Тамақ - бұл адам ағзасына арналған қоректік заттардың негізгі көзі. Азық- түліктегі витаминдердің болуына ерекше назар аудару керек. Олар денсаулығын сақтауға ғана емес, дененің мінсіз пішіні мен сұлулығына да көмектеседі.
Азық-түліктегі витаминдердің құрамына қандай әсер етеді?
Қоректік заттардың концентрациясына тікелей әсер ететін бірнеше маңызды аспектілер бар:
- Өнімнің алуан түрлері мен әртүрлілігі. Өздеріңіз білесіздер, қоректік заттардың ең үлкен концентрациясы жаңа піскен жемістер мен көкөністерден табылған.
- Сондай-ақ, дәрумендердің саны әдіс пен сақтау мерзіміне әсер етеді. 3 күн өткеннен кейін тоңазытқышта сақталған кезде 30% пайдалы заттар жоғалады және бөлме температурасында 50% -ға дейін жоғалады.
- Жарық сәулелерімен тұрақты байланыста болғанда, дәрумендер де бұзылады.
- Өңдеу тәсілі. Ұзақ термиялық өңдеу кезінде көптеген пайдалы заттар жойылады. Демек, ерлі-зайыптыларға тамақ дайындау - ең жақсы таңдау.
- Көптеген өндірушілер дәрумендерді бұзатын тағамға консерванттар мен басқа заттарды қосады. Сондай-ақ, жылыжай жағдайында өсетін тамақ өнімдеріндегі витаминдердің концентрациясы төмендейді.
- Егер қабығы жемістер мен көкөністерден алынып тасталса, қоректік заттар саны айтарлықтай азаяды.
- Витаминдерді қатыру, механикалық өңдеу, пастерлеу және т.б. концентрациясына теріс әсер етеді.
Азық-түліктегі витаминдер қандай?
Өмір үшін қажетті көптеген пайдалы заттар бар, бірақ олардың арасында айырмашылық бар:
- Витамин А. Көрнекі сезім үшін ең маңыздысы. Көп мөлшерде цитрус, сәбіз, жасыл көкөністер, жұмыртқалар мен бауырлар табылған.
- В дәрумендері . Жүйке жүйесінің белсенділігіне жағымды әсер етеді. Бұл пайдалы заттарды іздеу үшін ет, сүт, балық, бұршақ, ботқалар, саңырауқұлақтар және т.б. қажет.
- Витамин Д Қаңқаның қалыпты өсуі мен дамуы, сондай-ақ ересектерде остеопороздың алдын алу үшін қажет. Дәруменнің көпшілігі сүт өнімдерінде, сонымен қатар майлы балықтар мен басқа да теңіз өнімдерінде.
- Витамин Е Бұл жастардың негізі және ағзаның құнарлылығы. Бұл зат, мысалы, жаңғақтар мен майларға арналған өсімдік майларының көп мөлшері бар тағамдарды іздестіру керек.
- Витамин С Дененің иммундық жүйесін нығайтады және вирустар мен инфекциялардың әрекет етуіне дейін қорғау функцияларын арттырады. Олардың көпшілігі көкөніс, цитрус, ит раушан, жидектер мен жемістерден табылған.