Бивер торт - үстелге бір рет түскен ыдыстардың бірі, жағымды дәмді дәстүрге айналады. Бөтен атқа қарамастан, бауыр торты суық тағамдар. Сіз кез-келген үстелге қызмет ете аласыз - менің пікірімше, бауыр ыдысынан мүлдем ұнамайтын адамдарға дәмді, тұнық бауыр торт ұнайды. Сонымен, бауыр тортын қалай жасауға арналған бірнеше рецепт туралы әңгімелеп берейік.
Бауырлық торт қалай жасалады?
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 500 г;
- қаймақ - ½ кесе;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - ½ ст .;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сәбіз - 4 дана;
- майонез - 250 г;
- пияз - 3 дана;
- ақжелкен;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Бауыр жақсы пленкадан жуылады және тазартылады. Содан кейін оны ет тартқыштан өткізіңіз. Бұқтырылған бауырға жұмыртқа, ұн, қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, сары маймен, құймақпен майланған қуыру табаға қуырыңыз. Пиязды мұқият кесіңіз де, сәбізді майда сызғышқа үгітіңіз. Қуыруға арналған табада оларды аздап қуырыңыз. Майонезді піскен сарымсақпен араластырыңыз. Тегіс ыдысқа бауыр тортын салып, майонезбен май жағыңыз, қуырылған сәбіз және пиязбен үстіне салып, туралған көк себіңіз. Жоғарғы жағында келесі тортты орналастырыңыз, сондай-ақ, толтыруды ғана қойыңыз. Соңғы жоғарғы торт пен жағы майонезмен жақсы жабылған және жасыл безендірілген. Тортты жақсы суланғаны және үстелге қызмет етуі үшін 2-3 сағат бойы тұруға рұқсат етіңіз.
Саңырауқұлақтар бар бауыр торттары
Құрамы:
- бауыр - 800 г;
- ұн - 200 г;
- сүт - 250 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- шампиньондар - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- майонез - 250 г;
- өсімдік майы;
- тұз.
Дайындау
Пиязды алтынға дейін біркелкі етіп қуырыңыз. Шампаньондарды және қуырып алыңыз, барлық су буланғанша, содан кейін қуырылған пиязды қосып, бірге тағы 5 минут қуырыңыз. Тұз, бұрыш және салқын қалдырыңыз. Ет тартқышта бауыр шиыршық, жұмыртқа, сары май, ұн және сүт қосыңыз. Қамырды илеңіз және 5 мм қалыңдығын пісіріп, екі жағына жақсы қуырыңыз. Әр пирожныйдың үстіне пияз қуырған саңырауқұлақтарды қойыңыз. Майонезбен жоғарғы қабатты қабаттаңыз және туралған шөптер мен жұмыртқаның сарысын себіңіз.
Майонезсіз бауыр торт
Пеште дайындалған бауыр тортын диеталық деп санауға болады. Оған арналған пирожныйлар маймен қуырылмайды, бірақ пісірілген, оның калория мөлшері әдеттегіден төмен. Барлық қалған майонезсіз дайындалады және қаймақ тұздығы бар, ол да оны аз калорияландырады. Сондықтан сіз диетада болсаңыз, және сіз дәмді нәрсе келсе, онда бұл торт сізге қажет нәрсе.
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 500 мл;
- қаймақ - 300 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қыша;
- көкөністер;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Бауыр жақсылап шайып, ет тартқышты айналдырады. Жұмыртқаны, ұнды және сүтті қосыңыз. Қамырды илеңіз. Тұз және бұрыш. 3-4 бөлікке бөліп, қағаз пештегі 180 градус температурада пісіріңіз. Торттар пісіріліп тұрғанда, соусты дайындаңыз: қаймақты дәмді қыша дәмдеңіз.
Сондай-ақ, тортты толтыруды таңдауға болады. Өте дәмді ірімшік бауыр торт. Сіз ірімшік ішіне және салқындатқыш ретінде қоюға және оны безендіру үшін үстіне себіңіз. Егер сіз өзіңіздің тортыңызды жұмсақ әрі әуесқой болуын қаласаңыз, онда пісірудің алдында бауырды сүтті суға салып қою керек (бірнеше сағат). Бұл оны жұмсақ етеді, ал сіздің тортыңыз да дәмді болады.