Capelin иісі бар отбасына тиесілі және майлы дәмді ет бар. Бұл кішкентай балық жеткілікті жылдам дайындалып, арнайы емдеуді қажет етпейді. Одан шыққан тағамдар дәмді және түпнұсқа болып шығады. Ол әртүрлі бүйір тағамдары мен көкөніс салаттарымен тамаша үйлеседі. Қуыруға арналған табада қуырылған қуыршақты қалай дұрыс пісіру керек екенін білейік.
Қуыруға арналған табада капельді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- capelin - 1 кг;
- бидай ұны - нанға арналған;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Табада капельді дайындау үшін балды алдын-ала тазалауға және ішектеуге болмайды. Өңделмеген болса да, ол аздап ащы болады, бірақ ол тағамның жалпы дәміне әсер етпейді. Мәселен, алдымен капельді жібітуге, ағын сумен жақсылап шайыңыз, оны қағаз сүлгімен ауыстырыңыз және оны аздап құйыңыз.
Содан кейін біз шараға түскіміз, оған астық бидай ұнын себіңіз, тұз, дәмдеуіштер қосып, араластырыңыз да, бұл қоспаға мұқият жағыңыз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, қыртысты балықты және екі жағына қуырамыз, алтын қыртыстың пайда болуына дейін шамамен 5 минут. Дайын папельді мұқият плитаға қойып, үстіңгі маймен туралған жасыл және жаңа піскен көкөністермен безендіріңіз.
Қуыруға арналған табада капельді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- capelin - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- нанның жұмсағы - дәміне қарай;
- лимон - 1 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Мәселен, капельин алдымен мұздатылған, оны түнде тоңазытқышқа салады. Содан кейін жақсылап шайыңыз, сүлгімен сүртіңіз, сәл дәм мен бұрышқа тұз қосыңыз. Балыққа тән иісті алып тастау үшін, балықты жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз және оған капельинге сәл промариноватся беріңіз.
Әрі қарай, бөлек табақшада миксермен жұмыртқаны мұқият шайқаңыз. Осыдан кейін біз әрбір балықты жұмыртқа қоспасына бірнеше секунд ішінде төмендетеміз, содан кейін нан популяциясынан құйамыз . Біз қуырылған табаға қуырылған өсімдік майы мен оны екі жағынан алтынға дейін қуырамыз. Балықты дайындау әдетте 10 минуттан аспайды. Осыдан кейін біз оны табаққа салып, үстелге қызмет етеміз және картоп немесе піскен көкөністер пюресі арқылы безендіреміз.
Қуыруға арналған табада капельді қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- capelin - 600 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- жержаңа зімбір;
- үстел сірке суы;
- дәмдеуіштер.
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 1 дана;
- бидай ұны - 1 ас қасық.
Дайындау
Капелинді алдын-ала жібіту, жуады, басын кесіп тастайды. Тостағанда біз тұзды, бұрышты және жердегі зімбірді араластырамыз. Біздің балықтың араластырылған қоспасын себіңіз, оны үстел сірке суымен себіңіз, оны зәйтүн майымен құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және тазалаңыз
Бұл жолы, қазір, десертті дайындап алайық. Мұны істеу үшін жұмыртқаны жұмыртқалардан жұмыртқалардан ажыратамыз. Қытырлақтарды қалың көбікке айналдырып, салқындатылған сүтке сарысын қосып, ұнға құйыңыз, тұзды біртектілігіне дейін бірге араластырыңыз. Содан кейін дайындалған массаға ақырын белінген көбікті жайлап қойып, қасықпен абайлап араластырыңыз.
Тұздалған қуырылған қоңыздар пісіргенде жақсы пісіп, қуырылған жүгері майының екі жағында табада қуырылған. Бітелген балықты қағаз сүлгіге салып, артық майды алып тастаймыз. Қызмет көрсетпей тұрып, ыдысты майдалап туралған шөптермен себіңіз және ерітілген сары май құйыңыз.