Бауыр сиыры сияқты пайдалы өнім, әрине, ерекше назар аудару керек. Ал одан да көп дәмді ыдыс-аяқтар дайындалады, сіз оларды мәзірде жиі көргіңіз келеді. Бүгін біз ең қарапайымдан бастаймыз және жаңа піскен сиыр бауырын қуыратын табада қаншалықты қуыра алатындығын айтамыз.
Пиязбен қуырылған табада бауырдың сиырын қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- бауырдың жаңа сиыры - 690 г;
- пияз шамдары - 145 г;
- күнбағыс майы - 70 мл;
- бидай ұны - 130 г;
- тұз.
Дайындау
Сиыр бауырының дайындалуын дайындау үшін, оны шайып, фильмдер мен қан тамырларынан құтылу қажет. Осыдан кейін өнімді бифштекке немесе қалыңдығы 1,5 сантиметрден артық емес блоктарға кесу қажет.
Сонымен қатар, біз пияз шамдарын тазалап, оларды жартылай сақина немесе сақинаға кесеміз. Енді сиырдың бауырының дайындалған бөліктерін ұнға құйып, қуырылған табаға қыздырылған күнбағысты тазартылған майға таратамыз. Жоғарғы жағында біз пияздың жарты сақиналарымен жабамыз және бір жағынан бес минуттай ыдысты қуырамыз, содан кейін оны бұрап, оны төгіп, оны тағы да жеті-он минутқа жабыңыз.
Қаймақпен сиыр бауырын қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- бауырдың жаңа сиыры - 690 г;
- пияз шамдары - 145 г;
- қаймақ - 110 г;
- күнбағыс майы - 70 мл;
- бидай ұны - 60 г;
- лимон шырыны - 20 мл;
- бұрыш жаңадан қара қара;
- құрғақ хош иісті шөптер - 1 шөкім;
- тұз;
- жаңа піскен жасыл - бірнеше шалшық.
Дайындау
Сиыр бауыры жуылып, босатылып, қабыршақтардан бір сантиметр қалыңдығына кесіліп, лимон шырынын себеді. Біз ұдайы ұннан жасалған тағамға мұқият араласып, мұқият қыздырылған тазартылған күнбағыс майына барлық жағынан жоғары жағылған ауыз суаратын қызғылт қызылшаға қуырамыз. Біраз уақыт бауырды пластинаға шығарамыз, ал сол майда біз шелектерден шабылған және сақиналармен түйісетін шамдарды қыздырдық. Қызғылт пиязға біз сиыр бауырын табаға қайтарамыз, қаймақ қосамыз, үлкен ас тұзы, бұрыш (дәмді жаңа жер) дәмін татып, дәмге қарай хош иісті шөптерді лақтырып, бес минут бойы араластырыңыз.
Біз бауырымызды қаймақталған картоппен толықтырылған майдалап туралған шөптермен қамтамасыз етеміз
Бауырды сиыр етімен қуыруға қалай жұмсартуға болады?
Көптеген адамдар бауырды қуырған кезде тағамның тағамның дәмін едәуір бұзатын шамадан тыс қатты болып көрінетінімен кездеседі. Бұл ұсынылған тағам дайындау уақытын орындамаған жағдайда орын алады. Егер өнім қажет болғаннан көп уақыт бойы отқа қалдырса, қатты және ауыз суаратын құрылымды алады. Бүйісті қабырғасының қалыңдығы шамамен бір сантиметрге дейін дайындаудың оңтайлы уақыты - әр жағынан бес минут.