Соррел - өте пайдалы өнім, шын мәнінде, барлық жасыл. Төмендегі жұмыртқасы бар қымызды сорпаны қалай дайындау керек?
Тауық пен жұмыртқамен қуырылған шхи
Құрамы:
- қымыздық - 5 байлам;
- тауық еті - 1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- картоп - 2 дана.
Дайындау
Тауық (бұл қаңқаның жартысы ғана болуы мүмкін, қанаттар, жіліктер немесе жамбастар болуы мүмкін), шахтаны мен табаға салыңыз. Біз суға құйып, қайнағаннан кейін отты азайтып, тауық дайын болғанға дейін пісіреміз. Содан кейін ол алынып, сорпа сүзіледі. Картоп жіңішке кесілген және сорпаға түсіп, дәміне қарай тұз қосамыз. Соррел 5 мм жолақтарын сындырды. Картопты пісіргенде, оны қымыздық сорпасына құйып аламыз. Алдымен бұл аздап тым көп, бірақ бұл қалыпты жағдай, себебі тамақ дайындау барысында оны қайнатады. Ыдысқа жұмыртқаны ұрып, қайнаған сорпаға құйып салып, үнемі араластырып, бірнеше минуттай тұрамыз. Қуырылған және жұмыртқалы дайын жасыл қырыққабат сорпасында тауық етін қосамыз.
Шхи қияр, қаймақ және жұмыртқа - рецепті бар
Құрамы:
- Ет сорпасы - 3 литр;
- жаңа қымыздық - 275 г;
- картоп - 475 г;
- сәбіз - 125 г;
- пияз - 165 г;
- лавр жапырағы;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- қаймақ - 165 г;
- тұз.
Дайындау
Біз картопты қабыстырып, оларды текшелерге бөліп, сәбізді кружкалармен кесіп, люминесіндегі кесілген кесекті кесіп тастаймыз. Біз көкөністерді қайнаған сорпаға салып, шамамен 10 минут пісіреміз. Содан кейін күріш құйып, тұз қосып, тағы 10 минут пісіреміз Жұмыртқаны қайнатыңыз, таза, ақуыздан сарысын бөліңіз. Ақуыздар үлкен мөлшерде кесіледі, ал сарысы біркелкі болғанша қаймақпен тұзды және кастрюльге құйылады. Содан кейін біз ақжелкендерді, лавр жапырақтарын жіберіп, шамамен 2 минут пісіреміз. Қамырды қуырып, оны кәстрөлге салыңыз, қайнағаннан кейін отты өшіріп, қырыққабат сорпасын құмырамен, жұмыртқа мен қайнатқыштан сағатына төрттен бір сағатқа дейін қайнатыңыз.
Етті және жұмыртқамен сорпа сорпасы
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- су - 1,5 л;
- қуырылған жаңғақ - 185 г;
- қырыққабат түсі - 165 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз.
Дайындау
Қырыққабат сорпасын дайындау қымыздық дайындаудан басталады - жапырақтары аяғынан бөлек және оларды тым кішкентай кесіп. Қытырлақ сақиналар. Тұздық еті тұздалған суға дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін біз оны алып, оны талшықтардан бөліп аламыз. Сорпада біз гүлденудің кішкене гүлшоқтарын қойдық, 5 минут қайнатамыз, сосын қымыздық, пияз және тағы үш минут бойы пісіреміз. Біз жұмыртқаны сындырамыз. Жіңішке салмадағы қоспаны сорпаға құйып, жақсылап араластырыңыз. Ет қосқаннан кейін минуттар, содан кейін пешті өрттен алып тастаңыз.
Қызанақ пен жұмыртқасы бар ауызша қырыққабат сорпасы - рецепт
Құрамы:
- картоп - 2 дана;
- пияз - 100 г;
- шпинат - 1 топтама;
- аскөк, ақжелкен жасыл;
- қуырылған жаңғақ - 150 г;
- табиғи май - 35 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сұрыптау үшін қаймақ;
- тұз.
Дайындау
Мелкенко шырынды пияз, қалың түбі бар кастрюльде, сары майдың жартысын ериді, онда сәуле, жылжыту үшін жолаушылар мен пастеруэмді орналастырды, шамамен 15 минут. Кәстрөлде шамамен 1,5 литр суық құйыңыз