Лаваш - көптеген кавказ елдерінде дәстүрлі нан өнімі болып табылатын бидай ұныдан жасалған жалпақ торт. Біз ең танымал армян лавашын қарастырамыз , ол өте жұқа және жиі суық және тағамдарды әртүрлі толтырумен жасауға арналған.
Армян лавашының тағамдық құндылығы жоқ, себебі ол наубайхананың ашытқыларын сақтау мерзімі мен нанның тұрақты қасиетіне қарағанда жоғары тағамдық қасиеттерін пайдаланбайды.
Армян лавашының құрамы мен жылу құндылығы
Армян лаваштың қоректік құндылығы:
- ақуыздар - шамамен 9 г;
- майлар - 1-1,2 г;
- көмірсулар - 47-53 г.
Өздерінің фигураларын қадағалайтын барлық адамдар үшін диетаны бақылауға және диетаны бақылауға болады, маңызды мәселе - армян лавашында қанша калория бар екендігі. Бұл нан өнімінің құндылығы маңызды фактор болып табылады.
Бұл өнімнің энергетикалық құндылығы, ең алдымен, ұнның бағасына, ал тағамдық құндылық - өндіріс технологиясына және тиісті сақтауға байланысты. Жұқа армян лавашының ең жоғары сортты ұнды пайдаланып, 100 грамнан 240-275 ккал құрайтын калориялы құрамы.
Пита нанының тағамдық және пайдалы қасиеттері жаңа пісірілген өнімді сатып алған жағдайда ғана сақталады. Шалғайдағы өңірлерден жеткізілетін мұздатылған пирогтар барлық артықшылықтарын жоғалтады.
Лаваштың диеталық құндылығы дұрыс тамақтану үшін маңызды компоненттердің көп құрамында жатыр:
- пита нанында натрий, калий, фосфор, магний, кальций, мырыш, темір, мыс, селен және марганецтің минералды тұздары бар;
- витамин құрамына холин, K, E, PP, B тобы (B1, B2, B5, B6, B9) дәрумендері кіреді;
- қоректік заттар арасында
Пита нанының ингредиенттері - қанықпаған май қышқылдары, моно- және дисахаридтер, диеталық талшықтар.
Астам салмағы бар және нанды пайдаланудан бас тартқан адамдар үшін лаваш дәстүрлі нанның орнына ең жақсы өнім болып табылады. Армян лавашындағы калория адамның салмағына айтарлықтай әсер етпейді, негізінен ол ашытқы жоқ болғандықтан. Кез-келген жағдайда диетаның модерациясы мен алуан түрлілігін ұмытпаңыз. Лавашты ірімшік, көкөніс, жасыл, ірімшік, ет және балық тәрізді өнімдермен біріктіріп, дәмді және сау диеталар мәзірін жасауға болады.