Етті ұнатпайтын немесе кейбір жағдайларға байланысты оны жеуге болмайтын, бірақ дәмді және дәмді котлеттермен қуанғысы келетіндер жас қызылшадан вегетариандық котлеттер дайындауға тырысады.
Еттің дәмі, олар, әрине, алмастырмайды, бірақ диетаны керемет әртараптандырады, сонымен қатар, бұл тағам етден гөрі әлдеқайда пайдалы. Және сіз таңдай алатындықтан, біз жас қызылшадан жасалған котлеттердің ең сәтті рецептілерін жинадық.
Саңырауқұлақтармен жас еті
Қарапайым жасымықты саңырауқұлақтармен алмастырыңыз, осындай композицияның нәзік котлеттері болуы мүмкін.Құрамы:
- жасымық - ½ ст;
- шампиньондар - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- манга - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Жасымықтан котлеттерді дайындамас бұрын, оны 10 сағ ішінде суға салып қойыңыз. Содан кейін пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Үлкен, пиязды саңырауқұлақтарды кесіңіз - майдалап, үккіште үккіштен өткізіңіз. Жасалғанша көкөністерді майға қуырыңыз. Оларды блендерге жіберіңіз, сосын жасымықты, тұзды, бұрышты, жұмыртқаны және туралған сарымсақты жіберіңіз.
Барлығын біріктіріңіз, бірақ шырыштың күйіне емес, бүкіл жасымық пен көкөністерге бет бұру үшін. Бұл массадан кішкентай котлеттерді араластырып, екі жағына бірнеше минут қуырыңыз. Жеке немесе гарнир ретінде қызмет етіңіз.
Пеште жасымық паста
Құрамы:
- жасымық - 100 г;
- сәбіз - 100 г;
- пияз - 100 г;
- сарысы - 2 дана;
- жаңа қырыққабат - 100 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- күнжіт - 2 ас қасық. қасықтар;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Жасымықты су құйып, кем дегенде екі сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Қырыққабат және пияз ұсақ кесілген және сәбіз - тор. Өсімдік майына көкөністерді жұмсақ болғанша өткізіңіз. Ыдысқа дайындалған жасымықты, көкөністі, бір сарысын, дәмдеуіштерді дәмдеңіз, қажет болған жағдайда тұзды жақсылап араластырыңыз.
Содан кейін бұл массадан біртекті қоспаны жасау үшін блендерді қолданыңыз. Табаны маймен майлап, дымқыл қолдармен дымқыл котлеттерді қалыптастырыңыз, үстіне қойыңыз. Жоғарғы жағында сарымсақпен котлеттер май жағып, күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Оларды пешке салыңыз, 15 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
Күріштен жас еті
Құрамы:
- жасымық - 1 дана;
- қоңыр күріш - 2 дана;
- бұқтырылған қырыққабат - 4 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жер асты зығыр - 2 ас қасық. қасықтар;
- турмерик - ½ шай қасық;
- чили - пинч;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қызылша және күріш паста нұсқауларға сәйкес дайын болғанға дейін. Шанышқымен жасымық, туралған пияз және сарымсақ, күріш, қырыққабат, дәмдеуіштер мен зығырдан жасалған араластырыңыз.
Қолыңызды сулаңыз, кішкентай котлеттер жасаңыз, оларды екі жағына 3 минут қуырыңыз, содан кейін пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына салып, пешке салыңыз. 15 минут ішінде 180 градусқа кесектерді пісіріңіз.
Жасыл жасыл шелпектер
Құрамы:
- жасыл жасымық - 1 дана;
- пияз - 6 дана;
- нанның қалдықтары - 1 дана;
- қара бұрыш, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- турмерик - ½ шай қасық;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Жасымықты 10 сағат бойы сіңіріңіз. Пиязды сүртіп, ұсақ кесектерге кесіңіз, оны алтынға дейін маймен қуырыңыз. Жасымайшақ дуршлагқа құйыңыз, сосын ет тартқышты пиязбен бірге жіберіңіз. Тұз және дәмдеуіштерді қосып, толтырғышты араластырыңыз.
Нан кесектерін гранулярлы, топырақ құсбелгісімен біріктіріп, әр жағынан 5 минуттан кейін нан пісіруге және қуыруға жіберіңіз, содан кейін жылуды азайтып, қақпақты жабыңыз және тағы 5 минут қыздырыңыз.
Қызыл жасымықтан жасалған котлет
Құрамы:
- қызыл жасымық - 250 г;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 50 г;
- тұз және жасыл - дәміне қарай;
- asafoetida - шымшу
- өсімдік майы.
Дайындау
Жасымықтарды пісіріп, артық суды төгіп, оны майлаңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз, ұнды, дәмдеуіштерді, тұзды, көкөністі қосып, жақсылап араластырыңыз. Котлеттерді соқыр етіп, әр жағынан 3-4 минут өсімдік майын қуырып, қаймақпен бірге қолданыңыз.
Барлық жоғарыда көрсетілген рецептілерде жасылды кез келген дәнді дақылдармен алмастыруға болады, мысалы, қарақұмық немесе күріш тігіледі .