Мастикамен пирожныйларды сәндеу қиын болуы мүмкін. Өйткені зергерлік бұйымдарды дәл жасауға мүмкіндік беріп қана қоймай, мастиканың дұрыс түрін таңдауға ғана емес, ұсынылған нұсқалардың әртүрлі түрлерін орындау өте қиын. Әрине, дүкендерден дайындалған арнайы мастикамен жұмыс істеу оңайырақ, бірақ ол әлдеқайда арзан және, ең бастысы, жеке өндірістің мастикасын пайдалану табиғи. Сондай-ақ, арнайы құралдар жақсы көмекші болады, бірақ бүгінгі шеберлік сыныбында біз онсыз және жаңадан келгендер үшін тортты мастикпен дұрыс безендіру әдісі туралы айтып береміз.
Тортты мастикадан өз қолыңызбен безендіру қаншалықты әдемі?
Бізге екі түстің мастикасы керек, мысалы, ақ және қара. Бірақ, мүмкін, бірнеше түстер, бәрі сіздің көңіл-күйіңізге байланысты. Мастикалық сүтті және шоколады қолданған жөн, содан кейін бояғыштарды қолдануға тура келмейді, ал тортқа олар қатты қабығына айналмайды, бірақ дәмді әрі жұмсақ болып қалады.
Ақ мастика пергамент парағына қойылып, кәдімгі жылжымалы пинмен торттарды жабу үшін әдеттегіден әлдеқайда қалың қабаттағы жұқа қабатқа айналдырылады. Пергамент міндетті түрде қолданылады, сондықтан мастика дозохке немесе үстелге жабыспайды, тк. біз оны тортқа аударуымыз керек. Қара мастика сәл жұқа болды.
| | | |
Енді шоколад қабаты тар жолақтарға кесіліп, кем дегенде бір жағы көрсетілген. Мұны істеу үшін, мысалы, көкөністерді тазалау үшін жұқа кішкентай пышақты қолдану жақсы. Зебрдің түсіне ұқсас, ақ мастикадан бір-біріне параллель дайын жолақтарды қойдық. Ортадан жақсырақ бастаңыз, онда ең ұзын жолақтарды орналастырыңыз.
| | | |
Енді композицияны пергамент қағаздың басқа парағына айналдырып, оны қараңғы мастиканың жолақтары ақ мастиканың негізіне түсірілетіндей етіп жылжымалы қаламмен ораңыз. Енді пергаменттің қабаттарының арасында жабық жабын, үстелдің үстіңгі жағы үстелде орналасқан етіп бұрылады. Ақ негіз салынған пергамент мұқият жойылып, мастика қабаты тортқа ауысады.
| | | |
Біз пергаменттің екінші қабатын алып тастап, тортты ақырын тартамыз. Артық шеттер бір жұқа пышақпен кесіледі.
| | | |
Осы техниканы қолдану арқылы сіз басқа әрлеуді аласыз. Егер сіз роликті шпильмен аздап, белдеулерін салмасаңыз, онда сіз көбірек көлемді ою-өрнекті аласыз. Жоғарыдан, қаласаңыз, кез-келген декорды қосуға болады.
| | | |
