Біз қарапайым рецептілерді іздеуде немесе тұтастай алғанда екінші сиырдан сиыр етін қалай дайындауға арналған кітаптар арқылы жүрсек, біз анамыздың біз үшін дайындағанын еске түсіреміз. Енді сіздерге осы тақырып бойынша үш қарапайым рецепт ұсынамыз.
Сиырдан жасалған сиыр үшін рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- өсімдік майы - 50 г;
- сәбіз - 70 г;
- пияз - 70 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- томат пюресі - 120 г;
- ұн - 90 г;
- тұз;
- насыбайгүл - 1 шай қасық;
- бұрыш;
- қант;
- сірке жүзім - 5 г;
- жасыл (ақжелкен немесе балдыркөк).
Дайындау
Әрине, суға кету немесе, айталық сияқты, сиыр соусы нәзік болғандықтан, етді таңдап алу керек, кесу жақсы жұмыс істейді немесе жақсы дәмді целлюлоза болады. Еттің тамырларының болмауы Сізге қажетті нәтижеге жақындай түседі, өйткені ет тұздығының негізгі күйі - ет аузында дерлік эрі керек.
Мәселен, етді жақсы жуыңыз, керек емес нәрселерді алып тастаңыз - фильмдер, тамырлар, майлар. Кептіруден кейін және ұзақ тар тілімдерге кесілгеннен кейін, жеңілірек, оны асықтырмаңыз және ұзындығы бойынша перпендикулярды жарты жолмен кесіңіз. Алынған түймелер қуырылғаннан кейін, ұнды ұқыпты және жұмсақ түрде өңдейді. Енді қуыруға арналған табада етге өте ұсақ туралған пияз, сәбіз және туралған сарымсақ түйірін төрт бөлікке қосыңыз. Көкөністерді қосқаннан кейін, барлық ингредиенттер 10 минут бойы аспаздық табада ұсталуы керек, одан кейін бәрін тұмсық пюресі мен ¾ ыстық судың бауын қосатын сөндіретін ыдысқа ауыстырыңыз. Дайындық ет аузында құлап кетсе, дәмдеуіштерді қосып, тек жерге немесе жақсы жерге, сарымсақ, тұзды қосып, тағы 10 минут күтіңіз. Енді сіз сорпаңыздан көкөністерді бөліп, ыдыс-аяқты суытып алмасаңыз, сорпаны блендермен ұрып немесе електен тазалаудың ескі әдісін қолданыңыз. Сорпадан алынған ұнды 30 грамм (1 ас қасық) ұсақталған тұзды қайнатпас бұрын құрғақ табаға салыңыз да, содан кейін етті беріңіз.
Тұздалған етден жасалған котлет
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- нан - 4 тілім;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 100 г;
- печенье нандары - 150 г;
- сүт - 300 г;
- пияз - 1 пияз;
- сарымсақ - 3 тіс;
- өсімдік майы - 40 г;
- мускат жаңғағы - 1 шөкім;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Пешті 200 градусқа дейін бұраңыз. Нанның кесектерін сынған және перемнит қолдар, бухты ыстық сүттен кейін. Етті шайып, пленканы алып тастаңыз да, біркелкі корпусқа тең бөліктерге кесіңіз және пиязды 4-6 люфтке кесіңіз. Туралған пиязды етті етпен кесіп, ет тартқышта сарымсақ кесіп, содан кейін тартылған ет жасаңыз. Сонымен қатар жұмыртқаны, тұзды, жер асты дәмдеуіштерді қосып, дәміңізге тағы біраз қосуға болады. Оған
Сиыр сиыры
Құрамы:
- сиыр еті целлюлозасы - 800 г;
- май - 70 г;
- жұмсақ ірімшік - 100 г;
- құрғақ өрік - 100 г;
- жемістер -100 г;
- мускат жаңғағы - 1 шөкім;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Болашақ роллда саңылауларды соқпау үшін, екі жағынан да үлкен тұзды және тұзды дәмдеу үшін, тағамды пленкамен жауып тастаңыз. Ас үй аспаптарының көмегімен бұршақпен (пюреге емес) алдын ала суланған өрік, сондай-ақ ірімшік пен сары маймен бірдей әрекеттерді орындаңыз, содан кейін