Керамикалық крем әртүрлі десерттерді дайындауға пайдаланылады, олармен және жаңа піскен жидектерді тортты жеуге және безендіруге болады. Бірақ оларды ұрып-соғудан гөрі кілегей кремін қалай жасауға болады?
Қандай қаймақты жеңе аламын?
Көбінесе жиһаздар, калорияларды байқап, майдың аз қайнатылуын және қалдықтарды азайтуды қалай ойлайды. Өйткені тартылған кремді дайындауға ешқандай мүмкіндік жоқ. 30% -дан төмен кремді майдың мөлшері қаншалықты қиындыққа қарамастан, ұрмайды. Кейбіреулер сүтті сүтті сүтті пісіргендіктен, сіз мұны айтасыз ба? Иә, шын мәнінде мұндай дайындау рецепті бар, бірақ ол сары май қосады.
Құрамы:
- сүт - 200 г;
- май - 100 г;
- Ванилин - пышақтың ұшында.
Дайындау
Сүтте біз сары май бөліп, кішкене отқа киеміз. Араластырыңыз, сәл толығымен ерітілгенше күтіңіз (сүтті қайнатпаңыз) және отты сүтті алыңыз. Миксермен жылы сүтті 5 минуттай шайқаңыз. Түнде тоңазытқышта массаны салқындатыңыз. Таңертең біз сүтті тоңазытқыштан аламыз, ванилин қосып, уылдырық дайындаймыз.
Үйде қаймағы қалай жасалады?
Қажетті құрамдас майдың құрамын алуға және қалаған нәтижеге жетуіңіз керек күрделі, жай ғана нәрсе. Жоқ, қайта өңдеу барысында крем стратифицировать немесе мұнай болуы мүмкін, әрине, бізге қажет емес. Сондықтан, біз кремді ұрып-соғу үшін қандай ережелерді және оларды үйде ұрып-соғуды қалай түсінеміз.
- Мұздатылған немесе жылы кремді қамтымаңыз, әйтпесе стратификация пайда болады. Тек өте суық өніммен араластырыңыз. Сондай-ақ, суық ыдыс болуы керек, онда ол кремді қамтыды және жақсырақ шұқығы жоспарланған.
- Мен кремді қанша ұстауым керек? Кремді дайындаудың нақты уақыты кілегейдің көлеміне байланысты, сондықтан сізге қол жетімділікті мұқият қадағалау керек. Масса бос болып, жарқырап қалса, сіздің крем дайын болады. Егер сіз саусақ ізі тартылмаса, массаның бетіне қол тигізуге тырысуға болады, содан кейін кремді сіңіресіз.
- Кремді қалай тұтқындауға болады: араластырғышпен, араластырғышпен немесе қолмен, араластырғышсыз, кәдімгі шайқаумен? Алдымен, блендерді блендермен қаптауға болмайды - ол әлі жұмыс істемейді, тек өнім бұзылады. Бірақ сіз миксер ретінде және қолмен, сіз қалаған ретінде қамшы болады. Тек миксермен қуыру кезінде ғана жоғары жылдамдықпен басталуға тұрмайды. Төмен жылдамдықпен шайқауды бірте-бірте арттырып бастаңыз.
- Ұнтақталған қантты қашан қосуға болады? Мұны көбікке кремді көбікке айналдыруға болады. Королладан іздері баяу тартылуы керек.
- Кілегейдің көлемін жақсы ұстап тұру үшін ерекше тығыздағыштар бар. Масса дайын болғанда, пісірудің соңында оларды қосу керек.
- Тоңазытқышта 36 сағаттан артық кілегей сақтауға болады. Бірақ бұл өнімнің иістерді әбден сіңіріп алғандығын есте сақтау керек, сондықтан кремді сақтау орны мұқият таңдалуы керек. Және эклайарларды толтырған кезде, торттарды безендіруге немесе осы нәзік тағаммен кез келген басқа тағамды рецептуралау үшін дереу пайдалану керек.
Сүтті кілегеймен не дайындауға болады?
- Креманкариге тартылған кремді таратуға және жаңа піскен жидектермен жұмыс істеудің ең оңай жолы
ұсақталған жаңғақтар мен шоколадты себіңіз және печеньелермен жұмыс істеңіз. - Шикі кілегеймен толтырылған бұрышты қарапайым және дәмді рецепт. Біз бұқтырамыз, оны кез-келген жаңғақ пен шикі кілегейге толтырамыз.
- Эстония асханасынан жасалған кілегейдің тағы бір қызықты рецепті бар. Қара бидай ұны майға май жағыңыз. Біз сығылған кілегейді ыдысқа салып, үстіне нан пішінін себіңіз және ыдыс толтырылғанша ауысып отырамыз. Біз дәмдік бүйректерді ғана емес, көзді көруді ұнататын біздің кремді слайдпен жасауға тырысамыз. Сол мақсатта, біздің тағамды консервіленген немесе жаңа піскен жемістермен безендіре аласыз.