Қырыққабат сиыр еті - тағамдар мен гарнирлерді біріктіретін керемет және дәмді тағам. Сізге бұл дәмді тағамды көруге және керемет дәм мен хош иіспен рахаттануды ұсынамыз.
Қырыққабат және картоп сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қырыққабат - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер;
- көкөністер.
Дайындау
Енді қырыққабатты сиыр етімен қалай сөндіру керектігін айт. Көкөністер тазаланады, майдалап туралған пияз, сәбіз ылғалдылығында сүртіледі. Барлық жағынан кастрюльге кішкене бөліктерді және қуырылған ет кесіңіз. Содан кейін оны қайнаған суға құйып, төмен температурада пісіріңіз, сәл подсолив және бұрыш.
Әрі қарай, бөлек қуыруға арналған табада алтын пияз мен сәбіз алтын болсын. Томат пастасы жеңіл сумен араластырылып, табаға құйылып, араластырып, 5-7 минут бойы суытып, әрдайым араластырады. Қырыққабат кесектерін кесіп, картопты кесіп, қуыруға қосып, 10-15 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін көкөністерді етпен араластырыңыз, туралған сарымсақ пен жасыл себіңіз, бәрін араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз.
Қырыққабат және сиыр еті бар салат
Құрамы:
- қайнатылған сиыр еті - 350 г;
- ақ қырыққабат - 250 г;
- картоп - 2 дана;
- жасыл бұршақ консервілері - 150 г;
- алма - 1 дана;
- қиыршықтар - 50 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - 2 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- майонез - 200 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Картоп теріге қайнатылады, салқындатылады, тазартылады және шағын кубиктерге кесіледі. Қатты пісірілген жұмыртқалар көкөністермен бірге кесіледі. Біз алмады қабықтан және тұқымдық қораптан аламыз, оны үлкен тетрачкада сүртуге болады. Тұтас тастан босатылып, 1 сағ ішінде жылы суға малынған. Қырыққабат сабанды, тұзды, бұрышты және өсімдік майы бар кішкене күрішті кесіп тастайды. Етті жіңішке тілімге кесіңіз, қалған бөліктермен араластырыңыз, маусымы майонезбен араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз.
Сиыр еті мен қырыққабатпен сорпа
Құрамы:
- қытырлақ - 300 г;
- сиыр еті - 250 г;
- май шырыны - 100 г;
- ет сорпасы - 500 мл;
- шамдар - 1 дана;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- ұн - 15 г;
- көкөністер;
- дәмдеуіштер;
- жасыл бұршақ - 200 г.
Дайындау
Қырыққабатты аздап сығамыз, сонда тұзды ерітінді жоқ, бірақ қатты қышқыл дәм жоқ еді. Шамды тазартады, майдалап турайды, шошқа үстінен сорып, дәмдеуіштерді, қырыққабат пен лавр жапырағын қосады. Біз бәрін кішкентай өртіне қойдық. Қияр жұмыртқаларынан тазартылып, етпен біріктіріліп, текшелерге кесілген, қырыққабатқа дейін жұмсақ болған кезде. Ыстық қуыруға арналған табада бөлек қуырыңыз, ұнды жылы ет сорпасын араластырыңыз және біздің сорпамызды толтырыңыз. Біз кішкентай отқа тағы 15-20 минут қайнатамыз. Ақыр соңында консервіленген жасыл бұршақты құйып, қара топырақты бұрышпен және туралған шөптермен толтырып, үстелге сиыр еті бар қырыққабаттың дайын пісіргіштігін қосамыз.