Қысқы бұрыштан жасалған лечо рецепті иелеріне қарапайымдылықпен, ал үйде - әртүрлі талғаммен ұнатады, өйткені біздің елде болған кезімізде бұл әсем венгерлік тағам үй асханаларының тілектеріне бейімделген және дәстүрлі қоспалардан ғана емес, сондай-ақ алма, баклажан, асқабақ, шөптер мен дәмдеуіштер.
Бұрыш лихонын қалай дайындау керек?
Қысқы бұрыштың лечо классикалық дайындығынан ерекшеленеді, тек осы бұрышта жарты сағат бойы томат тұздығы мен дәмдеуіштерді салады, сірке суы құйылады, ыдыстарға ыдырайды және оралған. Өрттің ұзақ уақыт бойы сақталуы кезінде өнімдер стерильденеді, бұл болашақта бұл үрдіске оралған банктерді ашпауға көмектеседі.
- Бұрыштың дәмді лешагы тек піскен және ет жемістерінен ғана мүмкін, олардың қабығының дақтары жоқ, біркелкі құрылымы болуы керек.
- Көкөніс бөлшектері бірдей мөлшерде болуы керек. Мұндай кескіш техника тағамды біркелкі дайындауға мүмкіндік береді.
- Сақтау үшін шағын көлемдегі контейнерді таңдау керек. Дайындаманы 500 мл және литрлік банкада сақтау ыңғайлы.
- Бұрыш пен қызанақты қалың лечо тек қызанақ массасынан артық сұйықты булану жағдайында ғана алынады, өйткені бұл томат пюресі қайнатуға әкеліп, 10 минут бойы ашық қақпаққа қарсы басылады.
Болгариялық бұрыш лечо - классикалық рецепт
Бұрыш пен қызанақтың классикалық лешагы көптеген вариацияларға ие, алайда, венгр дәстүрлеріне сәйкес, ыдыс тек екі компоненттен дайындалады: томаттар мен бұрыштар, олардың тең дәрежесі қажетті қалың консистенцияны және тәтті және қышқыл қаныққан дәмді қамтамасыз етеді, бұл осы тағамға танымал.
Құрамы:
- бұрыш - 2,5 кг;
- қызанақ - 2,5 кг;
- қант - 100 г;
- май - 100 мл;
- тұз - 20 г;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Ет тартқышта қызанақты кесіңіз.
- Бұрыш және кесу.
- Томат пюресі тұзын, қант пен сары май, бұрыш қосып, 30 минут пісіріңіз.
- Сірке суын құйып, табақтан алыңыз.
- Қыста бұрыштан алынған классикалық леохо үшін рецепт тұншықтыруға арналған ыдыс-аяқтарды, бүктеуді және орауды қамтиды.
Томат пастасы қосылған болгар бұрышының лечоы
Динамикалық үй шаруасындағы әйелдер барлық басқа түрлерге томат пастасы қосылған бұрыш лихоын ұнатады. Бұл үшін көптеген түсініктер бар: паста тағам дайындау уақытын едәуір қысқартады, қаржылық жағынан пайдалы және пайдалану үшін қолайлы, өйткені қалың тұзды алу үшін оны 1: 1 қатынасында сумен шайып, 5 минут қайнатыңыз.
Құрамы:
- бұрыш - 900 г;
- томат пастасы - 250 г;
- су 250 мл;
- қант - 75 г;
- тұз - 15 г;
- май - 100 мл;
- сірке суы - 40 мл.
Дайындау
- Томат пастасын суды ерітіп, тұз, қант, май қосып, 5 минут пісіріңіз.
- Бұрышты бұрыштап, 20 минут пісіріңіз.
- Сірке суы құйып, оны айналдырыңыз.
Сәбіз қосылған бұрыш бұрышы
Сәбіз және бұрыш қосылған лечо қарапайым, дәмді және өте пайдалы препарат. Сәбізбен тағам дәрумен қорын екі есеге арттырады, жағымды тәттілікке ие болады, тәбетті, мерекелік және жарқын болады. Сонымен қатар, тағамның бір бөлігі болып табылатын дәстүрлі көкөніс жиынтығы оны гарнир ретінде, сондай-ақ, ыстық ыдыстарға жанармай ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- бұрыш - 2,5 кг;
- қызанақ - 2,5 кг;
- сәбіз - 1,2 кг;
- пияз - 800 г;
- май - 250 мл;
- қант - 125 г;
- тұз - 60 г;
- сірке суы - 80 мл.
Дайындау
- Қысқы бұрыштың рецепті көкөністерді дайындауды қамтиды, сондықтан бұрыш пен пияз кубиктерге кесілген, сәбіз үккіштен тұрады.
- Көкөністерді маймен толтырып, 15 минут қайнатыңыз.
- Көкөністерді ұнтақталған қызанақ, тұз, қант қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Сірке суы құйып, 5 минут бойы жібітіңіз және орамаңыз.
Қысқы қарбыз және бұрышпен Лечо
Үй шаруасындағы әйелдердің өнертабысы қызықтырады: олар классикалық рецептілерді өзгертеді, қарапайым көкөністерді қосады және керемет дәмді және бюджеттік қорларға ие болады. Тамаша мысал - аскөк және бұрыш қосылған лечо. Цуккини бар, бұрыш пен қызанақпен тамаша үйлеседі, тез арада өз дәмін қабылдайды және тағамдарды әртүрлі және қоректік етеді.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- асқабақ - 1,5 кг;
- бұрыш - 1, 5 кг;
- сарымсақ қаламы - 5 дана;
- май - 200 мл;
- сірке суы - 50 мл;
- қант - 50 г;
- тұз - 25 г.
