Дәмі мен пайдалы қасиеттері үшін баяу еті басқа ешқандай етден кем емес. Бұл құстың кішкентай қаңылтыры шамамен 150 грамм. Шырынды, хош иісті және нәзік шаяннан көптеген қызықты ыдыстарды дайындауға болады. Әлемнің көптеген жерлерінде бөденелер арнайы фермаларда өсіріледі, ал Ресейде осы құстың еті аң ауланып, патшалық үстелге жиі келген қонақтар келді.
Бөдененің еті қаншалықты пайдалы?
Баялға салынған ет іші тазартылған түрінде 22% жуық ақуызды қамтиды , бұл бұлшықет массасының жиналуына ықпал етеді және көптеген спортшылардың диетасының маңызды құрамдастарының бірі болып табылады. Сонымен қатар, бөдененің еті салыстырмалы түрде төмен калория болып табылады, өйткені 100 граммда құрамында 134 ккал ғана бар. Бөдененің еті көп мөлшерде витаминдердің құрамында, атап айтқанда: A, H, K және көптеген В дәрумендері және минералды компоненттері: калий, кальций, мыс, темір және магний. Олар жүрек-тамыр және қанайналым жүйесін нығайтуға, иммунитетті жақсартуға және миға жұмыс жасауға үлес қосады. Бөдененің етінің пайдалы қасиеттері холестерин деңгейінде де төмен болып табылады, бұл атеросклерозмен егде жастағы адамдарға арналған тамаша өнім.
Бөдененің етінің емдік қасиеттері
Бөдене еті жүрек ауруы, асқазан-ішек жолдары және науқас анемиямен ауыратын адамдар үшін өте пайдалы. Бөденелер ұйқы безінің ауырсынуын емес, ағзадан оңай сіңіріледі, сондықтан оны қант диабетімен ауыратын адамдардың ерекше диетасына қосу керек. Бөдененің еті оның дәрілік қасиеттерін күрделі аурулар мен операцияларды жүргізген адамдар алдында көрсетеді. Бумен пісірілген ең пайдалы бөдене, себебі бұл жол
Бөдененің етінің зияны
Артықшылықтармен қатар бөдененің еті де зиян келтіруі мүмкін. Мысалы, оның төмен калориялы құрамы оны әлсіз энергия көзіне айналдырады, сондықтан дене салмағының жоғарылауы тамақтану жетіспеушілігін толтырмайды. Мал азығына жатқанда, бөдене ағза үшін қажетті полиқанықпаған май қышқылдары болмайды, сондықтан майлы ет сорттарының көптігіне қарағанда ол жүйке жүйесінің қалыпты жұмысына әсер етпейді.