Айранға арналған рецепт тек қана ұзақ тарихты ғана емес, сондай-ақ әр адам үшін арнайы тағам дайындау технологиясын да қамтиды. Егер адамдар отырықсыз өмір сүрсе, айран біздің сұйық йогуртымыздың ұқсастығын еске түсірді, ал көшпенділер арасында сусын йогурт ретінде қалың болды (тасымалдау кезіндегі бос орын) және тұтыну алдында сумен сұйылтылған.
Айран - рецепт
Көшпенділердің тығыз айраны, әдетте, қарапайым йогурт болып табылады, біз бірден бірнеше рет сипаттайтын үй дайындаудың рецептісі. Сұйық айран - бұл йогурттің суы, дәмі үшін тұз және / немесе жасыл қосуға болады.
Құрамы:
- йогурт - 360 мл;
- су - 360 мл;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Айранның майсыз йогурттағы негізгі айырмашылығы - үстіңгі көбік болуы. Сіз бұл көбікті қолыңызбен су мен йогурттың сығылуын немесе бөтелкеде жақсы шайқалуын қолдана аласыз немесе блендерді қолдануға болады.
Блендердің табағын су мен йогуртпен тең мөлшерде толтырыңыз. Тұзды құйып, жарты минут бойы бірге шайқаңыз. Аяранның дайындалғаны дереу құйылады және ішеді.
Жалаңаштанған түрік айран - рецепт
Құрамы:
- йогурт - 480 мл;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- жалбыз жасылының бірқатары;
- мұз.
Дайындау
Жалбыз жапырақтарын көбейтіп, оларды йогуртпен араластырыңыз. Тұзды қосыңыз, араластырыңыз және бірнеше мұз текшелерімен қызмет етіңіз.
Айран йогурты үшін рецепт
Сондай-ақ, тығыз айранды көк, тұз және жер асты дәмдеуіштер қосып өзгертуге болады.
Құрамы:
- сүт - 220 мл;
- айран - 40 мл.
Дайындау
Сүт қышқылы бактерияларының «жабайы» штаммдарының қалдықтарын өлтіру үшін сүтті қайнатыңыз. Сүтті бөлме температурасына салқындағаннан кейін, оған биокефир қосып, күніне төрттен бір бөлігін ыстықта қалдырыңыз. Қолдануға дейін дайын қалың айран салқын.
Айранға арналған рецепт жасыл түсті
Жоғарыда сипатталған рецепттерден айырмашылығы, құс балдырлар қосылып, тіпті үгітілген қиярлар да дайындалады, сондай-ақ газдалған сумен араластыруға болады.
Құрамы:
- йогурт - 980 мл;
- газдалған су;
- қияр - 30 г;
- жасыл топырақ (аскөк, жалбыз, ақжелкен);
- тұз.
Дайындау
Сусынның қалаған тығыздығына қарай, йогуртті минералды сумен араластырыңыз. Сусынның негізін дәміне қарай әкеліңіз. Көк бөренелерді ұсақтап, қиярға сіңіріп, оларды айранмен араластырыңыз. Алдын ала салқындағаннан кейін қызмет көрсетіңіз.