Шегетін шошқа қабырғасынан екіншіге дейін не дайын болатынын білмейсіз бе? Содан кейін біз сіздерге лайықты пайдалануды табуға көмектесетін керемет рецепттер ұсынуға асығамыз.
Шошқа етінің қабырғасының дәмді тұздығы
Құрамы:
- шошқаның ысталған қабырғалары - 1 кг;
- картоп түйнектері - 960 г;
- баклажан - 400 г;
- Болгар бұрышы - 175 г;
- қырыққабат - 175 г;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 140 г;
- томат пастасы - 190 г;
- қаймақ - 220 г;
- аджика - 15 г немесе дәміне қарай;
- өсімдік майы - 40 мл;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 2-3 дана;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Біз шошқа етінің қабығын қабырғадағы кішкене бөліктерге кастрюльге немесе қазандыққа салып, суға толтырып, тұз қосып, орташа қайнаған кезде отыз минут қайнатыңыз.
Уақытты жұмсамай, көкөністерді дайындаймыз. Пияз тазаланып, сақина немесе жартылай сақина, сабан немесе кішкене тілімдер бар сәбіз тазаланады. Біз бұрыштарды тұқымдық қораптар мен педикулалардан алып тастап, оларды ерікті бөліктермен кесеміз, ал қабығы бар картоп түйнектерін және баклажаны текшелерге бөлеміз. Сондай-ақ, қырыққабатты ұсақтап, жаңа піскен шөптерді жуамыз.
Табада пиязды және сәбізді қоңырға қосып, тағы екі минутты дәмдеңіз және қуырып, пастаны, аджикуды қосыңыз. Енді тағы үш минутқа қаймақ пен тұздықты саламыз. Қайнатылған қабырғаларға картоп пен болгар бұрышымен ботанг пен үстін қосыңыз, екіншісі қырыққабатты дайындайды. Әрбір өсімдік қабаты дәмі бар тұз, қара бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Сондай-ақ, лавр жапырақтарын сүт сауытына лақтырып, тұздықпен қуырамыз, ыдысты қақпақпен жабыңыз және қалыпты қайнатылғаннан кейін жиырма минутқа қайнатыңыз.
Уақыттың соңында жаңа піскен көкөністерді қосып, тұзды ақырын араластырып, оған инфузияға он бес минут беріңіз.
Пеште шошқа еті қабығынан дайындалған нәрсеге қызығушылық танытатындарға арналған келесі рецепт.
Шошқа етінің қабырғасы салынды
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 12 дана;
- розмарин - 45 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- сарымсақ -4 тіс;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
Толтыру үшін:
- Картоп түйнектері - 620 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 110 г;
- қаймақ - 110 г;
- майонез - 110 г;
- тұз, бұрыш;
- құрғақ дәмді шөптер.
Дайындау
Біз омыртқасынан жуылған қабыршақты алып тастаймыз, ал екінші жағынан, біз ұштарын кесіп, ет кесіп, қабырғалы белдеулерін жинап, тәждің пайда болуына жол беріп, шеттерін жіппен тігеміз. Жұқа бетінің бетіне қоспамен араластырыңыз
Сонымен қатар, біз картоп пен пиязды тазалап, қырқамыз, тұзды, дәмді шөптерді жақсы көреміз, қаймақ пен майонез қосып, жақсылап араластырамыз.
«Корона» фольгамен қапталған параққа қойылып, толтыру толтырады және он минут ішінде 225 градусқа дейін қызады, сосын температураны 165 градусқа дейін төмендетеді және екі жарым сағат бойы пісіреді.