Көптеген адамдар, олардың иелігінде блендер жоқ, қызықтырады: бұршақ сорпасын қалай дайындау керек, сондықтан бұршақ пісірілген? Күріш сорпасын алу үшін түрлі гаджеттерді пайдаланудың қажеті жоқ, төменде сипатталған технологияларды қолданып, туралған бұршақты таңдап, оны алдын ала шаюға және пісіруге кірісуге жеткілікті.
Бұршақ сорпасын ысталған етпен қалай дайындау керек?
Бұршақ сорпасының классикалық вариациялары туралы бірнеше рет жаздық, өйткені бұл жолы біз оның қарапайым нұсқасына назар аударамыз.
Құрамы:
- ветчина - 145 г;
- пияз - 90 г;
- ет сорпасы - 1,8 л;
- су - 1,5 л;
- сарымсақ - 2 тіс;
- туралған бұршақ - 3 ас қасық.
- тасшөптің тармағы;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- сәбіз - 140 г;
- картоп - 3-4 түйнектер.
Дайындау
Көкөністерді қуыру үшін сіз өсімдік майын қолдануға болады, бірақ тағамның хош иісін арттыру үшін еріген жануар майын пайдалануыңыз керек. Еріген және жақсы қыздырылған майда пиязды сәбізге бөлеп, көкөністің жартысына дейін пісірілгеннен кейін бірден пісірілген макаронға сарымсақ қосыңыз. Содан кейін туралған сілекейді жіберіп, жуылған сорпаға салыңыз. Табаның мазмұнын су мен ет сорпасы қосып құйып, тимьян мен лавр жапырағын салыңыз.
Бұршақ соратын тез сіңірместен қалай дайындауға болмайтынын білмеген болсаңыз, мұнда бір трюк: бұршақ қайнату процесін жеделдету үшін дәміне әсер етпейтін, бірақ қалың крем-сорпа сорпаларының кез-келген жанкүйерінің қолына түсетін сода кесіндісі көмектеседі.
Бұршақ дайын болғанда және артық сұйықтық буланған кезде, картоп сорпа кубарларына лақтырып, жұмсартылғанша күте тұрыңыз.
Дәмді бұршақ сорпасын қалай дайындау керек?
Егер сіз бұршақ сорпасынан біздің аймақта ғана танымал деп ойласаңыз, онда сізді таңқындатуға асығамыз, шын мәнінде, ол тіпті Шығыста да жиі дайындалмайды. Классикалық шығыс дәмі қарапайым тағамды керемет жаңа нәрсеге айналдырып, бұршақпен үйлеседі.
Құрамы:
- зімбір тамыры - 3 тілім;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- сәбіз - 115 г;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- карри ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- паприка - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 3 тіс;
- картоп - 110 г;
- ұсақталған бұршақ - 1 1/2 дана;
- көкөніс сорпасы - 2,1 л.
Дайындау
Сәбіз және балдыркөк бөліктерін алу үшін алдын ала қыздырылған майды пайдаланыңыз. Көкөністердің жартысы пісірілген кезде, оларға зімбір бөлігін қосып, дәмін беріңіз, содан кейін күрішті себіңіз, паприка мен туралған сарымсақты қосыңыз. Тағы бір жарым минут, сіз жақсы жууға болатын бұршақты құйыңыз. Оны сұйықтықпен дереу құйыңыз, картоп текшелерін қосып, шамамен бір жарым сағат бойы төмен температурада пісіру үшін бәрін қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде картоп текшелері мен бұршақ пюреге айналып, сорпа дәмін шоғырландырып, сорпа пюресі дәмін татып, артық ылғал буланып кетеді.
Егер сіз бұршақ соратын көп мөлшерде қайнатуды білмесеңіз, онда осы рецепт бойынша техниканы қолданып көріңіз, ол екі сағат бойы «Quenching» режимінде құрылғыны ұзақ уақыт күйіп қалу үшін өте ыңғайлы.
Бұршақ сорпасын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ұсақталған бұршақ - 380 г;
- сәбіз - 85 г;
- картоп - 470 г;
- пияз - 130 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- имбирь - 1/2 шай қасық;
- маржорам - 1 ас қасық. қасық;
- Бекон - 35 г;
- паприка - 1 шай қасық;
- тасшөптің тармағы;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- сиыр еті - 2,1 л;
- қызмет көрсету үшін croutons.
Дайындау
Бекон араластырғаннан кейін, оған сәбіз және пияз қосыңыз. Соңғы кезде жартылай дайындыққа жеткенде, қуырылған туралған сарымсақ пен зімбірмен толықтырыңыз. Марьорам, паприка құйыңыз, барлық тимьян мен лаврын қосыңыз. Кейін сорпаны құйып, жуылған бұршаққа салыңыз. Сорпаны сағатына қайнатыңыз, картопты салып, тағы бір жарым сағат бойы пісіре беріңіз. Шөптермен қызмет етіңіз.