Бұршақ сорпа пюресі - ыстық табаға арналған ең дәмді, ескі және жаңа рецептер

Бұршақ сорпа пюресі әдеттегі алғашқы курстарға тамаша балама болып табылады. Бұл мәселе ең нәзік дәмділік пен дәмді қызмет көрсетуде ғана емес: бұршақ дақтары көкөніс протеиніне бай, ет пен көкөністерге жақсы араласады, бұл жеңіл піскен нұсқаны пісіруге көмектеседі және нәрлі және ыстық тамақ береді.

Бұршақ сорпасын қалай дайындау керек?

Бұршақтан жасалған сорпа пюресі қарапайым, бірақ пісіруге берік. Бұл үрме бұршақ сіңдірілуіне байланысты, онда бұршақ суға құйылады және 5 сағатқа қалдырылады. Содан кейін, шамамен бір сағат пісіріңіз, қуырылған көкөністерді, маусымды және біріктіруді қосыңыз. Сорпаның дәнекерлеуі сумен, сорпамен немесе креммен реттеледі. Сәнді шелпектермен немесе жасылмен қызмет етеді.

1. Бұршақ сорпа пюресі бірнеше сағат бойы суда үрме бұршақ сіңдірсеңіз, әлдеқайда нәзік және дәмді болады. Алдын ала сіңіп кетпестен, бұршақ 3 сағат бойы пісіруге тура келеді.
2. Ылғалдан кейін, бұршақ ағын су астында шаю қажет, жаңадан құйылады және содан кейін ғана отқа салынады.
3. Әсіресе қанағаттандыратын сорпа - ет сорпасында дайындалады, оған тауық еті, сиыр еті немесе ысталған ет жақсы. Соңғысы дәмділік пен дәмді хош иісті қосады.

Бұршақ сорпасы - классикалық рецепт

Бұршақ сорпа пюресі пісіру түрлеріне бай рецепт болып табылады. Олардың барлығы қолда бар ингредиенттерден тұратын: бұршақ, сәбіз, пияз және дәмдеуіштерден және тамақ әзірлеудің қарапайым тәсілінен тұратын классикалық рецептке негізделген. Пісірген кезде жұмыртқаны жұмсақ болғанша қайнатыңыз, қуырылған пиязды және сәбізді қосып, пешке қосып, нанның жарқырауын қолданыңыз.

Құрамы:

• құрғақ бұршақ - 300 г;
• су - 1,5 л;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• май - 60 мл;
• балдыркөк тамыры - 30 г;
• кориандр - 5 г;
• нанның бір бөлігі - 3 дана.

Дайындау

1. Суытылған бұршақ суды құйып, ақжелкеннің тамырын қойып, 2 сағат бойы пісіріңіз.
2. Пияз және сәбіз қуырылған.
3. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын сорпаға қуырыңыз.
4. Тағамды аяқтаңыз.
5. Батон текшелерге және қуыруға кесіңіз.
6. Кілегей соусы бар бұршақ сорпасы.

Бұршақ еті ысталған етпен

Бұршақ супы ысталған қабырғалары - пісірудің танымал тәсілі. Бұршақ пен қабырғаның ұзақ уақыт бойы бірлескен дайындығы бұршақ ысталған өнімдердің иісімен сіңіп, көркемдікке ие болады. Тамақты дәмді, хош иісті және қаржы жағынан тиімді етеді, өйткені 200 грамм қабырғалар бай сорпа үшін, сондай-ақ бай ет дәмі үшін жеткілікті.

Құрамы:

• бұршақ - 250 г;
• ысталған қабырғалар - 200 г;
• су - 2 л;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• сарымсақ қаламы - 3 дана;
• картоп - 2 дана;
• май - 40 мл.

Дайындау

1. Бұршақ пен қабыршақты 1,5 сағат бойы сілкіңіз.
2. Піскен 30 минут бұрын картопты салыңыз.
3. 15 минуттан кейін пияз, сарымсақ және сәбіз қуырылған.
4. Қабырғаларды алып, ет кесіп, сорпаны блендермен кесіңіз.
5. Сорпа пюресін ысталған етке және ет бөліктеріне қарай бұршақпен пісіріңіз.

Тауық еті бар бұршақ сорпасы

Тауықтың төс еті бар бұршақ пюресі - диеталық тағамға арналған керемет тағамдар. Төмен калориялы бұршақ пен құс еті көкөніс пен жануар ақуызы сорпасын қанықтырады, ал бұршақ да талшық болып табылады, және олар ұзақ уақыт бойы аштық сезімін жояды. Жеңіл тауық сорпасы суптың жеңілдігін қамтамасыз етеді және суық күндерде жылы болады.

Құрамы:

• бұршақ -200 г;
• тауық еті - 250 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• су - 2 л;
• ақжелкен түбірі - 30 г.

