Шұжықтар ұсақ жерге тұздалған ет, оның ішінде шағын шұжық өнімдері дайындалады. Шұжықтардың көптеген түрлері бар, олар бір-бірінен туралған етпен және пісіруге арналған рецепттен ерекшеленеді. Сондықтан кейбір шұжықтар диеталық және балалар тағамында да қолданылады. Басқа дәмдеуіштерді, майларды және дәмдеуіштерді қамтитын диетаға ересектер ғана пайдалануға рұқсат етіледі.
Шұжықтағы калориялар
Шұжықтардың калориялық мазмұны рецепт бойынша және әртүрлі қоспадан алынған етге негізделген. Орташа алғанда, 1 шұжықтың жылу құны 112 - 172 ккал құрайды. Шұжықтардың орташа салмағы шамамен 50 грамм. Тауық еті шұжықындағы ең төменгі қуат мөлшері 100-ден 125-ге дейінгі калориядан бір бөліктен тұрады. Сиыр етінен жасалған шұжықтарда бұл көрсеткіш 120-нан 140 ккал-ға дейін артады. Шошқа шұжықтары ең көп калориялық және 172 килокалорияны құрайды.
Сүтті шұжықтардың калориялығы
Сүт шұжықтары көптеген адамдардың диетасында жиі кездеседі. Жануарлардың немесе құстардың еті майдалап, алдын-ала пісірілген және құрғақ майдың сүтіне қосылады.
Сүт шұжықтары салыстырмалы түрде калориялы. 100 г өнімде 266 ккал, бір шұжықта 133 калория бар. Бұл шұжықтар ПП тобының витаминдерінің көп мөлшері үшін пайдалы - 23%. Олардың құрамында 19,9% фосфор және натрий 62,1% құрайды.
Бүгінгі таңда шұжық өнімдерінде дәстүрлі рецептілердің орнына көптеген зиянды қоспаларды, дәмді күшейтетін және қышқылды реттегіштерді қолданатын көптеген шырмауық өндірушілер бар. Диетадағы адам, сөзсіз, шұжықтағы қанша калорияға және етде қанша калорияға назар аударады. Алғашқы қарағанда, шұжықтар қалаған салмақ жоғалтуға әкеледі деп ойлауы мүмкін, бірақ олай емес. Сүт шұжықтарының зияны калорияларда емес, соя протеині мен крахмалында қазіргі заманғы шұжық өнімдерінде жиі кездеседі.
Қамырдағы шұжықтың калория мөлшері
Қамырдағы шұжық дәмді, тез және ыңғайлы. Бірақ денеге және суретке пайдалы ма? Шұжықтарды жүйелі түрде қолдану тәжірибеде байқалмайды. 100 г өнімде орташа 370 ккал құрайды. Нақты деректер шұжыққа және қамырдың түріне байланысты. Ең жиі қолданылатын нан, ашытқы немесе пирожныйлар. Тұмшапеште дайындалған қамырдың шұжықтың калория мөлшері қуырылған табада қуырылғаннан төмен болады. Шұжықтың шұжықтары калориялық құрам бойынша жазбаларды ұрып, 100 г өнімге 400 ккал-ға дейін жетеді.