Кәсiби ас дайындаушылар да, үй шаруасындағы әйелдер де пiсiру үшiн әртүрлi пышақтарды пайдаланады, олар пішінде, мөлшерде, ұнтақтау әдісімен және т.б. Балық кесетін пышақ сүйек сиырларын бөліп алу, кесектерді кесу, суши дайындау және т.б. үшін қажет. Сатудан әр түрлі өндірушілердің өнімдерін таба аласыз және өзіңіз үшін ең қолайлы үлгісін таңдай аласыз.
Балықты балыққа арналған пышақтардың сипаттамасы
Бұл аспаз құралы бірқатар айырмашылықтарға ие:
- 14-30 см аралығындағы пышақ өлшемі бар икемді, ұзын және тар жүзі Ең көп таралған модельдер ұзындығы 16, 19 және 21 см, сондықтан балық мөлшері неғұрлым көп болса, соғұрлым ұзағырақ пышақ болуы керек.
- Кесу бөлігінің арнайы қисық пішіні, кесу кезінде максималды ыңғайлылықты қамтамасыз етеді.
- 25 градус бұрышпен жүзеге асырылатын жүзді қайраудың арнайы тәсілі.
- Шектегіштің болмауы.
- Құралдың қолынан кетуіне жол бермейтін тұтқаны жасау үшін пайдаланылатын материал.
Таңдау және пайдалану кезінде пайдалы ұсыныстар
Жоғарыда айтылғандай, балықты балық кесуге арналған пышақ аспаптың әрекеттеріне жоғары сезімталдықпен сипатталатын ұзын, бірақ икемді жеткілікті жүзге ие болуы керек. Өндірістегі болат өте ерекшеленеді және таңдаған кезде оның қасиеттеріне назар аудару керек. Көп жағдайда коррозияға төзімділік жоғарылайтын деңгеймен біріктіріледі, сондықтан оны сатқаннан сатушының барлық нюанстар мен дау-дамай нүктелерін табу қажет. Балықты кесу және тазалау үшін пышақ тұтқасын алу үшін түрлі материалдар пайдаланылады - ағаштан, жасанды шикізаттан және т.б. Көбіне тұтқасы табиғи былғарыдан немесе мүйізден жасалған.
Ең жақсы кескіш пышақтар пышақ алмасаңыз, оны алмастыруға болады. Қымбат, жоғары сапалы өнімге өндіруші де қолайлы қабықты ұсынады. Негізінде, аспаз пісірушісіз оларсыз істей алады, алайда қарқынды балықшы екіталай емес, себебі бұл оның қауіпсіздігінің кепілі. Оларды жасау үшін, тері, соққыға төзімді пластик, нейлон қолданылады. Жиі мұндай аксессуарлар далалық жағдайда пышақтарға арналған керамикалық майда түйіршіктермен толықтырылады.
Ең танымал сауда белгілері
Балықты бөлшектеуге арналған кәсіби пышақтар Францияда шығарылған Opinel, Жапонияда өндірілген Касуми, Финляндияда шығарылған Рапала және басқа компаниялар шығарады. Бірінші фирманың филлерлік сериясының үлкен желісі әртүрлі болады. Сіз тұтқаны түпнұсқа пішімімен таңдап алсаңыз болады, ол соңына қарай айтарлықтай тарылтады және пышақты сенімді түрде ұстайды. Пышақтың икемділігі баспайтын болаттан қамтамасыз етіледі. Бұл құралдың көмегімен филлерді оңай және оңай бөлуге болады. Балықты кесу үшін жапондық пышақ сапада ең жақсы. Елдің пышақ капиталы болып табылатын Секи қаласында 700 жылдан астам уақыт бойы құрал-жабдықтар өндірісі жүргізілді.
Ғасырлар бойы зерттеу барысында 32 қабаттан тұратын көп қабатты супер-жұлдыз пайда болды. Құрамында көміртегі концентрациясы аз болғандықтан, ол пышақтың беріктігі, соққыға төзімділігі, симметриялық қайрақтығын сақтайтын кесу бөлігінің өткірлігі және коррозияға төзімділік береді. Тұтқа эргономикалық түрде қалыптастырылған, ал алдыңғы жағындағы тіреу құралдың тамаша теңдестіруін қамтамасыз етеді және оған тартымды көрініс береді.
Финдік пышақтар жүздің бүкіл ұзындығы бойынша сапаға кепілдік беретін пышақты қолмен кесу арқылы ерекшеленеді. Бұл құралмен сіз балықты кесіп қана қоймай, сонымен қатар оны тазартып, карель құсағынан алынған сабы қолыңызбен жұмыс кезінде сырғып кетпейді.