Гигиена - бұл әртүрлі экологиялық факторлардың адам өміріне әсерін зерттейтін ғылым. Тағам гигиенасы - бұл пайдалы, пайдалы, тамақтанудың ұтымдылығы үшін жауап беретін ғылым саласы. Яғни, бұл бізге азық-түлік үшін мүмкіндігінше сау болуы үшін ақпараттық негіз береді.
Адамның тамақтану гигиенасына диетаға бағытталған кез-келген ақпаратты мүлде енгізуге болады. Бұл, соның ішінде, салмақ жоғалту және емдік тамақтану және азық-түлік тұтыну тәртібі, сондай-ақ әлдеқайда көп.
Калориялық мән
Егер сіз өз өміріңізді гигиена мен азық-түлік мәдениетімен үйлестіруді шешсеңіз, калориядан бастау керек. Адамның күнделікті диетасы оның энергия шығысына сәйкес келуі керек. Диетаның калориялық мазмұны адамның жынысына, жұмысына, жасына, физикалық белсенділігіне сәйкес болуы керек.
Спортпен белсенді айналысатын адам, орташа адамға қарағанда, әлдеқайда көп энергияны (яғни, калорияларды) пайдаланады. Әйелдер диетасының энергия құндылығы әрқашан еркектерге қарағанда 15% төмен, бұл белсенділікке байланысты емес, бірақ қарқынды метаболизм процестеріне байланысты. Сонымен қатар, жүктілік кезінде және лактация кезінде, әйелдер организмінің қажеттіліктері күрт артып, калориялық мазмұнымен бірге.
Рационның қуат мәні килокалорияларда өлшенеді, олардың жану кезінде босатылған энергия мөлшерін білдіреді.
Кішкентай дене күші кезінде - 25 ккал / кг.
Орташа жүктеме - 30 ккал / кг.
Жоғары жүктеме - 35-40 ккал / кг.
Спортшылар - 45-50 ккал / кг.
Қоректік заттардың саны мен пропорциясы
Адамның азық-түлік гигиенасы жөніндегі келесі тармағы диетаның пропорционалдығы болып табылады. Диета құрамында ақуыздар, көмірсулар, майлар, минералды тұздар, витаминдер болуы керек - барлық құрамдас бөліктер, майсыз зиянды көмірсулар немесе майлар.
Ақуыздардың, майлардың, көміртектердің идеалды үлесі - 1: 1: 4.
Минералдарға келетін болсақ, мұнда бәрі күрделі, өйткені олар толық күшпен келеді, бұл 60 сортты құрайды. Олардың ішінде макроэлемент және микроэлементтер (1 мг / кг аспауы керек). Егер минералдардың біреуі келмесе, метаболизм сәтсіздікке ұшырайды.
Витаминдердің жетіспеушілігімен дене анемия немесе омартин деп аталуы мүмкін тапшылық белгілерін көрсете бастайды. Жай сөзбен айтқанда, ешқандай дәруменнің жоқтығы өсімнің, регенерацияның, тиімділіктің төмендеуіне, тән аурулардың дамуына баяулайды.
Күні бойы тамақты тарату
Тағам гигиенасы диетамен де айналысады, яғни күні бойы тамақты бөлу және калорияның тамақтануға қатынасы. Ең дұрысы, күніне 6 тамақ бар. Бірақ практикада ең бастысы, тамақтану арасындағы интервал 4 сағаттан аспайды, бұл ереже халықтың барлық санаттарына қолданылады.
Таңғы ас күнделікті калорияның 25-35%, түскі ас - 40%, ал кешкі ас - 20-25% болуы керек.
Сонымен қатар, таңғы ас , шын мәнінде, азық-түлік рационының ажырамас бөлігі болып табылады, өйткені бұл жерде энергетикалық резерв жасау бүкіл жұмыс күні үшін жасалады. Және түскі ас (бұл адамдардың көпшілігі үшін қарағанда) - жоғалған энергияны толықтыратын жеңіл тамақ. Кешкі ас мәзірі тәбет пен жүйке жүйесіне әсер етпейтін оңай сіңімді тағамнан тұруы керек. Әрине, түскі ас ұйқыдан 2 сағаттан кеш емес болуы керек.
Пісіру гигиенасы
Тамақты гигиенасы туралы айту мүмкін емес, өйткені бұл елемеу
Біріншіден, олар таза және экологиялық тұрғыдан өсетін болса да, өнімдерді жуып тастау керек.
Екіншіден, ыдыс-аяқтарды, үстелдерді, жұмыс беттерін мүмкіндігінше жиі өзгерту керек, себебі ылғалды ортада бактериялар өте белсенді дамиды.
Үшіншіден, аузымызда болған қасық жалпы табаға көшуге болмайды. Яғни пісіру кезінде тағамды дайындыққа, тұздылыққа, айқындылыққа, қолданылған қасықты жууға және контейнерге түсірмеуге тырысасыз.