Брокколидің пайдалы қасиеттері салауатты диетаға арналған тағамдардан жай ғана алмастырылмайды. Төменгі суретте ұсынылған нұсқалары бар креммен жарқыраған жеңіл, нәзік және ғажап дәмді брокколи кремі супасын дайындауға кеңес береміз.
Брокколи кремі бар суп шошқа үшін рецепт
Құрамы:
- жаңа брокколи - 550 г;
- 20% - 210 мл май құрамында;
- картоп түйнектері - 280 г;
- пияз - 85 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- ақ багета немесе нан - 3-4 тілім;
- май - 70 г;
- жаңа піскен қара бұрыш - 5 г;
- ас тұзы - 5 г.
Дайындау
Сорпа пюресі дайындалатын картопты брокколиді сілтемелерге бөліп, картоп түйнектерін тазалап, кішкене текшелерге кесеміз. Біз дайындалған көкөністерді кастрюльге қойып, бір литр сүзгіденген су құйып, пешке пешке салыңыз. Қайнағаннан кейін, табаның мазмұны тұзданып, картоп кубаларының жұмсақтығына оннан он бес минутқа дейін орташа температурада піседі. Біз пияз шамы, қабықшалар мен өтіргішті сіңірген майға жұмсақ болғанша сүртеміз, сосын оны дайын көкөністерге қосамыз. Содан кейін, көкөніс массасы сәл салқын болған кезде оны пюредегі блендермен сындырып, кілегейге құйып, пешті пешке қойыңыз. Сорпаны жылытып, қайнатудың алғашқы белгілеріне дейін араластырыңыз.
Ақ бәлі немесе багета әдемі қоңырға дейін сары майға қызарып, сосын ыстық болған кезде сарымсақ түйіршіктерін шайқап, текшелерге кесіңіз.
Брокколидің ең дәмді кремі сорпасы кілегеймен аяқталды және пластиналарға құйылып, сарымсақ шелпектерімен бірге беріледі.
Брокколи және тауық кеудесі бар кремді суп
Құрамы:
- брокколи өсіру - 780 г;
- Майдың құрамын 20-33% - 210 мл;
- пияз - 1 дана;
- тауық еті (целлюлоза) - 340 г;
- май - 35 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- грек жаңғағы жаңғағы - 5 г;
- тимьян - 1 шөкім;
- жаңа піскен қара бұрыш - 5 г;
- ас тұзы - 5 г.
Ұсыну үшін:
- сарымсақ қиыршықтары - дәміне қарай;
- Спаржу қайнатылған - дәміне қарай.
Дайындау
Бұл сорпа рецепті, ең алдымен тауық етінің қатысуымен ерекшеленеді. Бастау үшін, оны жууға, оны суға толтыруға, тұз қосып, демалуға қоямыз. Отыз минут өткеннен кейін, етді алып, кастрюльге салып, біз брокколиді гүлденіп, шамамен он минут жұмсақ етіп дайындадық. Осы уақыт ішінде пиязды кесіп, сарымсақ тістерін тазалап, көкөністерді бос майға өткізіп, қырыққабатқа кәстрөлге қойыңыз. Біз сондай-ақ туралған тауықты пісірілген етге жіберіп, бірнеше минут қайнатамыз. Енді қайнатқыштың құрамын майлағыш жер жаңғағын, тимьян, дәмді қара бұрышты, тұзды араластырып, кілегейге құйып, қайнаудың айтарлықтай айтарлықтай белгілерін дәмдеңіз.
Біз дайын брокколи сорпасына тауық пен кілегеймен, сарымсақ тосттарымен дәмдеуіштерді, жоғарыда сипатталған рецептімізде егжей-тегжейлі сипатталған дайындықты және пісірілген спаржа тағамдарын қосамыз.
Брокколи мен шпинаттың ірімшік сорпа-пюресі үшін рецепт
Құрамы:
- жаңа брокколи - 550 г;
- шпинат - 250 г;
- құрамында 10% - 210 мл май бар крем;
- ірімшік қатты - 140 г;
- пияз - 145 г;
- су сүзгіленген - 1 литр;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- жаңа піскен қара бұрыш - 5 г;
- ас тұзы - 5 г.
Дайындау
Брокколи судың аз мөлшерінде пісірілген немесе он минут бойы буға айналдырылады. Туралған пиязды зәйтүн майына дейін алтынға дейін кесіңіз де, содан кейін шпинат қойып, брокколи пісіріңіз, қырыққабаттан суды қосып, көкөністерді он екі он бес минутқа дейін салқындатыңыз. Осыдан кейін, біз картопты пюре жасауға, кілегейлі және үгітілген ірімшікке толтырып, ірімшік ерігенше ысытып жібереміз, бірақ біз оны қайнатпаймыз.
Сорпадан бөлек шөптер мен жаңа піскен көкөністерге қызмет ете аласыз.