Өмірімізде ерекше салтанатты, мысалы, үйлену немесе мерейтойды қажет ететін оқиғалар жиі кездеседі. Немесе керісінше, ерекше нәрселермен безендіргісі келетін шағын мерекелер. Және екі жағдайда да жақсы торт пирожныйлар болады. Әрине, бұл кәсіби кондитерден тапсырыс беру оңай, бірақ кейде сіз қонақтарды таң қалдырып, барлығын өзіңіз дайындағыңыз келеді. Бұл жағдайда сіз үшін үйде екі деңгейлі торт жасау туралы біздің мақаламыз тамаша нұсқаулық болады.
Өз қолымен екі деңгейлі торт
Өз қолыңызбен екі деңгейлі тортты тиісті түрде жинау үшін, төменгі деңгейге арналған ең жіңішке саңылау торт және жоғары деңгейдегі жеңіл печеньелер жақсы. Ал екіншісі секундына екі есе үлкен болуы керек. Шикі ұнтағы бар кремді кремі керемет, егер сіз мастикалы әшекейленген екі деңгейлі тортты жоспарлаған болсаңыз, аскөк ретінде өте жақсы тығыз май кремін алу жақсы.
Екі деңгейлі тортты қалай жинау керек?
Ассамблея туралы егжей-тегжейлі айтып береміз, екі қабатты жеміс тортының мастикасы жоқ.
Құрамы:
- крем;
- печенье;
- жидектер мен жемістер;
- розмарин немесе тимьян сияқты хош иісті шөптер;
- кептелу немесе сұйық джем;
- кез-келген шоколадты крем немесе гайкалар;
- еріген шоколадты мұздану.
Дайындау
- Дегенмен бізде картоннан дайындалған және тамақ пленкасымен оралған болуы мүмкін коктейлі түтіктер мен субстраттар қажет.
- Осылайша, бірінші печеньені көлденеңінен үш қабатқа кесіңіз, астыңғы жағына кішкене кілегей қолданыңыз, сондықтан торт сырғанап, шекара жасау үшін кондитерлік қапты немесе қапшықты пайдаланыңыз. Бұл джемнің қабаты жайылмаған және торттың көрінісін бұзбағанына көз жеткізу үшін.
- Алынған бассейнде джем жасалады.
- Енді ортасында жаңғақтарды, жидектерді, шоколадты чиптерді және т.б.
- Жоғарғы креммен толтырылуы керек, сонда келесі торт тегіс жатыр.
- Сол процедура келесі қабатпен қайталанады, басқа жидектерді немесе жемістерді қабылдауға болады.
- Үшінші тортты жабыңыз және бүкіл тортты креммен жабыңыз. Әсіресе мұқият біз тараптардың бәрін толтырып, заңсыздықты жасырып, толтырғыш үзілістерін жібермейміз. Егер екі деңгейлі тортқа арналған рецепт мастиканың немесе басқа сәндік қабатының қаптамасын қамтыса, сіз бетті мінсіз тегістеуге әкеле алмайсыз. Біздің жағдайда төменгі саты «жалаңаш» болып қалатынын ескере отырып, біз тараптарды мұқият бағалаймыз.
- Сонымен жоғарғы деңгейде орындалады, бірақ оларды әртүрлі толтырулармен салмасаңыз, біздің жағдайымызда кептелудің орнына біз нанды қолданамыз. Бланкілерді тоңазытқышқа жібереміз, олар тиісті түрде мұздатылған болуы керек және торттарды сулаңыз. Бұл кем дегенде екі сағатқа созылады немесе түні жақсы болады.
- Енді жиналысқа барыңыз. Мысалы, табақшалар көмегімен жоғарғы деңгейдегі диаметрі белгілеп, біз коктейль түтікшелері ретінде қызмет ететін тіректерді қайда қою керектігін білеміз. Оларды орнатудың екі нұсқасы бар. Оларды дереу кірістіріп, қайшымен кесуге болады. Ал ең алдымен кеудедің биіктігін өлшеп, қажетті ұзындықты кесіп, кіргізіңіз. Кез келген жағдайда, түтікшелердің биіктігі деңгейдің биіктігінен 3-4 мм кем болуы керек. бірнеше сағат бойы бүкіл құрылысы аз уақыт алады, содан кейін жоғарғы бөлме кілегейге емес, тіректерге оңай түсіп кетуі мүмкін. Салмағы 1 кг-нан аспайтын жоғарғы деңгейде үш бөлік жеткілікті.
- Біз түтіктерді салып, күтілетін ортаны креммен жабамыз.
- Жоғарғы деңгейді картонның астарымен бірге орнатамыз, оның бетіне креммен деңгейін саламыз және тоңазытқыштағы барлық құрылымды біраз ұстаңыз.
- Бұдан басқа, жемістер мен жидектермен тортты безендіретін қиялымыз келеді. Олар крем мен шоколад глазурасын жақсы ұстайды.
Дизайн үшін көптеген нұсқалар бар, ең бастысы, жиналыстың негізгі ережелерін ұстану, сосын сіздің жұмысыңыз туралы алаңдатудың қажеті жоқ.