Дайындау

1. 45 минут пісірілген бұршақ және ақжелкен тамыры пісіріңіз.
2. 20 минуттан соң тауық еті, пияз және сәбіз қойыңыз.
3. Дайындық соңында кеуде қуысын шығарып, оны кесіңіз, ал көкөністерді сүртіңіз.
4. Сорпаны тауық дәмін қолданыңыз.

Бұршақ және картоптан жасалған сорпа пюресі

Тәтті аспаздық тіпті үйде жасалынған сорпа пюресі бұршақ пен картоптың дәмді тағамына айналуы мүмкін. Әрбір компоненттің тамаша пюре өндіретінін ескере отырып, мұны істеу өте қарапайым, сіз екі өнімнің жұмсақ және сілкіп болғанша қайнатып, дәмді итмұрын, жаңғақ және йогуртпен дәмдеңіз.

Құрамы:

• бұршақ - 150 г;
• картоп - 3 дана;
• зімбір - 1/4 дана.
• пияз - 1 дана;
• йогурт - 40 мл;
• су - 1,5 л;
• май - 20 мл;
• бадам - ​​50 г.

Дайындау

1. Бұршақшаны 30 минут бойы сіңіріңіз.
2. Картопты, қуырылған пиязды және имбираны қосыңыз.
3. Бадамдарды 15 минутқа қосыңыз.
4. Йогуртпен қуыру және қызмет көрсету.

Кремді бұршақ сорпасы

Бұршақтан жасалған сорпа пюресі - бай және аз калориялы тағамдарды дайындауға мүмкіндік беретін рецепт. Жанры классикасы - креммен бұршақ. Сүт өнімі сорпаның тегіс және кремді құрылымын жасайды, жағымды кремді дәмді қалдырады және нәрлі құндылықты береді. Бұл ыстығы қытырлақ жаңғақ және үгітілген ірімшікпен жұмыс істеуге жарайды.

Құрамы:

• бұршақ - 200 г;
• крем 20% - 200 мл;
• сәбіз - 1 дана;
• су - 1,5 л;
• ірімшік - 70 г;
• май - 60 мл;
• Француз багетінің тілімдері - 4 дана.

Дайындау

1. Бұршақшыны суға салып, 30 минут пісіріңіз.
2. Сәбіз қуыру, бұршаққа ауысып, 5 минут пісіріңіз.
3. Сорпа шырынды және кілегеймен өңделген.
4. Багет кесектерін қуырыңыз және ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
5. Бөтелке бөтелкесін бөтелкеге ​​салыңыз, ірімшікпен безендіріңіз де, бұршақпен және шұжықпен бірге бұршақ сорпасына үстелге келтіріңіз.

Бекон қосылған бұршақ сорпасы

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дәмді бұршақ сорпа пюресін ысталған қабырғалардан емес, беконмен әзірлейді. Сонымен бірге, суп-ақ жеңіл ысталған дәмге ие болады, пластинадағы қызғылт кесектер өте тәбетті көрінеді. Тағы бір плюс: тағамды дайындау оңайырақ, өйткені бекон дәмі қысқа екі минуттық қуыру барысында анықталады.

Құрамы:

• бұршақ - 250 г;
• Бекон - 200 г;
• картоп - 3 дана;
• сарымсақ қаламы - 3 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• су - 2 литр.

Дайындау

1. Бұршақты сумен шайып, 30 минут пісіріңіз.
2. Беконды екіге бөліңіз.
3. Бір бөлігін сәбіз және сарымсақпен бірге сіңіріп, қызмет ету үшін бөлек қуыру керек.
4. Сорпаға картоп қосып, 10 минуттан кейін - көкөніс пен бекон.
5. Өрт кезінде 2 минут ұстаңыз.
6. Бұршақ сорпасын Бекон кесегінен беріңіз.

Саңырауқұлақтары бар бұршақ сорпасы

Вегетариандық бұршақ суп-пюресі - ең пайдалы мәзір жасауға тырысатын адамдарға арналған құдай. Осы мақсатқа жету үшін көптеген адамдар тағамды витаминдермен ғана емес, дәм мен хош иіспен де қуантады. Соңғы сорпаның саңырауқұлақтарына - орман немесе жалпы саңырауқұлаққа қосу арқылы қамтамасыз етуге болады - бәрі өздігінен шешеді.

Құрамы:

• бұршақ - 250 г;
• шампиньондар - 150 г;
• картоп - 2 дана;
• пияз - 1 дана;
• су - 2 л;
• май - 60 мл.

Дайындау

1. Бұршақ 30 литрге 2 литр суға салып қойыңыз.
2. 10 картопты қосып, тағы 10 қайнатыңыз.
3. Пияз мен саңырауқұлақтың сорпасына қуырыңыз.
4. 5 минуттан кейін судья қызмет етеді.

Жасыл бұршақ пюресі сорпасы

Жасыл бұршақ сорпа пюресі үстелге жылдам, жұмсақ және жарқын ыстық болу үшін тамаша мүмкіндік. Текстураның және дәмнің құпиясы түрлі бұршақтарға жатады. «Орегон» жасыл бұршақ шырыны және оны суға салмай тұрып, жарты сағат бойы қайнатады және дайындалған пішінде ол 15 минут жұмсақ болады. Ашық жасыл түсті сақтау үшін сорпаға ешқандай көкөніс қосылмаған.

