Асқабақтың жаңғақ сорттары - өте пайдалы заттардың бар тамаша жемістері. Асқабақтың дәмді тағамдарын, асқабақ бәлішін қоса, дайындауға болады. Дәмді, тәтті асқабақ пирогы әдетте балалар мен ересектерге өте танымал. Дәмді асқабақ пирогын дайындау қарапайым, рецептті көбірек немесе аз дәлелдеуге жеткілікті.
Америкалық пирог
Американдық асқабақ пирогы әдетте Ризашылық күні үшін дайындалады.
Құрамы:
сынақ үшін:
- 1,5 кесе бидай ұны;
- 100-130 г табиғи май;
- сарымсақ 1 тауық жұмыртқасы;
- шұңқыр тұз.
Толтыру үшін:
- шамамен 1 кг целлюлоза целлюлозасы;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 5-6 ас қасық қант құм;
- 1 стақан крем;
- құрғақ дәмдеуіштер (жер қызыл бұрыш, даршын, қалампыр, мускат, зімбір, ваниль, шафран);
- қант ұнтағы немесе картон шәрбаты.
Дайындау:
Асқабақпен пирогты қалай дайындау керек? Ұнды терең ыдысқа айналдырып, оны сулаңыз. Жұмыртқаның майы, жұмыртқаның сарысы және 1-2 ас қасық суық су қосыңыз. Мұқият болыңыз, бірақ ұзақ уақыт бойы қамырды араластырамыз (араластырғышты пайдалану жақсы). Біз қамырды ыдысқа салып, ыдысқа салып, оны жауып, жарты сағат бойы суық жерде орналастырдық. Қамырды бұзып жатқанда, оны түзейік. Біз асқабақты тазалаймыз, тұқымдарды алып тастаймыз, тері жоқ целлюлоза кішкентай кесектерге кесіледі. Асқабақтың бөліктерін кастрюльге салыңыз, асқабақтың бөліктерін жабу үшін көбірек су қосыңыз және жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз. Суды тұздап, целлюлозаны гомогенділікке итеріп, оны әйнектің артық болуы үшін сүзгіге немесе сұйықтыққа өткізіңіз.
Асқабақпен пісірілген пирог
Қамырды ораққа орап, ұсақтап ұнға себіңіз, қамырды дөңгелекпен, жыртылған пішінмен жабыңыз. Бірнеше жерде біз қамырды илеп, майлы печенье қағазымен жабамыз. Біз тағы да салқын боламыз (минут 15). Біз пешті орташа температураға дейін қыздырып, қамырға салып қойамыз. Тортты 10 минут пісіріп, қағазды және тағы 5 минутты алыңыз. Пеш ішіндегі температураны біршама азайтыңыз. Асқабақ пюресін таза ыдысқа салып, жұмыртқа, қант, кілегейлі және құрғақ жер асты дәмдеуіштерімен құлап кетіңіз. Алынған масса тортқа біркелкі салып, тортты пешке 40-60 минут салып қойды. Дайын бәліш ұнтақ қантқа себілген болуы мүмкін, бұл, әрине, ақбөкен сиропына құю үшін жақсы. Біз үстелге қызмет етіп, оны бөлме температурасына дейін салқындатудамыз.
Көп түрдегі торт
Сіз асқабақ пирогының көп айналдыра пісіруіне болады.
Құрамы:
- 1 кесе (слайдпен) бидай ұны;
- 100 г қант;
- 125 г табиғи май;
- 2 ас қасық мұз суы;
- Тұздың жұмыртқаның 1 жұмыртқаның сарысы.
- Толтыру үшін:
- 800 г целлюлоза целлюлозасы;
- 120 мл табиғи сүт қаймағы;
- 100 г қант құм;
- Құрғақ дәмдеуіштер (зімбір, даршын, ваниль және т.б. - дәміне қарай).
Дайындау:
Қамырды жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша араластырыңыз. Жақсылап араластырып, оны суық жерде жарты сағатқа қалдырыңыз. Асқабақ кішкене бөліктерге (қабығы жоқ) кесіп, оны 15 минут бойы көп айналдыра буда қайнатыңыз, содан кейін оны дуршлагқа тастаңыз да, содан кейін оны майлаңыз. Толтырғыштың қалған ингредиенттерін қосып, жеңіл соққы беріңіз. Қамырды айналмалы параққа айналдырыңыз, көп айналымның жұмыс табағына қарағанда сәл үлкен диаметр. Біз ыдысқа қамырдың парағын салып, жоғарғы жағын үстіне төкеміз. Тортты «Пісіру» режимінде 60 минут пісіреміз. Сіз осындай пирожныйлар сүтті креммен қызмет ете аласыз.
Алмадан жасалған асқабақ торты
Алма арқылы асқабақ пирогын пісіруге болады.
Құрамы:
- Целлюлоза целлюлозасының 350 г;
- көптеген алма сияқты;
- 250 грамм қысқа грамм;
- 2 жұмыртқа;
- 150 мл кілегей;
- құрғақ жер асты дәмдеуіштері.
Дайындау:
Пешті орташа температураға дейін қыздырыңыз. Асқабақ шағын кубиктерге кесіледі, алма тұқымдарды тазалап, жұқа тілімдерге кесіледі. Асқабақтың және алма тілімдерінің бөліктерін қақпақпен құйып, 40 минут пешке салыңыз Қысқа паста дайындаңыз (дайын қамырды қолдануға болады). Қамырды параққа салып, оны дөңгелек нысанда орналастырыңыз
Сүтті ірімшікті бәліш
Өте дәмді шығады және ірімшік-асқабақ пирогы. Бұл жағдайда асқабақ пюресі мен ірімшікті бірдей мөлшерде толтыру үшін қолданамыз. Сығындысы міндетті түрде електен тазартып, толтырғыш пен қамырдың қалған бөліктерін жоғарыда берілген рецептілерде қолданамыз.