Шошқа еті картоппен бірге әрдайым дәмді. Француз тілінде пешке пісіргенде, бұл композиция шынайы аспаздық өнер туындысында тоқтайды, оның ішіндегі ең күшті гурмандары да қуанады. Ыдысты қызанақ немесе саңырауқұлақпен пісіруге болады және оны қалай дұрыс жасауға болады, төмендегі рецепттерімізде айтатын боламыз.
Француз тілінде шошқа еті картоп пен қызанақпен пеште - рецепт
Құрамы:
- шошқа еті (ет) - 680 г;
- жаңа піскен қызанақ - 380 г;
- қатты түрдегі дәмді ірімшік - 215 г;
- картоп - 680 г;
- пияз шамдары - 180 г;
- классикалық майонез - 215 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2-3 дана;
- күнбағыс майын тазартатын май - 55 мл;
- құрғақ хош иісті итальяндық шөптер қоспасы - 2 шөкім;
- тұз;
- қара бұрыш жері;
- жаңа жасыл шөптерді таңдауға мүмкіндік береді.
Дайындау
Ет жұмсақ әрі жұмсақ болу үшін оны дұрыс дайындаймыз. Шошқаның бүкіл бөлігін кішігірім бөліктерге шайып, тамақ пленкасымен жауып тастаңыз. Енді шошқа етін кесілген тілімдерін майдың хош иісі жоқ тұз, бұрыш, хош иісті итальяндық шөптер мен күнбағыс қоспасын іліңіз, араластырыңыз немесе оған тек дәмді қоспа қосып, екі немесе үшеуін маринадтауға қалдырыңыз.
Осы уақыт ішінде біз картопты тазалап, оны бес миллиметрге дейін шыныаяқтармен кесеміз және олардың жартысы пісіруге арналған майланған алдын ала пішінде қойылады. Майонез дәнімен бұрыш қосып, оны араластырыңыз да, сарымсақтың түйіршіктері арқылы шайқаңыз, жаңа піскен шөптерді итальяндық шөптерді, аздап тұз және араластырыңыз. Алынған қоспаны картоп қабатымен майлап, сақиналармен кесілген пияздың жоғарғы жартысын тартыңыз. Жоғары деңгейдегі проммарованның шошқа еті, біз оны дәмді майонезбен жақсы көреміз және қалған пиязды жабамыз. Енді біз кесілген картоптың екінші бөлігін қоямыз, қызанақ құмыраларын қоямыз, майонезді дәмдеуіштермен бірге пісіріп, пешке салып қойыңыз. Ол алдын ала 190 градусқа дейін қыздыру керек. Қырық бес минут пісіргеннен кейін, біз тағамның бетіне кішкентай үгітілген ірімшікпен сүртеміз және пішінді тағы да он бес минутқа орналастырамыз.
Шошқа еті, картоп және саңырауқұлақ қосылған француз тіліндегі ет
Құрамы:
- шошқа еті (ет) - 915 г;
- жаңа піскен шампиониондар - 620 г;
- қатты түрдегі дәмді ірімшік - 345 г;
- картоп - 1,3 кг;
- пияз шамдары - 285 г;
- классикалық майонез - 285 г;
- картоп үшін дәмдеуіштер;
- құрғақ шарап - 95 мл;
- күнбағыс майын тазартатын май - 55 мл;
- құрғақ хош иісті итальяндық шөптер қоспасы - 2 шөкім;
- тұз;
- қара бұрыш жері;
- жаңа жасыл шөптерді таңдауға мүмкіндік береді.
Дайындау
Француз тілінде дайындалу үшін шошқа етін кесектерге бөліп, майларды кесіп, оларды тағам пленкасы астына тастаңыз, содан кейін тұз, бұрыш, хош иісті шөптермен дәмдеңіз, шараға салып, тұздықты құйыңыз.
Қазіргі уақытта біз жаңа саңырауқұлақтарды суық сумен жуып, оларды кішкене түрде сылап, шамдардан қабықтарды алып тастап, оларды жартылай сақинаға немесе сақинаға кесеміз. Біз күнбағыс майын шұңқырға жылытып, оған сәуле салып, үш минуттан кейін саңырауқұлақтарды қосамыз. Ылғал буланғанға дейін табаның ішіндегісін қуырыңыз. Осы уақытта картоп ақ жіңішке шеңберлерде тазаланып, таралады.
Барлық компоненттердің дайындалған терісі майы қосылған шошқа шөберімен майдалап пісірме табаққа салынып, біз картоп қабатын үстінен таратып, майонезбен мұқият картоп, дәмдеуішті жасыл және майланған маймен құйып, дәмдеуішті дәмдеуіштерді құйамыз. Енді шошқа етін салып, сосын пияз мен саңырауқұлшамен қуырыңыз. Тағы да, майонездің жомарт қабаты бар ыдысты майлаңыз да, пешке бір сағат бойы пісіруге жіберіңіз. Температура 190 градусқа дейін сақталады.
Тамақ дайындау аяқталғанға дейін он бес минутқа созылған хош иісті ұнтақталған қатты ірімшіктің үстіне қойыңыз.