Қояндар үйде , сіз емес, сүйесіз бе? Сіздің отбасыңыздың қалған бөлігі оларды жақсы көреді және таңертең кофе немесе шаймен сіңіріп алуға қуанышты болады. Үйдегі балмұздақ балаға мектепке баруға немесе жұмысқа тағамдар алуға болады. Үйдегі тоқаштарды пісіру өте қарапайым. Әрине, қамырды илеу қажет болады, бірақ, нені білдіреді?
Мұнда, олар айтқандай, нұсқалар мүмкін, таңдау сенің.
Мұнда тоқаштарға арналған ашытқы қамырының түрлі рецептілері келтірілген.
Айтарлықтай жалпы нюанс
Ашытқы қамырын дайындау кезінде екі негізгі жол бар:
- мөлдір емес (алдымен олар губканы бастайды, қалғандарын қосады);
- (барлық ингредиенттер дереу араласады, содан кейін қамыр қолайлы, расстайвается).
Қамырға арналған қамырды қамырға салу ұсынылады (одан әрі қарай жалғастырамыз).
Қамырға арналған жұмыртқа пирожныйлары - рецепт
Құрамы:
- Бидай ұны - 2 кесе немесе сәл артық;
- құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық (жаңадан басылған - 3 есе артық);
- қант - 1-3 ас қасық. қасықтар;
- су немесе сүт - 1 стақ;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Ақыл-ойды жаман және артық ойлардан босатайық, шығармашылық жаратылысқа бейімделеміз, ашытқымен жұмыс істеу кезінде бұл өте маңызды. Қатынастардың кез-келген түсіндірілуін кейінге қалдыру, көңіл-күй тегіс, тыныш және мейірімді болуы керек, және жақсырақ қуанышты болады, содан кейін тоқаштар ерекше әсем және дәмді болады.
Бірінші нұсқа. Шағын кеседе 2 ас қасық ұнмен қант араластырыңыз, сәл жылы сүт немесе су құйыңыз. Біз ашытқы қосып, контейнерді жарты сағат ішінде ыстықта ашық күйде қалдырыңыз. Оңтайлы ашытқы өсу температурасы 35-38 градус Цельсий.
Енді қамыр. Опара жақындап, бірқалыпты қалыңдатылғанда, оны ыдысқа құйып, тұз және өсімдік майын қасық қосыңыз. Біраз ұнды сығып, қамырды (қолмен немесе спиральды шашатын шашыратқышпен) араластырыңыз. Біз қамырды тым ұзақ араластырмаймыз, оны ыдысқа қайтарамыз және оны майлықпен жауып тастаймыз, біз 20 минутқа немесе бірнеше сәтке көп ыстыққа қоямыз. Осы уақыт ішінде қамырды қайнату керек, содан кейін оны тағы 20 минут қайнатып, қайтадан қыздырып, қайтадан қайнатып алу керек деп есептеледі, екінші қамыр илеуден және қамырды илеуден кейін кез келген ыңғайлы тәсілмен, кез-келген пішінде пісіруге және оларды пісіруге болады, немесе қамырды сəйкес келмесе, циклды қайтадан қайталай аласыз.
Қойлар кейде толтырумен жасалады, көбінесе олар тәтті толтырады, бұл жағдайда қамыр ішіндегі артық қант толығымен қажет емес.
Қуыршақтарға арналған дәмді, бірақ тәтті ашытқы қамыры - рецепт
Құрамы:
- Бидай ұны - 2-2,5 шыныаяқ немесе сәл көп;
- құрғақ ашытқы - шамамен 10 г;
- қант - 1 шай қасық;
- сүт - 1 стақан;
- тұз - 1 шөкім;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- арақ - 1 ас қасық. қасық (сынақтың қасиеттерін жақсартады, пісіруге ықпал етеді).
Дайындау
Опару жылы сүт, 2 ас қасықтан илеңіз. ұн, ашытқы және 2 шай қасық қант қасық (алдыңғы рецепт оқып, жоғары қараңыз). Сонымен қатар қасықты жарты сағат ішінде ыстыққа қойыңыз.
Тұмауға жақындап, жұмыртқа құйып, тұз, арақ жұмыртқасын қосып, ұнтақталған ұнды біртіндеп қосып, қамырды илеңіз. Мұқият араластырылғаннан кейін, біз қамырды ыстыққа 20 минут қыздырдық. Қамырды едәуір арттырғанда
Роллдарға арналған ашытқы ірімшік қамырын дайындау үшін, сүзбе тазартылған ірімшікті қамырға қосып, ыстықта екінші жылтыратылғаннан кейін ғана қосыңыз, себебі сүзбе өнімі ауыр болып, сізді көтеруден сақтайды. Сусынның жалпы санының 1/4 бөлігін қосамыз. Алдымен, сүзбе немесе араластырғышты пайдаланып, сүзбе қамырды араластырған дұрыс.