Классикалық печенье пирогы әдетте айран немесе сүт өнімдерінің кез-келген түрінсіз дайындалады , бірақ тәжірибе көрсеткендей, қамырдың өте жұмсақ әрі нәзік болғаны. Егер сіз өзіңіздің курикаңыздың дәл осылай болуын қаласаңыз, төмендегі рецепттерге назар аударыңыз.
Саңырауқұлақтармен йогурттағы қамырдан Корник
Құрамы:
- айран - 250 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- ұн - 400 г;
- май - 100 г.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- шампиньондар - 180 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- жасыл - дәміне қарай;
- құймақ - 4-5 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қаймақ майын ериді және айранмен араластырады. Қоспаға тұз, қант және ұнтақталған ұн қосыңыз. Біз қалың және сәл жабысқақ қамырды араластырамыз және оны фильммен жабамыз. Сынақ жылы жерге қойылсын.
Дегенмен, өсімдік майы бойынша біз пияз мен саңырауқұлақтардан өтеміз. Жеке қуыруға арналған табада қуырылған тауық еті. Екі толтырғыш дайын болғаннан кейін оларды табаққа салып, суытыңыз.
Жұмыртқа қатты пісірілген, көп мөлшерде кесіп, туралған шөптермен араластырылған.
Пісірме табақтың түбіне орамның қамырын іліп қойыңыз. Қамыр қабатында біз құймақтарды және құймақтарды ауыстырамыз. Барлық бәлішті жабатын қалған қамырды бүктеңіз. Курикті сары маймен немесе жұмыртқаны майлаңыз және пешке 200 градусқа 45 минут салып қойыңыз.
Егер сіз көп мөлшерде айранға арналған куритті дайындап жатсаңыз, алдымен 90 минутқа «Пісіру» режимін таңдап, содан кейін тортты бұрап, тағы 20 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Корник йогурт және майонез
Құрамы:
- майонез - 4 ас қасық. қасықтар;
- айран - 250 мл;
- ұн - 2 дана;
- сода - 1/2 шай қасық;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 500 г;
- картоп - 3-4 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш;
- сарымай.
Дайындау
Жылы үй кефирі майонез, сода мен тұзбен араласады. Алынған қоспаға бұрын иленген ұнды құйып, өте жұмсақ және икемді қамыр илеңіз. Қамыр пленкамен оралып, толтыру уақытына дейін демалып кетеді. Ал әзірше біз картопты шаймап, оларды текшелерге кесеміз. Сақиналар мен пиязды тауық кесуге - сақиналар.
Қамыр екі бөлікке бөлінеді, олардың біреуі майланған пісірме табаққа орналастырылады. Құрықтың бірінші қабаты картоппен, содан кейін тауық, май мен пиязбен салынады. Қамырдың екінші жартысы бар пирогты жабыңыз және пешке 40-50 минут 160 градусқа қойыңыз.