - 1/2 шай қасық.

Дайындау

1. Жұмыртқаның ағындарын шанышқымен жапсырыңыз.
2. Ұнтақталған қантты қосып, ақырын сығыңыз.
3. Лимон шырынын енгізіңіз.
4. Үйде қант жинау - бұқаралық массаның консистенциясы әрі қарай қолдану жолына байланысты рецепт.

Икемді айсинг - үйдегі рецепт

Aising - ең күрделі кружевтік үлгілерді қамтитын рецепт. Бұл декорация үшін мамандандырылған дүкендерден сатып алынған немесе әдеттегі супермаркет ассортиментінен дайындалған икемді айсинг қолданылады. Пластикалық массаны силикон төсеміне қолданып, пеште кептіріледі.

Құрамы:

• қант ұнтағы - 20 г;
• цилла - 20 г;
• қайнаған су - 70 г;
• крахмал - 40 г;
• құрғақ протеин - 5 г;
• жүгері сироптары - 5 г.

Дайындау

1. Туалозды қайнаған сумен құйып, араластырыңыз.
2. Алынған гельде қант ұнтағы, крахмал, құрғақ протеин және жүгері сиропын қосыңыз.
3. Алынған икемді айсинг тоңазытқышта көп уақыт бойы сақталып, жұмыс алдында массаны жылытуға болады.

Жұмыртқасыз жұмыртқаны

Протеинсіз қоректендіру өнімді жануарларға арналған өнімдерсіз дайындалған массамен безендіруге керемет мүмкіндік береді, бұл иіссіз және дәмсіз. Рецепт жұмыртқа ұнамайтын немесе пастерленген жұмыртқаның ағыстарына қол жеткізе алмайтын адамдар үшін қолайлы. Жылтырды жай ғана дайындайды және компоненттердің қол жетімділігі бойынша басқа нұсқалардан асып кетеді.

Құрамы:

• ұнтақ қанты - 160 г;
• 40 мл су;
• лимон шырыны - 10 мл;
• бояу.

Дайындау

1. Ұнтақты қантты лимон шырынын араластырыңыз.
2. Су қосыңыз.
3. Тамақ түстерінің массасына еніп, араластырыңыз.
4. Өз қолымен отырып, тез арада, тез арада құрғап кету керек.

Альбуминге арналған рецепт бойынша кету

Альбуминді қопсыту - безендірудің экономикалық және қауіпсіз нұсқасы. Жиі құрғақ альбумин - альбумин, көп мөлшерде өнімдерді суретке түсіру кезінде пайдаланылады, өйткені бұл компонент жұмыртқаның ағыстарына қарағанда тиімдірек болады. Альбумин дәмі мен иісіне тән. Жағымсыз сезімдерді жеңу үшін массаға ванилин немесе лимон шырыны қосылады.

Құрамы:

• альбумин - 10 г;
• су 75 мл;
• ұнтақ қант - 500 г;
• ванильді ұнтақ - шымшу.

Дайындау

1. Альбуминді, ұнтақталған қантты және ванильді ұнтақты араластырыңыз.
2. Суға құйып, араластырғышпен 6 минутқа дейін шайыңыз.
3. Бұл айқас контурларды салу үшін де, құю үшін де жарамды.

Шоколадты айсинг - рецепт

Шоколадты күйдіру - пісіруді әшекейлеудің ең танымал нұсқаларының бірі: әдемі, хош иісті, өте дәмді және керекті бетке қолданған кезде қиындық тудырмайды. Сіз кәдімгі шоколад глазурларын жасай аласыз, бірақ өзіңізге какао және өсімдік майларының тұтқыр және пластикалық массасын жасаған дұрыс.

Құрамы:

• сүт - 80 мл;
• өсімдік майы - 125 мл;
• ұнтақ қант - 720 г;
• май - 130 г;
• ваниль сығындысы - 10 г;
• какао ұнтағы - 180 г.

Дайындау

1. Сары маймен араластырыңыз.
2. Какао мен ванильді қосыңыз.
3. Біртіндеп ұнтақ қантқа енеді.
4. Сүтті құйыңыз да, араластырғышпен әуе жасамаңыз.
5. Жылтыратылып, мұздату үшін мұздатқышқа жіберіледі.

Алтын айсайын қалай жасауға болады?

