Көптеген адамдар қуырылған Болгариялық тәтті бұрыш танымал рецептімен таныс. Әдетте бұрыштар ұсақталған күріштен, ұсақталған, майдалап пісірілген көкөністерден (пияз + сәбіз), ұсақталған етпен немесе майсыз етумен толтырылады. Содан кейін пияз бұрыштары кастрюльде дайындалады.
Ал сіз ірімшікпен толтырылған балғын болгар бұрышын дайындауға болады. Термиялық өңдеуден өтпестен тәтті бұрыштағы барлық дәрумендер сақталады. Атап айтқанда, бұл көкөністе лимонға және көптеген басқа да жемістер мен көкөністерге қарағанда көп С дәрумені үшін маңызды.
Сыраны толтыруға дайындау үшін феталар, бринза немесе тіпті сүзбе сияқты маринадталған ірімшіктерді қолдану жақсы, бірақ нұсқалар мүмкін.
Бұрыш қатты ірімшік, жұмыртқа мен жасыл шырынмен толтырылған
Құрамы:
- тәтті қызыл бұрыш (ең пайдалы), сары, жасыл;
- ірімшік қиын (мысалы, голландиялық);
- тауық жұмыртқасы;
- майонез (жақсырақ үйде);
- Жаңа піскен жасылдар түрлі (пияз, ақжелкен, кориандр, насыбайгүл және т.б.);
- сарымсақ;
- қызыл бұрыш ұнтағы;
- тәтті паприка ұнтағы мен басқа да дәмдеуіштерді ұнатасыз.
Дайындау
Бұрыштар суық сумен жуылып, шыңдары сабақтармен кесіледі. Мінсіз, адалдыққа зиян келтірместен, біз тұқым мен септиді алып тастаймыз.
Пісіруді толтыру. Жұмыртқалар қатты, салқын қайнатып, қабықты тазалап, оны ауыр салмақты пышақпен кесіп тастаңыз. Үш пастаны үккіште. Жасыл және сарымсақ да кесілген. Майонезбен ұсақталған жұмыртқаны, үгітілген ірімшікті, туралған көк пен сарымсақты араластырыңыз. Сұйық паприка, ыстық бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді аз мөлшерде дәмдеңіз. Пиязды араластырып, бұрыш қосыңыз. Біз оларды (пішінге байланысты) тарататын ыдысқа жайып, жасыл түстермен безендіреміз. Жеңіл және күшті шараптар үшін керемет тағамдар.
Ірімшікпен пісірілген бұрыш
Дайындау
Жоғарыда сипатталғандай бәрін бірдей етіп жасаймыз, жай ғана толтыруды тығыз етуге тырысыңыз (яғни, майонезді аздау). Тұздалған бұрыштарды пісіру табағына таратып, пешке 20-25 минут бойы ең төменгі температурада пісіріңіз.
Бұрыш ірімшік, тұзды ірімшік және сарымсақпен жасылды
Сіз ірімшік пен ірімшік немесе ірімшік ірімшігін толтыра аласыз (үнемді нұсқада тұздалған сүзбе пайдаланылады). Брнза тығызды таңдайды - сондықтан оны ретке келтіру немесе ұсақтау (немесе пышақпен ұсақтау) ыңғайлы.
Құрамы:
- тәтті бұрыш, жақсы қызыл;
- брызза немесе фета - 1 бөлік;
- майсыз ірімшік - 3-4 бөлік;
- қаймақ қалың, орташа немесе жоғары майлы құрамды немесе йогуртсыз классикалық тірі, жақсы қалың грек (қосымша ингредиент);
- толтыру және сәндеу үшін жаңа піскен жасылдар;
- сарымсақ;
- қызыл ыстық бұрыш;
- тәтті бұрыш және басқа да дәмдеуіштер (олар, алайда, қосымша компонент болып табылады).
Дайындау
Суық суға салып, шарларды кесіп тастаңыз, жеміс қорабына зиян келтірместен ішкі септиктер мен тұқымдарды ұқыпты алыңыз. Дегенмен, жартысын кесіп тастауға болады.
Енді толтыру. Брайнса кез-келген ыңғайлы тәсілмен ұнтақтайды, сүзбе шанышқымен араластырады. Біз көкөністі кесіп тастаймыз, сарымсақты қолмен басып шығарамыз. Барлық ингредиенттер мен маусымдарды ыстық қызыл бұрыш, тәтті паприка және басқа да дәмдеуіштермен араластырыңыз. Егер ол тым құрғақ болса, толтыру үшін кішкене қаймақ немесе үйдегі йогурт қосуға болады. Қажет болса, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұрышты ірімшікке толтырып, табаққа салып немесе ыдысқа салыңыз. Біз жасыл желектермен безендіреміз. Ашық сусындарға арналған витаминді тағамдар дайын.
Тұзды тұздалған немесе маринадталған қызғылт лосось (форель немесе лосось) дайындаған бірдей тұздықтарды қоссаңыз да, өте дәмді болады. Мұндай тағамдар жеңіл жеңіл тағамдар, арақ, гин, акавит, ащы және жидек тұнбалары үшін жақсы. Бұл ыдыстарды жылдам жеуге болмайды.