Құрамы:

• жасыл бұршақ - 350 г;
• су - 2,5 литр;
• май - 40 мл;
• пияз - 2 дана;
• крем - 120 мл;
• тұз - 15 г.

Дайындау

1. Жасыл бұршақты 2 сағат бойы сіңіріңіз.
2. Осыдан кейін 15 минут пісіріңіз.
3. Қуырылған пиязды қосыңыз.
4. 5 минут бойы шайнап, жылынып, жылы кілегейге жағыңыз.

Түрік бұршағы сорпа пюресі

Бұршақ сорпасын, пюре хош иісін дайындауды қалайтындар, оны ноқаттың дәнінен жасайды. Түрік бұршағы ноттары - шығыс пісірудің символы, ол азық-түліктің сапасы мен төмен бағасына ие. Дәстүр бойынша, ноқат дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен және қызанақтармен біріктіріледі, бірақ ет өнімдері мен сорпалармен емес. Сорпа сорының негізі ретінде сорпаны жақсы қабылдаған дұрыс.

Құрамы :

• ноқат - 100 г;
• су - 1 л;
• қызанақ - 2 дана.
• пияз - 3 дана;
• май - 20 мл;
• cilantro тұқымдары - 10 г;
• сарымсақ қаламы - 4 дана;
• крем - 250 мл.

Дайындау

1. Нанның суын литр суда 8 сағат бойы сіңіріңіз.
2. Пиязды және сарымсақты кориандр тұқымымен қуырыңыз.
3. Қызанақ қосып, 3 минутқа шығарыңыз.
4. Нан дәндерін қосып, 50 минут пісіріңіз.
5. Блендермен қапалаңыз.
6. Кілегейлі кілегейлі кілегейдің сорпасы.

Карри мен карри қосылған бұршақ сорпасы

Құрғақ бұршақ шұжық - бұл үнділік тағамдармен танысу. Дайындау үшін шетелдік құрамдастар қажет емес - карри шөбі дәмдеуіштер мен жарықтықты қосады және ерекше дәмді енгізеді. Бұршақ таңдау арқылы таңданбаңыз: ыдыс қиыршықтан дәнекерлеуге болады, бірақ сұйық негіз ретінде тауық сорпасын пайдалану жақсы.

Құрамы:

• бұршақ - 350 г;
• тауық сорпасы - 2, 2 литр;
• сарымсақ қаламы - 5 дана;
• карри - 20 г;
• пияз - 4 дана;
• май - 40 г.

Дайындау

1. Майға, пиязға және сарымсаққа кастрюльге салып, 3 минут бойы буланып алыңыз.
2. Бұршақ, карри және сорпаны қосыңыз.
3. 50 минутқа сорпаны тендерге салып, пластиналарға құйып, құйыңыз.

Бұршақ сорпа пюресі

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер нәзік сорпа пюресін етсіз етпейді . Бұл ретте келіспеу қиын, өйткені тағам дәл осындай жақсы, ысталған ет немесе құс ыстықтан асып түседі. Құрамдас бөліктерді таңдау керек емес: томат тұздығына бірнеше қасық ыстық тығыздықты қосады және көкөніс араластырғыштың тәттілігін гармоникалық түрде береді.

Құрамы:

• бұршақ - 150 г;
• су 450 мл;
• картоп - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• май - 80 мл;
• томат тұздығы - 60 г.

Дайындау

1. Peas суды құйып, 2 сағат бойы пісіріңіз.
2. Картоптың текшелерін қосыңыз.
3. 10 минуттан кейін пияз, сәбіз және томат пастасы арқылы өтіңіз.
4. 10 минут бойы штамм және блендерді кесіңіз.

Көптеген шаршы сорпа пюресі

Көп түрдегі шұжық шұжықтары бар бұршақ сорпасы бүкіл отбасылар үшін сапалы кешкі ас кепілдігі болып табылады. Қазіргі заманғы қондырғы бұршақты күйдіріп, беконды қуырып, хош иісті екі сағаттық «Quenching» режимінде алмастырады. Бұл сорпа арқасында хош иісті және бай болады, бұл қыста әсіресе маңызды.

Құрамы :

• бұршақ - 200 г;
• су - 2 л;
• Бекон ысталған - 250 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• картоп - 3 дана;
• балдыркөк сабағы - 2 дана;
• сарымсақ қалампыры - 3 дана.

Дайындау

1. Беконды «Пісіруге» 10 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсету үшін екі тілек бөлігін қалдырыңыз.
2. Пияз, сарымсақ, балдыркөк және сәбіз қосыңыз.
3. 10 минуттан кейін - мүкжидек, картоп және судың малынған.
4. Томит в «Quenching» 2 сағат.
5. Арнайы ыдысқа блендіргіш қосыңыз.