Маусымдық ауа райы ескере отырып, жылы және жылы сорпамен жылынуды қалау өте табиғи, бірақ көптеген сорпалар сұйықтықтың көп мөлшеріне байланысты қысқа қанықтыруды қамтамасыз ететіндіктен, ұзақ уақытқа аштық сезімін басу үшін тұзды сорпаны дайындауға кеңес береміз. Сорпаны төмен тұшпарамен қалай жасауға болады.
Тұздық сорпасы - рецепт
Ыстық тауық сорпалары - тек қымбат емес және диеталық тағамдар ғана емес, сонымен қатар маусымдық суық тиюді жеңудің керемет жолы. Осындай дәмді профилактикалық құралдардың рецептілерінің бірі сізбен төменде келтіреміз.
Құрамы:
Тұздықтар үшін:
- ұн - 115 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- айран - 115 мл.
Сорпа үшін:
- зәйтүн майы - 15 мл;
- пияз - 115 г;
- сәбіз - 115 г;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- Кептірілген тасшөп - 2 дана;
- тауық сорпасы - 1,1 л;
- ұн - 25 г;
- мұздатылған жасыл бұршақ - 65 г;
- тауық еті - 410 г.
Дайындау
Егер сіз дайын сорпаны қолдансаңыз, көкөністермен пісіруді бастаңыз: сорпа көкөністерін бірдей мөлшерде кесіңіз және оларды зәйтүн майы мен тимьян жапырақтарымен сақтаңыз. Көкөністердің жартысы пісірілген кезде, оларға тауық дәмін қосып, құс түсіне қарай күтіңіз. Қамырдың мазмұнын ұнға себіңіз де, жарты минуттан соң сорпаны құйып, араластырып, сорпадағы ешқандай тұздардың жоқтығын тексеріңіз. Жасыл бұршақты сорпаға тастаңыз және қақпақты жабыңыз.
Осы рецептке сәйкес сорпаға пісіруді алдын-ала өткізіп, електен өткізіп, пісіруге қажетті барлық құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Кефирмен жұмыртқаны ақырындап бөліп, құрғақ қоспаға құйыңыз. Дайын қамырдың бөлігін қысып, сорпаға тастаңыз. Қақпақты жабыңыз, құмыраны шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Тұңғылшалардың дайын болғаны сонша, сорпа өзі дайын.
Саңырауқұлақтар мен картоп пісіретін қарақұмық сорпасы
Балабақшаға ұқсас тұзды сорпаға арналған рецепт көптеген адамдарға қайталанғысы келеді, өйткені, ингредиенттер барынша бюджеттік болып табылады, ал тағам дайындау үлкен ыдыстарда - көпбалалы отбасылар үшін керемет шешім жасау үшін бейімделген.
Құрамы:
- сүйектен жасалған тауық еті - 540 г;
- сәбіз - 110 г;
- пияз - 230 г;
- қарақұмық жармасы - 65 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- шампиньондар - 310 г;
- ұн - 120 г;
- сүт - 210 мл;
- картоп - 95 г;
- май - 25 г;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
Дайындау
Тауықты суық сумен құйып, сағатына пісіруге кетіңіз. Біраз уақыттан кейін ет сиырдан шығарып, оны кесіп, сорпаны сорпаңыз. Көкөністерді шырмаңыз және өсімдік майына жарты пісірілгенге дейін сақтаңыз, сосын саңырауқұлақтарды қосып, ылғалдың булануына дейін күтіңіз. Финалда сарымсақтың жіңішке түйірін қосыңыз. Сорпада, қарақұмық салыңыз, және бірнеше минуттан кейін саңырауқұлақтар мен көкөністер қуырылған қосыңыз.
Құрғақ ингредиенттерді сүт және еріген сары маймен біріктіріп, сорпаға пісіріңіз. Сорпаны бастағанға дейін картопты пісіріп, оны кесіңіз. Пюрені қосыңыз
Сорпа пісіруге арналған рецепт көп мөлшерде, бірақ дайын сорпада қайталануы мүмкін. Алдымен «Пісіруге» барлық ингредиенттерді қуырыңыз да, сұйықтықты және қарақұмық қосқаннан кейін «Сорпаға» ауысыңыз. Пісіруге арналған қоспасы дайын болған кезде, оны бөліктерге қайнаған сорпаға лақтырып, бәріне дейін көтеріңіз.
Дайын дайындалған қарақұмық сорпасы ересектер мен балалардың диета бөлігі бола алады және кез-келген уақытта үйдегі шабақтармен және көкөністердің молынан қызмет етуі мүмкін.