Дәнді дақылдар негізгі азық-түлік өнімдерінің бірі болып табылады, өйткені ежелгі дәуірден бастап адамның күнделікті тамақтануының негізгі бөлігін құрайды. Заманауи тамақ дәстүрлерінде картоп пен макароннан жасалған ыдыс басталды, бұл денсаулық пен адамдарға жақсы әсер етпейді.
Дәнді дақылдардың әр түрлі түрлерінің негізгі көрсеткіштері олардың калориялығына , биохимиялық құрамы мен адам ағзасына әсері болып табылады. Дән өнімдері өте қоректік және жоғары калориялы өнім болып табылады, сондықтан әр түрлі дәнді дақылдардың негізінде оңтайлы диета жасау үшін олардың энергия құндылығы мен қасиеттерін білу маңызды.
Ең танымал және кең таралған дәнді калориялық мазмұн
Дәнді дақылдар негізінен әртүрлі өсімдік немесе ет тағамдары, сондай-ақ майлар немесе сүт қосып, сорпалар мен басқа да кешенді тағамдардан тұрады. Құрғақ және дайын түрдегі дәнді дақылдардың құрамы мен калориясына назар аударыңыз:
- Қарақұмықтың екі түрі бар - тесік пен жұмыртқа. Қарақұмық жармасы тұтас дәнді дақылдардың калория мөлшері - 329 ккал, ұсақталған - 326 ккал, ядродан алынған дәнді дақыл 100 кг дайын өнімді 101 ккал-ға дейін құрайды.
- Қатты сорттардан алынатын бидай дәнді дақылдар 302 ккал, құрамында ұнтақталған бидай дәнді дақылдары - 326 ккал, бидай дәнді дақылдары - 153 ккал.
- Сүт қуысының калориялығы 326 ккал, тұтқыр сүтті ботқасы 100 г 100 ккал энергияға ие.
- Толық дәнді дақылдардың құрамында 316 ккал калория бар, түйіршіктерде - 355 ккал, астық ботқасы - 109 ккал, олардың үлпектері - 105 ккал.
- Жемчуг арпадағы калория мөлшері арпаның түріне және өңдеу түріне байланысты, ол орташа 100 г құрғақ өнімге орташа 315 ккал, суға арналған інжу арпа - 121 ккал.
- Астық дәндерінің құрамында 325 ккал калория бар, суда ботқасы - 86 ккал ғана.
- Арпа немесе ұсатылған арпа 32 ккал калориялы, ал судағы арпа ботқасы - 98 ккал.
- Күріштің калориялық мөлшері құрамында 340-348 ккал, ағартылған күріште астық қалай өңделгеніне байланысты, қоңыр күріште энергия мөлшері 303 ккал-ға дейін төмендейді. Күріш пюресі толығымен толтырады және тығыз, 100 грамм дайын тағамға орта есеппен 150 ккал.
Жоғарыда келтірілген тізімнен көріп отырғанымыздай, жоғары мөлшерде калориялар мен дәмдік құндылығы бар дәндер асқа немесе түскі асқа арналған. Нәрлі және жоғары калориялы тағамдарға күріш пен бидай кіреді. Диеталық және жеңіл өнімдерге жүгері, арпа, қарақұмық және сұлы жатады. Диетаңызды жоспарлағанда, таңғы асқа немесе түскі асқа көп калория дайындаңыз, кешкі асқа төмен калориялы тағамдар дайындаңыз.
