Бұл мақалада сізге дәмді ет дайындаудың егжей-тегжейлі рецептерін және оны қалай сөндіру керектігін сипаттаймыз.
Қаймаққа шошқа етін қалай дәмді және дұрыс шығарады?
Құрамы:
- шошқа еті - 800-850 г;
- сәбіз (орташа) - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- май қаймағы - 230 мл;
- шырмарық - 1 шай қасық;
- қыша - 0,5 шай қасық;
- ас тұзы - 2 шөкім;
- жер бұрышы - 1 шөкім;
- су - 180 мл;
- өсімдік майы - 60-70 мл.
Дайындау
Шошқаның жаңа пішінінің дайындалған целлюлозасы ірі мөлшерде емес кездейсоқ бөліктерге кесіледі. Тұздықта (шойыннан жақсы) біз май құйып, пешке қайнатылғанға дейін бәрін қойдық. Содан кейін, етді орналастырыңыз, оны бұрыш, ас тұзымен құйыңыз және мезгіл-мезгіл бөліктерді айналдырып, оларды жеңіл ашық алтынға дейін қуырыңыз.
Шамды ширек сақина пышақпен майдалап, орта мөлшерде сәбіз ең кішігірім ылғалдылығында. Етті көкөністерді таратып, қайтадан араластырыңыз да, жұмсақ болғанша отты орташа қуыруға дейін азайтыңыз.
Майдың құрамында жоғары қаймақ болса, біз шалғам және қыша қосамыз. Барлығын қасықпен араластырып, сосын сәбіз және пиязбен бірге біркелкі таратып, ауыз суын қосыңыз. Біз дәмдеуіштің мазмұнын қайнатуды күтеміз, содан кейін оны қақпақпен жауып, өртті азайтамыз, тағамды 20 немесе 30 минутқа созамыз.
Сиыр етінің қуырылған табада көкөніспен сөнуіне қаншалықты дәмді?
Құрамы:
- сиыр еті целлюлозасы - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- классикалық соя тұздығы - 50 мл;
- ет үшін дәмдеуіштер - 1 ас қасық. қасық;
- үлкен тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- ауыз су - 150 мл;
- өсімдік майы - 70 мл.
Дайындау
Сиыр еті 3-3,5 сантиметрге дейін кесіліп, үлкен тұзы себілген, түрлі бұрыш қоспасы,