Дайындау
- Қызанақты пісіріп, сары май қосып, 5 минут пісіріңіз.
- 15 минут бойы бұрыш, асқабақ, тұз, қант қойып, қайнатыңыз.
- Сірке суын, сарымсақты қосып, 5 минутқа шығарыңыз.
- Қысқы бұрыштың рецепті лаконың дайындау үшін ыдысқа айналдыруды қамтиды.
Баклажан мен тәтті бұрыштың лечоы
Баклажан мен бұрыш қосылған Лечо - астықты сақтау және түпнұсқаны алудың бірнеше нұсқасы. Бұл тек қана дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені баклажандар майда қуырылмайды, бірақ оларда табиғи шырындылықты және көптеген қажетті дәрумендерді сақтап қалуға көмектесетін төмен температурада азап шегеді.
Құрамы:
- қызанақ - 1,5 кг;
- тәтті бұрыш - 600 г;
- баклажан - 600 г;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- сірке суы - 50 мл;
- май - 120 мл;
- қант - 50 г;
- тұз - 25 г.
Дайындау
- Қытырлақ қызанақтарда май, тұз, қант және сірке суын қосып, 5 минут пісіріңіз.
- Баклажан, бұрыш салып, 15 минут қайнатыңыз.
- Банкаларға салыңыз.
Қыста бұрыштан Лехо ыстық
«Тұздық» тағамдарының жанкүйерлері өткір ингредиенттері бар бұрыш легонын толықтыра алады. Сонымен, әдеттегі сарымсақ басы қаттылық пен хош иісті қосады. Мұны істеу үшін, дәмдеуіштер жер үсті болып табылады және пісіру процесінің аяқталуына 15 минут қалғанда ыдысқа салынады. Бұл уақытта көкөністер өткір және сарымсақ дәмімен қаныққан кезде жеткілікті.
Құрамы:
- қызанақ - 300 г;
- бұрыш - 5 дана.
- сарымсақ басы - 1 дана;
- аскөк бұдыр - 1 дана;
- тұз - 10 г;
- қант - 30 г;
- сірке суы - 20 мл;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Блендердегі қызанақты фунт.
- Майға құйып, 10 минут қайнатыңыз.
- Бұрыштың тілімдерін салып, 15 минут қайнатыңыз.
- Сарымсақ, тұз, қант және сірке суын қосып, 10 минут қайнатыңыз.
- Жасыл құйып, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Қысқы бұрыштан ыстық лечо үшін рецепт ұңғыларды банналарға айналдырады.
Алма, бұрыш және қызанақ қосылған Лечо
Стандартты емес және батыл хош иістің жанкүйерлері алма мен бұрышпен лечо дайындауы мүмкін. Бұл нұсқада шырынды бақша жемістері тағамды тәтті және қышқыл дәмімен, жаңа хош иіспен байытады және олардағы пектиннің арқасында тұтқырлық пен тығыздықтың массасын қосады. Лечо майсыз дайындалады, бұл диеталар кезінде қажетті препаратты дайындайды.
Құрамы:
- бұрыш - 2 кг;
- қызанақ - 1,5 кг;
- пияз - 250 г;
- алма - 4 дана;
- тұз - 25 г;
- қант - 40 г;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Томат 5 минут бойы ұнтақтап пісіреді.
- Бұрыш, алма, пияз, тұз және қантты қосып, 20 минут пісіріңіз.
- Сірке суы құйып, оны айналдырыңыз.
Ащы бұрыштың лечоы
Бұрыштан жасалған лечо - практикалық және тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге арналған сүйікті дайындау. Ыстық тағамдардан кейін қонақтарды қуанта аласыз, борщ толтырады және салқындықты емдейді. Бір нәрсе істеу керек: ыстық бұрышты ет тартқышы арқылы қызанақпен бірге айналдырыңыз, тәтті бұрыш пен қызарған ингредиенттердің қызанақ жапырақтарына қосып, 30 минут қайнатыңыз.
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг;
- тәтті бұрыш - 3 кг;
- ащы бұрыш - 2 дана;
- май - 200 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- тұз - 50 г;
- қант - 150 г.
Дайындау
- Ащы бұрышпен қызанақты пісіріңіз.
- Тәтті бұрыш, тұз, қант, май қосып, 25 минут пісіріңіз.
- Сірке суын құйып, 5 минут пісіріңіз және ораңыз.
Қыста Болгар бұрышы тәтті леша
Әрбір медбике қыстың тәтті бұрышынан лечо рецептісін дәмді ғана емес, барынша пайдалы етіп жасауға тырысады. Мәселен, сірке және майсыз лечо нәзік, нәзік тәттілендіргіш дәмімен, ең аз мөлшерде калорияны, максималды дәрумендерді және қолданудың кеңдігін қанықтырады: мұндай дайындық диета кезінде пайдаланылады және балаларға арналған мәзірді әртараптандырады.
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг;
- бұрыш - 2 кг;
- қант - 200 г;
- сарымсақ басы - 1 дана;
- тұз - 35 г.
Дайындау
- Тұзды қызанақ, қант және тұзмен маусымы және 15 минут қайнатыңыз.
- Бұрышты бұрыштап, 20 минут пісіріңіз.
- Сарымсақ және орама қосыңыз.