Ашық безендірілген кондитерлік өнімдер әрқашан тартымды және тартымды. Сіз бұл әсемдікті түсті бояғыштар арқылы ала аласыз. Айтуға тікелей тамақ бояуды қосу ұсынылмайды: жаппай нашарлауы мүмкін. Табиғи қылшақпен қолмен дайындалған балық аулауды қолмен салу дұрысырақ.

Құрамы:

• түстілік фундук - 10 г;
• арақ - 30 мл.

Дайындау

1. Алтынмен айсингті боямас бұрын оның құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.
2. Арақпен бояғышты сұйылтыңыз.
3. Массажды мұқият араластырыңыз.
4. Щетканы ерітіндіге батырғаннан кейін бірінші қабатты мұқият жағыңыз.
5. Қаныққан түс үшін бірнеше қабатты қолданыңыз.

Кескіндемеде кәмпиттерді күлдіру

Айсингпен сурет салу - кондитерлік өнімді қызықтыратын және тәбетті етуге тамаша мүмкіндік. Дәмдеуіштер жаңадан бастағандар дәмді тағамдардың тізімінен бастауы керек. Олар тегіс, тығыз және құрғақ беткейге ие, бұл қолдану кезінде жұмысты жеңілдетеді. Қант-ақуызды айсингте, тіпті керемет сәбіз де шедевреге айналуы мүмкін.

1. Қантқа арналған рецептіні қолдану, құйып алу үшін сурет пен сұйықтық үшін тығыз массаны дайындаңыз. Қажет болса, бояғыштарды қосыңыз.
2. Сәбіз бетінде бірдей қимаға төзуге тырысып, контурды қолданыңыз.
3. Үлкен сұйық глазурьды құйып, бүкіл бетіне бірте-бірте жайып салыңыз.
4. Келесі қадам - ​​бұл ретикулумның қолданылуы. Мештің тең болуы үшін орталықты белгілеп, көлденең сызықтар сызыңыз. Оларды тігінен жабыңыз.
5. Крестпен кестелеу техникасын пайдаланып торға үлгі жасаңыз.
6. Су құйып жатқанда, шымтезек түрінде көлемді үлгіні қолданыңыз.

Корпустың шнуры

Айсингтің шнуры - кондитерлік әшекейлеудің ең тиімді әдістерінің бірі. Әдетте, тәттілерді безендіру үшін әшекейленген үлгілер пайдаланылады, себебі лактар ​​пластик болып табылады және кез-келген пішінді қабылдайды. Оларды жасау үшін сізге икемді айсинг, силиконнан жасалған мата, трапециялы шпателе, сонымен қатар шыдамдылық пен ептілік қажет.

1. Қолға дайын қоспасы бар, оны матаға жағыңыз.
2. Шпатуланы пайдаланып массаны бүкіл бетке төңкеріңіз.
3. Пеште 100 градусқа 8 минут құрғатыңыз.
4. Кілемнен кілемді мұқият алып тастаңыз.

Айсингтен гүлдер

Айсингмен әшекейлеу өнімді өнер туындыларына айналдыруға мүмкіндік береді. Гүлмен безендірілген пісіру әрқашан талғампаз, салтанатты және өте танымал. Гүл үлгісінде, пішінді жақсы ұстайтын және трафарет үстінен жайылмайтын қалың және тұтқырлы глазураны дайындаңыз.

1. Гүлдің суретін қадағалау қағазына тапсырыңыз.
2. Үлкендікті алып тастау арқылы шпателемді құралға глазируйте.
3. Барлық толтырылмаған сызықтарды сызып, суретті құрғақ қалдырыңыз.
4. Үлгіні қағаздан мұқият алып тастаңыз және тортты онымен безендіріңіз.

Aysing көбелегі

Айсингтен алынған суреттер өнімнің тақырыбына түс береді. Сурет көлемін алу үшін, олар жалпақ суретке түсірілсе де, қисық бетінде құрғатылуы керек. Осылайша, олар күрделі өнімдерге жекелеген бөліктерді жасау үшін немесе тәж, көбелектер және басқа кішкентай фигуралар жасау үшін қолданылады.

1. Суретте пергамент қойыңыз және шприцте айсинг қолданып контур жасаңыз.
2. Контурдың ішіндегі үлкен аймақты сұйық айсумен құйыңыз.
3. Қант пастасы көбелектің денесін соқыр етеді.
4. Қанатты айсингпен бекітіңіз және өнімді бүктелген күйде қағаз парағына қалдырыңыз.